祁門紅茶主產(chǎn)地為安徽省祁門縣,海拔600米左右的山地面積占九成以上,氣候濕潤(rùn),雨量充沛,早晚溫差大,這些優(yōu)越的自然條件非常適合茶樹(shù)的生長(zhǎng)。
祁門紅茶的產(chǎn)地:
祁門縣位于安徽南端,黃山西麓,毗鄰江西,有安徽南大門之稱,建縣于唐永泰二年(公元766年)。以其東北有祁山,西南有閶門,合名而得之??偯娣e2257平方公里,轄18個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn),總?cè)丝?8.6萬(wàn)。屬亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候,是一個(gè)以林茶菌生產(chǎn)為主的九山半水半分田的山區(qū)農(nóng)業(yè)縣,華東最大的國(guó)家自然保護(hù)區(qū)牯牛降雄居其間,為安徽省第一林業(yè)大縣,是著名的中國(guó)紅茶之鄉(xiāng)。
祁門紅茶小知識(shí):
祁門紅茶簡(jiǎn)稱祁紅,茶葉原料選用當(dāng)?shù)氐闹腥~、中生種茶樹(shù)櫧葉種(又名祁門種)制作,是中國(guó)歷史名茶,著名紅茶精品。由安徽茶農(nóng)創(chuàng)制于光緒年間,但史籍記載最早可追溯至唐朝陸羽的茶經(jīng)。產(chǎn)于安徽省祁門、東至、貴池(今池州市)、石臺(tái)、黟縣,以及江西的浮梁一帶。祁紅特絕群芳最,清譽(yù)高香不二門。祁門紅茶是紅茶中的極品,享有盛譽(yù),是英國(guó)女王和王室的至愛(ài)飲品,高香美譽(yù),香名遠(yuǎn)播,美稱群芳最、紅茶皇后。
紅茶種類一、祁門紅 祁門紅茶,是我國(guó)傳統(tǒng)紅茶種類中的珍品,有百余年的生產(chǎn)歷史。主產(chǎn)安徽省祁門縣,與其毗鄰的石臺(tái)、東至、黟縣及貴池等縣也有少量生產(chǎn)。常年產(chǎn)量萬(wàn)擔(dān)左右。祁紅以外形苗秀,色有“寶光”和香氣濃郁而著稱,在國(guó)內(nèi)外享有盛譽(yù) 種類二、滇紅 滇紅茶,屬大葉種茶,主產(chǎn)云南的臨滄、保山等地,以外形肥碩緊實(shí),金毫顯露和香高味濃的品質(zhì)獨(dú)樹(shù)一幟,而稱著于世,是我國(guó)紅茶的后起之秀。其形條索緊結(jié),肥碩雄壯,干茶色澤烏潤(rùn),金毫特顯,內(nèi)質(zhì)湯色艷亮,香氣鮮郁高長(zhǎng),滋味濃厚鮮爽,富有刺激性。葉底紅勻嫩亮,國(guó)內(nèi)獨(dú)具一格,系舉世歡迎的紅茶。 因其采制時(shí)期不同,而品質(zhì)具有季節(jié)性變化,一般春茶比夏、秋茶好。春茶條索肥碩,身骨重實(shí),凈度好,葉底嫩勻。夏茶正值雨季,芽葉生長(zhǎng)快,節(jié)間長(zhǎng),雖芽毫顯露,但凈度較低,葉底稍顯硬、雜。秋茶正處干涼季節(jié),茶樹(shù)生長(zhǎng)代謝作用轉(zhuǎn)弱,成茶身骨輕,凈度低,嫩度不及春、夏茶。滇紅茸毫顯露為其品質(zhì)特點(diǎn)之一。其毫色可分淡黃、菊黃、金黃等類。風(fēng)慶、云縣、昌寧等地茶,毫色多呈菊黃,勐海、雙扛、臨滄、普文等地茶,毫色多呈金黃。同一茶園春季采制的一般毫色較淺,多呈淡黃,夏茶毫色多呈菊黃,唯秋茶多呈金黃色?! 〉峒t內(nèi)質(zhì)香郁味濃。香氣以滇西茶區(qū)的云縣、鳳慶、昌寧為好,尤其是云縣部分地區(qū)所產(chǎn)的茶,香氣高長(zhǎng),且?guī)в谢ㄏ?。