北港毛尖產(chǎn)自哪里北港毛尖的功效與作用(北港毛尖的品茗指南)

北港毛尖產(chǎn)自哪里北港毛尖的功效與作用

北港毛尖的功效與作用，北港毛尖產(chǎn)于湖南省岳陽(yáng)市北港，在唐代北港毛尖被稱為邕湖茶，屬于條形黃茶的一種。

其采摘時(shí)候也是尤為獨(dú)特的搶晴天采摘，不采蟲傷紫色芽葉、魚葉及蒂把，北港毛尖曾經(jīng)在一九六四年的時(shí)候被湖南省評(píng)委優(yōu)質(zhì)的名茶。

北港毛尖功效與作用

1、北港毛尖解酒功效

北港毛尖茶中的可溶性糖含量比其他的茶類多對(duì)于解酒有特殊的功效。當(dāng)北港毛尖進(jìn)入腸胃后會(huì)形成一層黏膜附于胃表層對(duì)胃進(jìn)行保護(hù)。

2、北港毛尖軟化血管功效

北港毛尖茶水有收斂消炎作用?？梢越档脱苤械难迥懝檀己屠w維蛋白含量，達(dá)到降低血脂軟化血管。

3、北港毛尖可以起到抑制細(xì)胞癌變的作用

常飲北港毛尖能降低食管癌、胃癌等發(fā)病率。

北港毛尖的品茗指南

第一道：煮水——邕湖荷露煮含膏
茶者在沏茶前，首先擇具備器、掛畫、插花、奏樂(lè)、焚香靜氣，神入茶徑，然后開(kāi)始生火煮水?！八疄椴柚福铻樗辍?。烹茶鑒水，乃中國(guó)茶道之特色。古人把宜茶之水分為天水、地水，天水即雨、雪、霜、露、雹；地水乃泉、江、河、湖、井。更有趣者，如掃梅花雪、聚臘月霜，集荷葉露，解嚴(yán)冬冰，借清純之水，發(fā)茶人清幽之思。今天我們所烹之水乃北港邕湖荷花晨露，有詩(shī)為證：輕紗薄霧鎖池塘，滴滴水晶吻異香。集得青荷冰露潔，含膏共煮洗俗腸。
第二道：滌器——青瓷茶碗岳州窯
岳州乃岳陽(yáng)之古稱：唐代不僅有邕湖含膏之名茶，岳州茶具也享有盛名。岳州窯乃全國(guó)六大名窯之一，陸羽茶經(jīng)：四之器》中載：“碗，越州上，鼎州、婺州次，岳州上，壽州、洪州次，越州瓷、岳瓷皆青，青則益茶?！边€載有品茶用具二十四件，并提出：“城邑之中，王公之門，二十四器缺一，則茶廢矣。”今天我們使用的泡茶之器，乃岳州窯所產(chǎn)的青瓷茶碗，正是名茶用名器，相得益彰。
第三道：賞茶——茶伴公主入青藏
唐代邕湖茶，不僅深受宮庭廷青睞，并為漢藏文化交流之媒介。當(dāng)年文成公主出嫁西藏，所帶物品中的茶葉，就有岳陽(yáng)名茶——邕湖含膏。并把飲茶習(xí)俗傳到西藏，茶與佛教融合，布道弘法，形成了西藏喇嘛寺中空前規(guī)模的茶之盛會(huì)。北港毛尖，芽壯葉肥，毫尖顯露，色呈金黃，我們將茶葉給客人一一觀賞，恰似茶伴公主入青藏。
第四道：投茶——燕飛尋常百姓家
北港毛尖，昔為皇宮貢品，今為百姓共享。投茶入杯時(shí)，茶芽紛紛飄落，恰似紫燕紛飛，正是：舊時(shí)王謝堂前燕，飛入尋常百姓家。
第五道：洗茶——橫空一鶴排云上
洗茶時(shí)：眼觀流水，心注于茶，人茶合一，茶心共洗。茶塵滌盡，心煩同失。茶芽舒卷，心襟同闊。杯上白鶴，心與共翔。頃刻大有唐代詩(shī)人劉禹錫《秋詞》一詩(shī)共感：自古逢秋悲寂寞，我言秋日勝春朝。橫空一鶴排云上，便引詩(shī)情到碧宵。
第六道：泡茶——水潤(rùn)北港瑞草黃
