大佛龍井品質(zhì)特征有,外表扁平光滑、色澤潤綠、香氣持久、滋味甘醇等品質(zhì)特點(diǎn)。另外,其湯色明亮嫩綠,也是高山茶的典型特征。
大佛龍井其外形扁平光滑、尖削挺直,色澤綠翠勻潤,香氣嫩香持久、略帶蘭花香,滋味鮮爽甘醇,湯色黃綠明亮葉底細(xì)嫩成朵、嫩綠明亮,具有典型的高山茶風(fēng)味。產(chǎn)于群山環(huán)繞、氣候溫和、雨量充沛、土地肥沃的高山之中,具有較高的保健價(jià)值,常飲有明目、利尿、降脂、抗癌和防止衰老等多種功效。
大佛龍井的沖泡方法:
1、大佛龍井約5克左右,玻璃杯1個(gè)。
2、將綠茶小心翼翼置入玻璃杯內(nèi),倒入水溫80℃的開水沖泡。
3、靜待茶葉下沉,此刻就能夠靜心感受到大佛龍井茶略帶花香,茶湯滋味鮮爽甘醇的特點(diǎn)。
可以從以下角度辨別:
1、摸茶:選購時(shí),取少量茶葉放在食指與大拇指之間用力捻一下,如果立即成末,說明茶葉干燥度足夠,干燥的茶葉便于儲(chǔ)存。
2、觀外型:茶葉外形多為扁形,葉細(xì)嫩且寬度一致,顏色為綠黃色。用手摸一下手感光滑。葉子多為一芽一葉或二葉,一般芽長3厘米左右;芽葉均勻成朵,不帶夾蒂、碎片,小巧玲瓏。
3、辮“色綠”:龍井茶色澤翠綠,龍井茶農(nóng)常說的“糙米色”相間,而且綠、黃兩色天然渾成。
4、聞“香郁”:龍井茶“香郁若蘭”,較之國蘭幽香,西湖龍井的香味更濃,尤其是特、高級(jí)“獅峰龍井”,放杯中先別續(xù)水,蓋兒扣上先“悶”幾分鐘,揭蓋聞之,特有的蘭花香氣裊裊升起,而且其中又摻幾絲蜂蜜的甜味兒,續(xù)水時(shí)那“香郁”尤是濃烈撲鼻。
5、品“味醇”:適量龍井沖泡能立判真假,口感“香郁”且“醇厚”。輕飲一口,味蕾有一種龍井茶農(nóng)謂之“滑溜溜”的獨(dú)特質(zhì)感。
擴(kuò)展資料:
選購西湖龍井茶時(shí),可通過以下程序進(jìn)行感觀辨別:
一摸:判別茶葉的干燥程度。隨意挑選一片干茶,放在拇指與食指之間用力捻即成粉末,則干燥度足夠;若為小碎粒,則干燥度不足,或者茶葉已吸潮。干燥度不足的茶葉,比較難儲(chǔ)存,同時(shí)香氣也不高。
二看:看干茶是否符合龍井茶的基本特征,包括外形、色澤、勻凈度等。
三嗅:嗅聞干茶香氣的高低和香型,并辨別有否煙、焦、酸、餿、霉等劣變氣味和各種夾雜的不良?xì)馕丁?/p>
四嘗:當(dāng)干茶的含水量、外形、色澤、香氣均符合要求后,進(jìn)行開湯審評(píng)。取3至4克龍井茶置于杯碗中,沖入沸水150至200毫升,5分鐘后先嗅香氣,再看湯色,細(xì)嘗滋味,后評(píng)葉底。
參考資料:杭州西湖龍井茶—
新昌文化—新昌大佛龍井在九十年代初,全國各地面對(duì)茶產(chǎn)業(yè)的衰退,紛紛開發(fā)名茶,一時(shí)間浙江龍井遍地都是:不同產(chǎn)地的原料,千家萬戶的炒制,品質(zhì)良莠不齊,龍井市場一團(tuán)渾水。新昌縣委縣府針對(duì)本縣迅速發(fā)展的名茶產(chǎn)業(yè),及時(shí)組建名茶協(xié)會(huì)、名茶公司,在積極申報(bào)“中國名茶之鄉(xiāng)”的同時(shí),推出“大佛龍井”這一名茶品牌?!按蠓瘕埦蓖ㄟ^國際茶文化節(jié)、國際茶博會(huì)等活動(dòng)被人們所熟悉,各大新聞媒體的宣傳又使其推向全國,走向世界,成為龍井茶中銷量最大的著名品牌。以經(jīng)銷大佛龍井為主的浙東名茶市場,也因此而成為全國最大的龍井茶交易市場。體現(xiàn)了新昌文化中的茶文化的底蘊(yùn)!
