秋茶,顧名思義就是秋季產(chǎn)的茶。茶的種類(lèi)按季節(jié)有春、夏、秋之分。
通常當(dāng)年5月底之前采制的茶葉稱(chēng)之為春茶;6月初至7月初采制的茶稱(chēng)為夏茶;7月中旬之后的茶就算是秋茶了。
秋茶的特點(diǎn):
秋季的氣候特點(diǎn)是秋高氣爽,雨水較少,這個(gè)季節(jié)產(chǎn)的茶,香氣馥郁綿長(zhǎng),口感甘醇。
秋天降水少,氣候干燥,在茶葉的長(zhǎng)成、采摘和制作過(guò)程中都能最大程度保持茶葉的香氣。
在冷干的溫度下制成的茶葉不僅內(nèi)質(zhì)保持的較為完好,茶葉內(nèi)含水分少,更顯香氣。而茶樹(shù)經(jīng)過(guò)春夏兩季生長(zhǎng)、采摘,新梢內(nèi)含物質(zhì)相對(duì)減少,葉色較黃,芽葉較瘦小,且大小不一,對(duì)夾葉多,葉張較薄、葉緣鋸齒明顯;內(nèi)含物質(zhì)含量少,滋味平和,水薄甘甜。
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