茶以名山秀水為宅，鐘山川之靈秀，以清風(fēng)明月為伴，得天地之精和，以人類為友，得人之靈性，天、地、人三才共同化育出茶之精華，可謂仙草瓊漿。北港毛尖，宜用90℃沸水沖泡。泡茶時(shí)，水入茶碗，芽葉舒卷，黃湯四溢，正是水潤(rùn)北港瑞草黃。
第七道：敬茶——邕湖含膏惟上貢
茶湯泡好后，將茶一一敬奉給客人，各位將一覽名茶風(fēng)雅，一飽皇家口福。有唐代詩(shī)僧齊已《謝人惠邕湖茶》一詩(shī)為證：邕湖惟上貢，何以惠尋常。還是詩(shī)心苦，堪消蠟面香。碾聲通一室，烹色帶殘陽(yáng)。若有新春者，西來(lái)信勿忘。
第八道：聞香——亦有靈源一派香
北港毛尖產(chǎn)地，茶園地勢(shì)平坦，水陸交錯(cuò)，土質(zhì)肥沃，酸度適宜，正是宜茶之地。其茶香氣清高，有宋代大儒朱熹《詠茶》 一詩(shī)為感：小小茶樹(shù)數(shù)千章，走寄萌芽初得嘗。雖無(wú)山頂煙崗潤(rùn)，亦有靈源一派香。
第九道：品茶——滌煩解渴心神悅
文成公主出嫁西藏想念家鄉(xiāng)，常要大唐使者帶去茶葉，并和松贊干布舉杯共飲。
《唐國(guó)史補(bǔ)》中載：“常魯公使西蕃，烹茶帳中，贊普問(wèn)曰：‘此為何物？’魯公曰‘滌煩解渴，所謂茶也’。贊普曰：‘我此亦有’。遂命出之，以指曰……此邕湖者?！北备勖猓涛洞己?，品后神清氣爽，愁煩頓失。有朱熹《茶宴、論茗》一詩(shī)為感：茗飲淪甘寒，抖擻神氣增。頓生塵慮空，豁然悅心目。
第十道：醉茶——夜歸踏碎滿街月
“醉翁之意不在酒，在乎山水之間?！逼凡柚嵅辉诓瑁诤跚逖胖?。有道是：“有韻則雅，韻致清遠(yuǎn)?！辈柚聰?shù)巡，身舒神悅，樂(lè)哉！悠哉！似醉非醉。至此，大有宋代詩(shī)人黃庭堅(jiān)《一斛珠》一詞共感：香芽嫩茶清心骨，醉中襟量與天闊。夜闌似覺(jué)歸仙闕。走馬章臺(tái)，踏碎滿街月。 喝頭遍茶：有的人泡茶會(huì)將頭遍的水濾掉、喝第二道，這是懂喝茶的做法。茶葉在栽培與加工過(guò)程中可能會(huì)受到農(nóng)藥等有害物的污染，表面會(huì)有一定殘留，所以頭遍的水作為洗滌之用最好棄之不喝。
空腹或飯前喝茶：空腹喝茶對(duì)胃的傷害非常大，可使茶葉中的不良成分大量入血，引發(fā)頭暈、心慌、手腳無(wú)力等癥狀。喝茶時(shí)若能搭配一些小點(diǎn)心對(duì)腸胃很好。同樣的，飯前半小時(shí)也不宜喝茶。
飯后立即喝茶：飯后立即喝茶，茶葉中的鞣酸會(huì)與食物中的鐵元素發(fā)生反應(yīng)，生成難以溶解的新物質(zhì)，長(zhǎng)期可能引起人體缺鐵性貧血。所以喝茶最好是在吃完飯半個(gè)小時(shí)以后。
發(fā)燒喝茶：茶葉中含有的茶堿有升高體溫的作用，發(fā)燒喝茶無(wú)異于“火上澆油”。
潰瘍喝茶：茶葉中含有的咖啡因會(huì)促進(jìn)胃酸分泌，升高胃酸濃度，引發(fā)潰瘍甚至穿孔。所以潰瘍病人不宜喝茶。
睡前喝茶：如果晚上喝茶離睡覺(jué)時(shí)間太短的話，容易影響睡眠。
婦女經(jīng)期，孕期喝茶：會(huì)影響內(nèi)分泌，對(duì)喝茶的婦女胎兒造成不好的影響。
喝很濃的茶：茶湯濃度太高，刺激性過(guò)大，加重內(nèi)臟器官的負(fù)擔(dān)并且擾亂內(nèi)分泌。