因?yàn)橛辛私y(tǒng)一名稱,新昌大佛龍井茶的產(chǎn)量和銷量逐年遞增,銷售網(wǎng)絡(luò)不斷擴(kuò)大,形成了以浙東名茶市場為中心,內(nèi)連17個(gè)產(chǎn)茶鄉(xiāng)鎮(zhèn),外接全國各地 200多家直銷窗口的營銷網(wǎng)絡(luò)。品牌名聲大了,銷量大了,隨之而來的假冒偽劣現(xiàn)象也不斷發(fā)生。為此,新昌縣政府及時(shí)成立了“大佛龍井品牌管理委員會(huì)”,下設(shè)了辦公室來負(fù)責(zé)縣內(nèi)外大佛龍井經(jīng)銷商的資格認(rèn)證。到目前為止已有50多家經(jīng)銷商通過“大佛龍井品牌經(jīng)營資格”認(rèn)證,被核準(zhǔn)的經(jīng)銷商普遍反映“大佛龍井品牌經(jīng)營資格證書”有效地遏制了假冒偽劣大佛龍井現(xiàn)象,保護(hù)了大佛龍井的品牌聲譽(yù),也使得新昌文化的茶文化更有文化色彩。
名牌產(chǎn)品必須要有規(guī)范的包裝。在創(chuàng)建“大佛龍井”品牌初期,大佛龍井茶的包裝也是雜亂無章,有“龍井”包裝,有“名茶”包裝等等。為了有效地避免一茶多名、品牌雜亂的散打現(xiàn)象,浙東名茶市場管理委員會(huì)辦公室及時(shí)組建“新昌縣名茶經(jīng)銷合作社”,統(tǒng)一注冊“天姥仙”商標(biāo),整合各商家的力量,并與現(xiàn)有注冊商標(biāo)的公司和經(jīng)銷戶一起,對(duì)外統(tǒng)一推出“大佛龍井”品牌,對(duì)有商標(biāo)的商家進(jìn)行依法管理。合作社統(tǒng)一印發(fā)“大佛龍井”系列包裝,供廣大社員使用,并特意設(shè)立“大佛龍井”通用包裝開發(fā)部,提供包裝給無商標(biāo)戶使用,合理地解決了大佛龍井大小經(jīng)銷戶的茶葉包裝問題,取得了較為理想的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。 市場的競爭在于品牌競爭,而品牌的生命力在于它內(nèi)在的質(zhì)量,只有保持大佛龍井優(yōu)良的品質(zhì),才能使大佛龍井的品牌在日趨激烈的市場競爭中立于不敗之地。為了保持、穩(wěn)定和提高大佛龍井的質(zhì)量,1998年新昌就實(shí)施了《大佛龍井茶》省級(jí)地方標(biāo)準(zhǔn),1999年成立了縣名茶質(zhì)量監(jiān)督站。作為縣技術(shù)監(jiān)督局的分支機(jī)構(gòu)的縣名茶質(zhì)量監(jiān)督站,經(jīng)常會(huì)同農(nóng)業(yè)局、工商局、市場管辦等有關(guān)部門,對(duì)全縣名茶生產(chǎn)、加工和銷售實(shí)行全程監(jiān)控,徹底銷毀染色茶等偽劣茶,取締以陳充新、以次充好等違法交易行為。