綠茶有那些品種(綠茶有哪些品種)

綠茶有那些品種

綠茶的分類(lèi)可根據(jù)綠茶的制作工序來(lái)區(qū)分，綠茶的基本工藝流程是殺青、揉捻、干燥三個(gè)步驟。其中依殺青方式的不同可以可分為蒸青綠茶和鍋炒加熱殺青，顧名思義，分別由熱蒸汽殺青法和炒鍋加熱殺青法制作。其中由炒鍋加熱殺青的綠茶又有三種不同的干燥方式，分別是炒、烘、曬。因此，綠茶可分為蒸青和炒青、烘青、曬青四類(lèi)。

一、炒青綠茶，

炒青綠茶外形有扁平、圓條、尖削、卷曲、直針、平片等多種形態(tài)，可謂千姿百態(tài)。牙葉在沖泡后呈朵狀，清湯綠葉、香清雅味甘醇。

二、烘青綠茶，

烘青綠茶茶葉外形雖不如炒青綠茶那樣光滑緊結(jié)，但條索完整，嘗顯峰苗。這類(lèi)茶多數(shù)白毫顯露，湯色綠潤(rùn)，葉底嫩綠明亮，香氣鮮醇，滋味濃厚。

三、曬青綠茶，

青綠茶條索粗壯肥碩，白毫顯露，色澤深綠油潤(rùn)，香味濃醇，極具收斂性，耐沖泡，湯色黃綠明亮、葉底肥碩。

四、蒸青綠茶，

蒸青綠茶有著色澤翠綠、湯色嫩綠、葉底青綠的“三綠”特點(diǎn)，滋味鮮醇，細(xì)細(xì)品嘗有著海藻味的綠豆香或板栗香，在我國(guó)古代是最重要的茶類(lèi)。

綠茶只是一個(gè)大類(lèi)類(lèi)稱(chēng)，其中有許多品種。

綠茶有哪些品種

綠茶品種：

1.碧螺春

唐朝時(shí)就被列為貢品，古人們又稱(chēng)碧螺春為“功夫茶”、“新血茶”。高級(jí)的碧螺春，茶芽之細(xì)嫩0.5公斤干茶需要茶芽6-7萬(wàn)個(gè)。炒成后的干茶條索緊結(jié)，白毫顯露，色澤銀綠，翠碧誘人，卷曲成螺，產(chǎn)于春季，故名“碧螺春”。此茶沖泡后杯中白云翻滾，清香襲入，是中國(guó)的名茶。

2.龍井

龍井是漢族傳統(tǒng)名茶，屬于綠茶，位列中國(guó)十大名茶之首。龍井茶產(chǎn)于浙江杭州西湖一帶，由漢族茶農(nóng)創(chuàng)制于宋代，已有一千二百余年歷史。龍井茶色澤翠綠，香氣濃郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有“色綠、香郁、味甘、形美”四絕的特點(diǎn)。

3.烏龍茶

烏龍茶由宋代貢茶龍團(tuán)、鳳餅演變而來(lái)，創(chuàng)制于1725年（清雍正年間）前后。品嘗后齒頰留香，回味甘鮮。烏龍茶為中國(guó)特有的茶類(lèi)，主要產(chǎn)于福建的閩北、閩南及廣東、臺(tái)灣三個(gè)省。四川、湖南等省也有少量生產(chǎn)。

4.鐵觀音

鐵觀音，漢族傳統(tǒng)名茶，屬于青茶類(lèi)，是中國(guó)十大名茶之一。原產(chǎn)于福建泉州市安溪縣西坪鎮(zhèn)，發(fā)現(xiàn)于1723—1735年?！拌F觀音”既是茶名，也是茶樹(shù)品種名，鐵觀音茶介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶類(lèi)，鐵觀音獨(dú)具“觀音韻”，清香雅韻，沖泡后,有天然的蘭花香,滋味純濃,香氣馥郁持久。

5.毛尖

外形細(xì)、圓、光、直、多白毫，色澤翠綠，沖后香高持久，滋味濃醇，回甘生津，湯色明亮清澈。 毛尖的色、香、味、形均有獨(dú)特個(gè)性，其顏色鮮潤(rùn)、干凈，不含雜質(zhì)，香氣高雅、清新，味道鮮爽、醇香、回甘，從外形上看則勻整、鮮綠有光澤、白毫明。

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