黃茶按鮮葉老嫩不同，分為什么三大類

黃茶按鮮葉老嫩芽葉大小又分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶三大種類，具體的分類如下

1、黃芽茶

黃芽茶，采摘標(biāo)準(zhǔn)為單葉或一芽一葉，通過(guò)傳統(tǒng)工藝精制而成。黃芽茶的品種分別有：湖南岳陽(yáng)的君山銀針、四川雅安的蒙頂黃芽和安微的霍山黃芽等。黃芽茶因加工技術(shù)不同，形狀上有著明顯差別，如君山銀針，形細(xì)如針、芽頭肥壯、滿披白毫。蒙頂黃芽，條索扁直、芽壯毫多。

2、黃小茶

黃小茶是采摘細(xì)嫩的芽葉，多為一芽一葉、一芽二葉為原料經(jīng)過(guò)加工制作而成。黃小茶的品種有湖南寧鄉(xiāng)的溈山毛、湖北遠(yuǎn)安的遠(yuǎn)安鹿苑和浙江溫州的平陽(yáng)黃湯等。黃小茶的成茶，外形芽壯葉肥，毫尖顯露，色澤金黃。

3、黃大茶

黃大茶要求大枝大桿，鮮葉采摘的標(biāo)準(zhǔn)為一芽四五葉。品種主要有安微皖西的金寨黃大茶、安微霍山的霍山黃大茶和廣東湛江等地的廣東大葉青等。黃大茶，芽葉肥厚成條、梗長(zhǎng)而壯、梗葉相連；色澤金黃鮮潤(rùn)。

擴(kuò)展資料

黃茶的種類：

1、北港毛尖

北港毛尖自唐代以來(lái)就非常地有名氣，此黃茶一般會(huì)選擇在清明后的一星期內(nèi)采摘，而且是晴天哦，其茶葉色是紫色，非常容易辨別。

2、大葉青

大葉青黃茶主要生產(chǎn)與廣東地區(qū)，特別是粵北山區(qū)的大葉青茶會(huì)更為出眾，肥壯緊實(shí)的外形、老嫩均勻，而且沖泡出來(lái)的茶湯非常濃醇甘爽。

3、海馬宮茶

黃茶海馬宮茶主要生長(zhǎng)在貴州山村老鷹巖腳下，在超天然的氣候環(huán)境中，致使海馬宮茶具有超強(qiáng)的持嫩性，此茶的外形是條索緊結(jié)型的，茶色嫩黃明亮。

4、溈山白毛尖

溈山白毛尖也是黃茶的一種，主要生長(zhǎng)在湖南寧鄉(xiāng)地區(qū)，此茶是微卷外形，而且茶色黃亮油潤(rùn)，茶香更是芳香濃厚。

-黃茶

2021-06-16

1.是我國(guó)6大茶系中，最小眾一族：

黃茶屬于輕發(fā)酵茶類，是我國(guó)6大茶系中的小眾一族。其加工工藝近似綠茶，只是在干燥過(guò)程中增加了一道 “悶黃” 工藝，使其在沖泡后呈現(xiàn)出了：黃湯黃葉、滋味醇和、的完美品質(zhì)。

2.黃茶的分類：

按鮮葉的嫩度分類有：

黃芽茶、黃小茶、黃大茶、共3大類。

①  黃芽茶：

采摘單芽、1芽1葉、鮮葉制作而成。

主要品牌有：

【君山銀針】、【蒙頂黃芽】、【霍山黃芽】、等等。

②  黃小茶：

采摘細(xì)嫩芽葉、1芽1葉、1芽2葉、鮮葉制作而成。

主要品牌有：

【北港毛尖】、【溈山毛尖】、【遠(yuǎn)安黃茶】、【平陽(yáng)黃湯】、等等。

③ 黃大茶：

采摘1芽2、3葉、甚至1芽4、5葉、鮮葉制作而成。

主要品牌有：

【海馬宮茶】、【皖西黃大茶】、【廣東大葉青】、等等。

1. 三黃特色：

干茶金黃、湯色杏黃、葉底嫩黃。

2. 黃湯黃葉：

沖泡后的黃茶，呈現(xiàn)出湯色杏黃、葉底嫩黃、的主要特征。

3.滋味鮮醇爽口、甘甜濃厚、口感濃而不澀、厚而香甜

沖泡后的黃茶，滋味口感呈現(xiàn)出：鮮醇爽口、甘甜濃厚、濃而不澀、厚而香甜、的主要特征。

1.茶黃素，是一種優(yōu)質(zhì)的抗氧化劑：

茶黃素，能夠抑制人體內(nèi)自由基生長(zhǎng)的速度、抵抗人體細(xì)胞的老化、延緩衰老、是一種優(yōu)質(zhì)的抗氧化劑。

3.綠茶發(fā)酵后，產(chǎn)生4種茶黃素：

綠茶發(fā)酵后，產(chǎn)生4種茶黃素，分別為：

① 茶黃素(TF)