滇南茶區(qū)茶滋味濃厚,刺激性較強(qiáng),滇西茶區(qū)茶滋味醇厚,刺激性稍弱,但回味鮮爽。種類三、閩紅 閩紅茶系政和、坦洋和白琳的統(tǒng)稱,均系福建特產(chǎn)。三種茶產(chǎn)地不同、品種不同、品質(zhì)風(fēng)格不同,各自擁有自己的消費(fèi)愛(ài)好者,盛興百年而不衰。紅茶種類四、政和 政和按品種分為大茶、小茶兩種。大茶系采用政和大白茶制成,是閩紅三大茶的上品,外形條索緊結(jié)肥壯多毫,色澤烏潤(rùn),內(nèi)質(zhì)湯色紅濃,香氣高而鮮甜,滋味濃厚,葉底肥壯尚紅。小茶系用小葉種制成,條索細(xì)緊,香似祁紅,但欠持久,湯稍淺,味醇和,葉底紅勻。政和以大茶為主體,揚(yáng)其毫多味濃之優(yōu)點(diǎn),又適當(dāng)拼以高香之小茶,因此高級(jí)政和特別體態(tài)勻稱,毫心顯露,香味俱佳。百年政和,一經(jīng)問(wèn)世,即享盛名:1世紀(jì)中葉,產(chǎn)量達(dá)萬(wàn)余擔(dān)。后因戰(zhàn)事摧殘,茶園荒蕪,至1年年產(chǎn)僅00余擔(dān)。嗣后,著力恢復(fù)傳統(tǒng)品質(zhì)風(fēng)格,產(chǎn)量質(zhì)量均有回升。0年代后,因改制綠茶,僅保持少量生產(chǎn),年產(chǎn)約00擔(dān)。種類五、坦洋 坦洋分布較廣,主產(chǎn)福安、柘榮、壽寧、周 寧、霞浦及屏南北部等地?! √寡笸庑渭?xì)長(zhǎng)勻整,帶白毫,色澤烏黑有光,內(nèi)質(zhì)香味清鮮甜和,湯鮮艷呈金黃色,葉底紅勻光滑。其中坦洋、壽寧、周寧山區(qū)所產(chǎn)茶,香味醇厚,條索較為肥壯,東南臨海的霞浦一帶所產(chǎn)茶色澤鮮亮,條形秀麗。紅茶種類六、白琳 白琳產(chǎn)于福鼎縣太姥山白琳、湖林一帶。太姥山地處閩東偏北,與浙江毗鄰,地勢(shì)較高,群山疊 翠,巖壑爭(zhēng)奇,茶樹(shù)常種于崖林之間。茶樹(shù)根深葉茂, 芽毫雪白晶瑩。1世紀(jì)0年代。閩、廣茶商在福鼎經(jīng)營(yíng)加工茶,廣收白琳、翠郊、蹯溪、黃崗、湖林及浙江的平陽(yáng)、泰順等地的紅條茶,集中白琳加工, 白琳由此而生。0世紀(jì)初,福鼎“合茂智”茶號(hào), 充分發(fā)揮福鼎大白茶的特點(diǎn),精選細(xì)嫩芽葉,制成茶,外形條索緊結(jié)纖秀,含有大量的橙黃白毫,具有鮮爽愉快的毫香,湯色、葉底艷麗紅亮,取名為“桔 紅”,意為桔子般紅艷的,風(fēng)格獨(dú)特,在國(guó)際市場(chǎng)上很受歡迎?! “琢詹柘敌∪~種紅茶,當(dāng)?shù)胤N植的小葉群 體種具有茸毛多、萌芽早、產(chǎn)量高的特點(diǎn),一般的白琳,外形條索細(xì)長(zhǎng)彎曲,茸毫多呈顆粒絨球狀, 色澤黃黑,內(nèi)質(zhì)湯色淺亮,香氣鮮純有毫香,味清鮮甜和,葉底鮮紅帶黃
祁門紅茶,中國(guó)歷史名茶。著名紅茶精品,簡(jiǎn)稱祁紅,產(chǎn)于安徽省祁門、東至、貴池(今池州市)、石臺(tái)、黟縣,以及江西的浮梁一帶。
美國(guó)韋氏大辭典,“祁門紅茶”的譯英詞組。這上邊清楚地記錄著祁門紅茶的原產(chǎn)地——中國(guó)安徽省祁門縣。
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