另外,該縣名茶質(zhì)監(jiān)站還定時(shí)舉辦質(zhì)量管理常識(shí)培訓(xùn)班,來增強(qiáng)管理者和經(jīng)營者的質(zhì)量意識(shí);利用茶葉的展示展銷等活動(dòng),向廣大消費(fèi)者宣傳優(yōu)質(zhì)大佛龍井的好處,讓更多的人認(rèn)識(shí)大佛龍井,喜愛大佛龍井。到目前為止,尚無一家經(jīng)銷商因大佛龍井質(zhì)量問題而遭到投訴,浙東名茶市場也因規(guī)范的質(zhì)量管理而榮獲“紹興市商品質(zhì)量管理先進(jìn)市場”、“省星級(jí)文明規(guī)范市場”等榮譽(yù)稱號(hào)。 “龍井”之爭歷時(shí)多年,終于在2001年獲得國家原產(chǎn)地域保護(hù)。大佛龍井被劃在越州產(chǎn)區(qū)之內(nèi),新昌大佛龍井由此又翻開了嶄新的一頁。縣政府相繼成立了“大佛龍井原產(chǎn)地保護(hù)管理委員會(huì)”,制訂了“大佛龍井原產(chǎn)地保護(hù)管理辦法”,今年春,新昌沃洲茶業(yè)有限公司、浙江省茶樹良種繁育示范場等兩家企業(yè)獲得國家龍井茶原產(chǎn)地域保護(hù)標(biāo)識(shí)使用權(quán);新昌縣名茶經(jīng)銷合作社、新昌縣名茶服務(wù)公司已通過越州產(chǎn)區(qū)審核,年內(nèi)有望獲得保護(hù)標(biāo)識(shí)使用權(quán)。大佛龍井因此更加名正言順,銷售市場越來越大,消費(fèi)者對(duì)大佛龍井的信任度也在不斷提高,初具實(shí)力的大佛龍井經(jīng)銷商紛紛進(jìn)軍大中城市建立連鎖超市,銷售形勢一片大好。在實(shí)施國家龍井茶原產(chǎn)地域保護(hù)的大環(huán)境中,新昌縣名茶協(xié)會(huì)想茶農(nóng)所想,為更加有效地保護(hù)“大佛龍井”這一著名品牌,年初該縣又著手申報(bào)“大佛龍井”證明商標(biāo),經(jīng)國家工商總局實(shí)地審核,現(xiàn)已正式受理,年內(nèi)可望獲準(zhǔn)。這又將為“大佛龍井”撐起一把有力的保護(hù)傘,茶農(nóng)、茶商和大佛龍井消費(fèi)者的權(quán)益會(huì)受到更有效的保護(hù)。新昌文化大佛龍井文化,它的品牌創(chuàng)立和發(fā)展,不禁讓人深感創(chuàng)品牌之不易、打品牌之艱難、保護(hù)品牌之重要。在國家龍井茶原產(chǎn)地域保護(hù)和“大佛龍井”證明商標(biāo)的保護(hù)下,穩(wěn)定和提高大佛龍井茶的質(zhì)量,進(jìn)一步實(shí)施名茶品牌戰(zhàn)略,以優(yōu)質(zhì)創(chuàng)造品牌,以品牌贏得市場,從而以較大的市場份額去迎接新昌茶業(yè)更加輝煌的明天!