② 茶黃素雙沒(méi)食子酸酯(TFDG)

③ 茶黃素-3-沒(méi)食子酸酯(TF-3-G)

④ 茶黃素-3’-沒(méi)食子酸酯(TF-3'-G)

這些抗氧化劑的存在，能夠不同程度地改變茶葉的色、香、味、并且對(duì)茶葉的品質(zhì)特征，起著決定性的作用。

4.茶黃素，是使茶湯 “金黃透亮” 的主要物質(zhì)：

茶黃素是存在于黃茶、紅茶、中的一種金黃色的色素，是茶葉發(fā)酵后的產(chǎn)物。茶黃素能夠使茶湯 “金黃透亮”。

5.茶黃素，是使紅茶形成 “金圈” 的主要物質(zhì)：

茶黃素，是使紅茶顯現(xiàn)出 “亮” 的主要成分，沖泡出的紅茶越亮，茶黃素含量越高。同時(shí)也是紅茶湯味強(qiáng)度、鮮爽度、的主要物質(zhì)。還是紅茶形成 “金圈” 的主要物質(zhì)。

6.茶黃素，能夠增加茶湯的醇和度、鮮爽度：

① “悶黃” 工藝，使葉綠素減少，茶黃素增加，形成黃茶：

綠茶在 “悶黃” 工藝的濕熱條件下，促使葉綠素含量銳減，茶黃素含量增加，使茶葉整體轉(zhuǎn)化為黃色，形成為黃茶。

②   “悶黃” 工藝，使類胡蘿卜素物質(zhì)，轉(zhuǎn)化為多種香氣物質(zhì)：

綠茶在 “悶黃” 工藝的濕熱條件下，促使類胡蘿卜素等物質(zhì)，逐漸轉(zhuǎn)化為紫羅酮、萜烯酮、等香氣物質(zhì)，形成了黃茶獨(dú)特的香氣。

③ “悶黃” 工藝，使多酚類物質(zhì)下降，轉(zhuǎn)化為茶黃素、茶紅素、形成了黃茶濃醇爽口的品質(zhì)特征：

綠茶在 “悶黃” 工藝的濕熱條件下，促使茶多酚、兒茶素、等多酚類物質(zhì)的含量下降，轉(zhuǎn)化成了茶黃素、茶紅素、等色素物質(zhì)。這樣一來(lái)，就去除了綠茶的收斂性、苦澀感、形成了黃茶濃醇爽口的品質(zhì)特征。

④  “悶黃” 工藝，使氨基酸含量上升，提高了鮮爽度、醇和度：

綠茶在 “悶黃” 工藝的濕熱條件下，促使氨基酸含量上升，生成游離氨基酸。酚氨比是衡量茶湯鮮爽度的重要指標(biāo)，酚氨比越小，茶湯的鮮爽度、醇和度、品質(zhì)越好。一般情況下，黃茶的酚氨比在12左右，綠茶的酚氨比在15左右。

