安化黑茶分為哪幾個(gè)種類(lèi)

安化黑茶品種分為三尖、三磚和一卷，其中三尖又分為天尖、貢尖和生尖，三磚又分為花磚、茯磚和黑磚。

一、安化黑茶的種類(lèi)：三尖

天尖，一級(jí)原料為主，少量拼入二級(jí)提升茶。

貢尖，二級(jí)為主，少量拼入一級(jí)下降茶和三級(jí)提升茶。

生尖，黑毛茶較粗老，大多為片狀，含梗多。

二、安化黑茶的種類(lèi)：三磚1、花磚茶：很早以前稱(chēng)為花卷茶，后來(lái)因?yàn)樯a(chǎn)加工的工序復(fù)雜，時(shí)間消耗等原因就演變?yōu)楝F(xiàn)在真的的花磚茶，此茶在口感上醇和，色澤深紅接近于豬肝色。

2、茯磚：這個(gè)名字很有意思，就是因?yàn)榇瞬杓庸さ募竟?jié)剛好在夏季的三伏天，所以取其諧音：茯磚茶。

以前的茯磚茶為純手工，現(xiàn)在改為機(jī)器生產(chǎn)。此茶口感和花磚相同，香氣有菌類(lèi)的味道，沒(méi)有沖泡的茯磚茶可以看到金黃色的顆粒。

3、黑磚：此茶原材料有很多不同級(jí)別的毛茶組成，經(jīng)過(guò)挑選、粉碎、等工序，加工而成。此茶口感苦中帶甜。如同生茶，時(shí)間越長(zhǎng)，口感越好。

三、安化黑茶的種類(lèi)：花卷茶花卷茶原名“百兩茶”，后來(lái)發(fā)展成“千兩茶”，采用上等安化黑茶為原料制成，色澤油潤(rùn)黑亮，沖泡后湯色紅黃清澈，滋味醇厚，而且茶香中夾雜著竹黃、糯米的香氣，是一種優(yōu)質(zhì)茶葉。

安化黑茶的功效：1、抗癌、抗突變

癌癥是當(dāng)前世界上引起人類(lèi)死亡率極高的疾病之一。自20世紀(jì)70年代后期，世界各國(guó)的科學(xué)家先后發(fā)現(xiàn)茶葉或茶葉提取物對(duì)多種癌癥的發(fā)生具有抑制作用。湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)采用現(xiàn)代藥物篩選的尖端技術(shù)高通量篩選技術(shù)對(duì)安化黑茶進(jìn)行腫瘤細(xì)胞模型SGC7901的高通量篩選研究，證明安化黑茶對(duì)腫瘤細(xì)胞具有明顯的抑制作用。

2、降血壓

茶葉具有降血壓的作用早有報(bào)道，茶葉中的咖啡堿和兒茶素類(lèi)能使血管壁松弛，增加血管的有效直徑，通過(guò)血管舒張而使血壓下降。中國(guó)樓福慶等發(fā)現(xiàn)茶色素具有顯著的抗凝、促進(jìn)纖溶、防止血小板黏附聚集，抑制動(dòng)脈平滑肌細(xì)胞增生的作用，還能顯著降低高脂動(dòng)物血清中甘油三酯、低密度脂蛋白，提高血清中高密度脂蛋白，并對(duì)ACE酶具有顯著抑制作用，具有降壓效果。

3、改善糖類(lèi)代謝，降血糖，防治糖尿病

安化黑茶中的茶多糖復(fù)合物是降血糖的主要成分。茶多糖復(fù)合物通常稱(chēng)為茶多糖，是一類(lèi)組成成分復(fù)雜且變化較大的混合物。對(duì)幾種茶類(lèi)的茶多糖含量測(cè)定的結(jié)果表明，安化黑茶的茶多糖含量最高，且其組分活性也比其它茶類(lèi)要強(qiáng)，這是因?yàn)樵诎l(fā)酵茶中，由于糖苷酶、蛋白酶、水解酶的作用，而形成了相對(duì)長(zhǎng)度較短的糖鏈和肽鏈的緣故，短肽鏈較長(zhǎng)肽鏈更易被吸收，且生物活性更強(qiáng)，這可能就是發(fā)酵茶尤其是安化黑茶茶多糖降血糖效果優(yōu)于其它茶類(lèi)的原因之一。

4、殺菌、消炎

安化黑茶湯色的主要組成成分是茶黃素和茶紅素。研究表明，茶黃素不僅是一種有效的自由基清除劑和抗氧化劑，還對(duì)肉毒芽桿菌、腸類(lèi)桿菌、金黃色葡萄球菌、莢膜桿菌、蠟樣芽孢桿菌有明顯的抗菌作用。此外，茶黃素對(duì)流感病毒的侵襲和輪狀病毒和腸病毒的感染有一定的抑制作用。

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