屬于特級(jí)茶。
大佛龍井茶根據(jù)它的品質(zhì)可以分為普通級(jí)和特級(jí)兩種,根據(jù)大佛龍井茶的類型則可以分為黃版和綠版兩種類型。300元大佛龍井屬于特級(jí)檔次。
大佛龍井產(chǎn)于中國名茶之鄉(xiāng),浙江省新昌縣,主要分布于海拔400米以上的高山茶區(qū)。
龍井茶知識(shí)科普
西湖產(chǎn)區(qū):產(chǎn)于杭州市西湖風(fēng)景區(qū),占三大產(chǎn)區(qū)總量約10%
越州產(chǎn)區(qū):產(chǎn)于紹興、新昌、嵊州、諸暨等縣(市)及上虞、磐安、東陽、天臺(tái)等縣(市)部分鄉(xiāng)鎮(zhèn);如新昌的大佛龍井、嵊州的越鄉(xiāng)龍井;占三大產(chǎn)區(qū)總量約60%。
錢塘產(chǎn)區(qū):產(chǎn)于西湖區(qū)以外杭州地區(qū)龍井,如浙江蕭山、桐廬、淳安等地,占三大產(chǎn)區(qū)總量的產(chǎn)于紹興、新昌、嵊州、諸暨等縣30%。
制作工藝流程:采摘-攤放-殺青-回潮-輝鍋-分篩-挺長頭-歸堆-收灰。
在龍井茶的炒制中,抖、搭、拓、甩、推、抓、扣、捺、磨、壓10種炒制手法則尤為關(guān)鍵,不是依次單獨(dú)使用,而是互相結(jié)合穿插進(jìn)行,而考究的工藝,是優(yōu)質(zhì)龍井茶的必備條件。
儲(chǔ)藏:建議存放單獨(dú)的小冰柜冷藏保存,用塑料袋獨(dú)立保存,以防止串味。
注:西湖龍并冷藏存放后拿出來再喝要先放到室內(nèi)常溫半小時(shí)左右,讓茶葉恢復(fù)再進(jìn)行沖泡。
龍井茶總體品質(zhì)特征:外形:扁平挺秀光削,長短勻齊;滋味:醇厚甘鮮;色澤:嫩綠鮮活;湯色:杏綠清澈明亮;香氣:馥郁持久;葉底:嫩綠成朵干茶:扁平挺直;茶湯:黃綠明亮;葉底:嫩綠成朵。
沖泡方法:茶葉量:3g;洗茶:不需要洗;水溫:85℃左右;時(shí)長:3分鐘
1.上投法:將水注入玻璃杯至七分滿,再將茶葉放入。
2.中投法:將水注入玻璃杯至三分滿,后投茶浸潤,再注水七分滿。
3.下投法:瓷蓋杯內(nèi)放入茶葉并加溫水搖晃浸潤,再注入水即可。
龍井茶
適宜人群:電腦族、經(jīng)常抽煙喝酒者、“三高”人群、胃火旺者、體質(zhì)偏熱(癥見口腔異味、大便秘結(jié),口腔生瘡、面部愛長痘等)。
禁忌:茶性寒,腸胃虛寒者禁忌飲用;失眠者禁忌大量飲用濃茶。
龍井品種分類
【群體種】俗稱土茶、老茶蓬、老樹種,多品種共生,混生混育,群生群種,天然有性繁殖,通過茶籽落地發(fā)芽自然繁殖,一般采摘期較晚,特點(diǎn)是香氣濃郁、滋味醇厚、耐泡。
【龍井43】無性擴(kuò)繁選育成功的國家級(jí)無性系品種。發(fā)芽早、產(chǎn)量高、芽葉豐滿、抗病害力強(qiáng)的品種,特點(diǎn)是香氣純正,滋味鮮醇,湯色清綠明亮。
【中茶108】在龍井43的基礎(chǔ)上,進(jìn)一步選育出來的優(yōu)秀龍井茶品種。發(fā)芽更早、產(chǎn)量高、持嫩性強(qiáng)的品種,特點(diǎn)是蘭花香明顯、滋味鮮爽、外形挺秀。
本文地址:http://www.soujuw.cn/jinji/17253.html.
聲明: 我們致力于保護(hù)作者版權(quán),注重分享,被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處,未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系,或有版權(quán)異議的,請聯(lián)系管理員,我們會(huì)立即處理,本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò),轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益,請立即通知我們(管理員郵箱:602607956@qq.com),情況屬實(shí),我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除,并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!
上一篇: 大佛龍井的產(chǎn)地(大佛龍井的相關(guān)資料)
下一篇: 多喝茶有什么好處和壞處