1.黃芽茶3大品牌：

① 【 君山銀針 】

原產(chǎn)地： 湖南岳陽(yáng)洞庭湖，君山島境內(nèi)。

品質(zhì)特征：

外形： 條索茁壯挺直、重實(shí)勻齊、銀毫滿披、色澤金黃潤(rùn)亮。

香氣： 清香清鮮、毫香、嫩香。

湯色： 杏黃、清澈明亮。

滋味： 鮮爽甘醇。

葉底： 嫩黃明亮。

② 【 蒙頂黃芽 】

原產(chǎn)地： 四川省名山縣，蒙頂山境內(nèi)。

品質(zhì)特征：

外形： 條索扁平挺直、芽條勻整、芽毫顯露、色澤黃亮。

香氣： 花香、甜香、濃郁悠長(zhǎng)。

湯色： 清黃明亮。

滋味： 鮮醇回甘。

葉底： 嫩黃勻齊。

③ 【 霍山黃芽 】

原產(chǎn)地： 安徽省霍山縣境內(nèi)。

品質(zhì)特征：

外形： 條索似雀尖微展、細(xì)嫩挺直、滿披銀毫、色澤黃綠。

香氣： 清香、嫩香、持久悠長(zhǎng)。

湯色： 黃綠明亮。

滋味： 鮮醇、濃厚、回甘。

葉底： 明亮微黃。

2.   黃小茶主要品牌：

①  【 遠(yuǎn)安黃茶】

原產(chǎn)地： 湖北省遠(yuǎn)安縣境內(nèi)。

品質(zhì)特征：

外形： 條索似針呈環(huán)狀、白毫滿披、色澤谷黃。

香氣： 清香清鮮、濃郁持久。

湯色： 黃綠明亮。

滋味： 醇厚爽口、甘涼生津、喉韻綿長(zhǎng)。

葉底： 嫩黃勻整。

②  【 平陽(yáng)黃湯】

原產(chǎn)地： 浙江省溫州市，平陽(yáng)縣境內(nèi)。

品質(zhì)特征：

外形： 條索細(xì)緊纖秀、多毫、色澤黃綠。

香氣： 清香清鮮、芬芳高銳。

湯色： 鮮明橙黃。

滋味： 鮮醇爽口。

葉底： 勻齊成朵。

③  【 北港毛尖】

原產(chǎn)地： 湖南省岳陽(yáng)市，北港境內(nèi)。

品質(zhì)特征：

外形： 條索緊細(xì)勻直、鋒苗銳利、色澤金黃。

香氣： 栗香、清香、清高悠長(zhǎng)。

湯色： 橙黃明亮。

滋味： 鮮醇甜爽、濃厚回甘。

葉底： 肥嫩成朵。

④  【 溈山毛尖 】

原產(chǎn)地： 湖南省寧鄉(xiāng)縣，大溈山境內(nèi)。

品質(zhì)特征：

外形： 條索呈片狀、葉緣微卷、形似蘭花、有毫、色澤黃亮光潤(rùn)。

香氣： 嫩香、煙香、持久悠長(zhǎng)。

湯色： 橙黃鮮亮。

滋味： 醇甜爽口、回甘生津。

葉底： 嫩勻黃亮。

3.黃大茶主要品牌：

①  【 皖西黃大茶】

原產(chǎn)地： 安徽霍山、金寨、大安、岳西、等地

品質(zhì)特征：

外形： 條索梗葉相連、形似魚鉤、梗壯葉肥、色澤油潤(rùn)。

香氣： 嫩香、焦香、濃郁高銳。

湯色： 深黃顯褐。

滋味： 濃厚醇和、焦香

葉底： 黃中顯褐。

②  【 廣東大葉青 】

原產(chǎn)地： 廣東省韶關(guān)、肇慶、湛江、等縣市境內(nèi)。

品質(zhì)特征：

外形： 條索肥壯、緊結(jié)重實(shí)、嫩度均勻、葉張完整，有毫、色澤綠翠光亮。

香氣： 清香、花香、栗香、嫩香、濃郁高銳。

湯色： 橙黃明亮。

滋味： 鮮醇濃醇、回甘爽口。

葉底： 淡黃。

③  【 海馬宮茶】

原產(chǎn)地： 貴州省大方縣，海馬宮鄉(xiāng)。

品質(zhì)特征：

外形： 條索緊結(jié)卷曲、毫毛滿披、色澤綠潤(rùn)。

香氣： 清香清鮮、銳利高揚(yáng)。

湯色： 黃綠明亮。

滋味： 醇和鮮爽、回甘持久。

葉底： 嫩黃勻亮。

1.黃茶中的茶黃素，被稱為“軟黃金”，近些年越來(lái)越受到青睞。

2.黃茶是我國(guó)6大茶系中，最小眾的一族。

3.黃茶按鮮葉的嫩度分類有：黃芽茶、黃小茶、黃大茶、共3大類。

4.黃茶的主要共性特征：三黃特色、黃湯黃葉、滋味甘醇爽口、口感濃而不澀、厚而香甜。

5.黃茶中的“軟黃金”茶黃素：是一種優(yōu)質(zhì)的抗氧化劑。綠茶發(fā)酵后，產(chǎn)生4種茶黃素。茶黃素使茶湯 “金黃透亮” 的主要物質(zhì)。茶黃素使紅茶形成 “金圈” 的主要物質(zhì)。茶黃素增加茶湯的醇和度、鮮爽度。

6.黃茶的主要品牌：黃芽茶3大品牌：【君山銀針】、【蒙頂黃芽】、【霍山黃芽】。

黃小茶主要品牌：【遠(yuǎn)安黃茶】、【溈山毛尖】、【北港毛尖】、【平陽(yáng)黃湯】。

黃大茶主要品牌：【廣東大葉青】、【海馬宮茶】、【皖西黃大茶】

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