普洱茶為什么有點澀的感覺(4. 普洱茶的味道是不是又苦又澀？)

普洱茶為什么有點澀的感覺

普洱茶為什么有點澀，茶友們都說不苦不澀不是茶。其實陳化六、七十年以上的陳老普洱茶，已經(jīng)不見苦澀了。

茶的澀感是因為含有茶單寧成分，普洱茶是大葉種茶菁制成的，所含的茶單寧成份比一般茶葉來得多，所以新的普洱生茶十分濃郁，也是澀的口感特強。

適當?shù)臐袑ζ奋呤强梢越邮艿?，因為澀會使口腔?nèi)肌肉收斂，而生津作用。

澀可以增加普洱茶湯的剛強度，也滿足口感較重的品茗者。依據(jù)我們品茗者的經(jīng)驗所及，生產(chǎn)在云南中部，在猛庫、猛弄和鳳慶一帶的普洱茶，是屬于苦底的。沖泡苦味和澀味都需注意其技巧與個人接受度。

4. 普洱茶的味道是不是又苦又澀？

將又苦又澀作為對普洱生茶的鑒賞標準是完全錯誤的，尤其臺地茶，當苦澀味退去，連一點茶氣也不會留下，這是奸商誤導消費者的卑劣說法。好的普洱熟茶順滑香甜，生茶有些雖剛?cè)肟谏杂锌辔?，但回甘生津滋味綿長，好的普洱定是茶氣醒人，醇厚潤心。

普洱熟茶口感澀是怎么回事

熟茶不到2年都不好喝的;新茶也不會順滑的,5-10年才好喝的;
略微發(fā)澀可能是悶著了(不喝就讓茶葉濾干茶水放著,現(xiàn)喝現(xiàn)沖泡)或洗茶的水溫不夠沒洗干凈,用飲水機燒的水溫是不行的!
因新茶中茶堿含量高一些,喝多了就會感覺有些口干.
不管什么品牌,新熟茶都不好喝!買05-06年的其它品牌吧,如國艷,勐庫,天地人,六大茶山,福海,老同志等,5-6年的茶價格在50-100元一餅,性價比高于大益的.

為什么你喝普洱茶會覺得苦？

為什么你喝普洱茶會覺得苦？

世人大都尋求快的技巧

交通變得更快了

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卻有人想要尋求慢的心性

在杯盞茶香之間

慢慢體味那來自原始山野的

獨特的苦韻以及變換出來的甘甜

有些茶油在第一次接觸普洱茶的時候，覺得普洱茶喝起來特別苦，這是無可避免的。這是由于適宜制作普洱茶的原料是云南大葉種茶葉，而云南大葉種的內(nèi)含物比較豐富，所以普洱茶的苦澀味也相對其他茶類比較重。

老班章茶王樹

而布朗山的普洱茶更是在普洱茶中以“濃強豐富”為著稱，講究的是一個苦盡甘來，回甘生津、尾水甘甜的過程。好的普洱茶雖然前端有苦底，但苦化開很快。“苦能否化開，化開速度”這也是鑒定一款好的普洱茶的最直接方法。

茶葉本身的內(nèi)涵會使得茶苦底明顯，不僅僅如此，有些茶油也可能是因為沖泡手法的不正確，導致苦味異常顯著。生茶、熟茶、老茶的沖泡手法都不一樣，但都要求沸水醒茶而且在沖泡的過程中，水流不要直接沖向茶葉，而是沿著杯壁緩緩注水。直接沖向茶葉的話會導致接下來的茶葉析出物質(zhì)不一，那每一泡茶湯口感也就不一樣了。

成熟穩(wěn)重的普洱茶

普洱茶沒有綠茶的鮮爽，更沒有烏龍茶的高香，反而還很苦。但普洱茶有其他茶類拍馬都趕不上的渾厚湯底，滋味感以及層次感豐富，口感變化較大也是普洱茶的特點之一。

渾厚湯底帶來的是普洱茶的耐泡程度。其他茶類可能在3、4泡過后已經(jīng)開始走下峰，滋味逐漸走向寡淡。而普洱茶不一樣，3、4泡過后普洱茶才會將真正的味道呈現(xiàn)在你的面前。一般來說普洱茶，泡個15、16泡還有味是很正常的事情，等最后到了尾水階段后，茶的甘甜非常顯著。經(jīng)常喝普洱茶的人會有這樣的經(jīng)歷，喝完一泡普洱茶后，接下來喝一點涼白開都會感覺涼白開像糖水一般甜蜜。

普洱茶存放后口感達到平衡

“普洱茶倉儲”、“普洱茶存放的重要性”，關于此類題目相信大家看了不少了，而為何普洱行業(yè)的人經(jīng)常將“存放”這一類詞放在嘴邊呢？

存放普洱茶的倉庫

這是因為新生茶鮮爽度高的同時苦味也較高，而新熟茶因為剛渥堆出來，堆味明顯而帶苦底。而普洱茶最具魅力的一點就在于，將茶餅置于正常倉儲后，隨著時間的推移，其內(nèi)的咖啡堿、茶多酚、茶氨酸等物質(zhì)會達到一個平衡點。

易武典藏，從清晰的條索中窺見收藏價值

其展現(xiàn)出了普洱茶的協(xié)調(diào)性，同時口感更醇和，品質(zhì)提高。具體的表現(xiàn)為：苦味下降、水味收起、濃郁度以及香氣提高，雜味減少。這也是普洱茶“越陳越香”的體現(xiàn)。

一款能在時間的快與慢中漸漸展露出普洱茶的協(xié)調(diào)性的好茶必須要舍得用最好的原料，每一道工序都要有得當?shù)目刂啤櫾詹叵盗械牟杵?，當?shù)闷鸷貌璧姆Q號，給口腔一次跌宕起伏的滋味變幻，給未來一個更高的收藏回報。（作者：袖里茶，本文為作者投稿文章。）

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