西湖龍井屬于什么綠茶(西湖龍井是紅茶還是綠茶)

西湖龍井屬于什么綠茶

西湖龍井茶，屬綠茶，因產(chǎn)于中國杭州西湖的龍井茶區(qū)而得名，是中國十大名茶之一，產(chǎn)于浙江杭州西湖的獅峰、龍井、五云山、虎跑一帶，歷史上曾分為獅、龍、云、虎四個品類，其中多認(rèn)為以產(chǎn)于獅峰的品質(zhì)為最佳。龍井素有色綠、香郁、味醇、形美四絕著稱于世。形光扁平直，色翠略黃似糙米色，滋味甘鮮醇和，香氣幽雅清高，湯色碧綠黃瑩;葉底細(xì)嫩成朵。

龍井茶沖泡出來的西湖龍井非常有光澤，看起來十分的清澈，茶湯聞起來香味十足。喝起來口感也十分好。沖泡后的西湖龍井茶的茶葉會在杯底舒展開來，是一片片完整的茶葉，看起來十分美觀。 西湖龍井是屬于綠茶中的一種，因產(chǎn)于浙江省西湖地區(qū)龍井村而得名西湖龍井茶。

西湖龍井茶的特點：

龍井茶外形挺直削尖、扁平俊秀、光滑勻齊、色澤綠中顯黃。沖泡后，香氣清高持久，香馥若蘭;湯色杏綠，清澈明亮，葉底嫩綠，勻齊成朵，芽芽直立，栩栩如生。品飲茶湯，沁人心脾，齒間流芳，回味無窮。

春茶中的特級西湖龍井、浙江龍井外形扁平光滑，苗鋒尖削，芽長于葉，色澤嫩綠，體表無茸毛;湯色嫩綠(黃)明亮;清香或嫩栗香，但有部分茶帶高火香;滋味清爽或濃醇;葉底嫩綠，尚完整。其余各級龍井茶隨著級別的下降，外形色澤由嫩綠→青綠→墨綠，茶身由小到大，茶條由光滑至粗糙;香味由嫩爽轉(zhuǎn)向濃粗，四級茶開始有粗味;葉底由嫩芽轉(zhuǎn)向?qū)A葉，色澤由嫩黃→青綠→黃褐。夏秋龍井茶，色澤暗綠或深綠，茶身較大，體表無茸毛，湯色黃亮，有清香但較粗糙，滋味濃略澀，葉底黃亮，總體品質(zhì)比同級春茶差。

西湖龍井是紅茶還是綠茶

西湖龍井是綠茶，主要分布在西湖的獅峰、翁家山、靈隱一帶的群山之中，此地氣候溫和，降水量豐富，土層深厚，為茶樹的生長發(fā)育提供了優(yōu)越的自然環(huán)境，制作西湖龍井時分為采摘、晾曬、揉捻、青鍋、回潮、輝鍋等工序。

西湖龍井屬于綠茶還是紅茶

西湖龍井屬于綠茶，產(chǎn)于浙江杭州西湖龍井村周圍群山，特級西湖龍井的茶葉扁平光滑，色澤嫩綠光潤，香氣鮮嫩清高，是西湖文化的重要載體。

西湖龍井產(chǎn)地介紹西湖龍井主要分布在西湖的獅峰、翁家山、靈隱一帶的群山之中，此地氣候溫和，降水量豐富，土壤微酸，土層深厚，林木茂盛，茶樹在優(yōu)越的自然環(huán)境下生長十分健壯旺盛。

西湖龍井如何鑒別鑒別西湖龍井可以通過四個方法判斷，一是判別茶葉的干燥程度，二是觀察茶葉的外形、色澤是否符合龍井基本特征，三是聞茶葉的香氣高低和香型，四是品嘗干茶的含水量。

西湖龍井怎么加工將西湖龍井在采摘后放在竹篩上晾曬半天左右時間，使水分達(dá)到炒制的要求，然后進(jìn)行揉捻，通過外力改變茶葉的內(nèi)部結(jié)構(gòu)，最后進(jìn)行炒制，炒茶又分為青鍋、回潮、輝鍋三個階段。

西湖龍井屬于什么茶類?

綠茶。

西湖龍井采用綠茶的加工工藝制成，因此屬于是綠茶，綠茶位居全國六大茶類之首。西湖龍井采用茶樹新葉，未經(jīng)發(fā)酵，直接殺青、揉捻、干燥。

其制成品的色澤以及沖泡后的茶湯較多的保留了鮮茶葉的綠色。西湖龍井茶屬于扁炒青綠茶的一種，扁炒青茶的特點就是形狀扁平且茶葉光滑、無白毫。

加工工藝

1、鮮葉采摘

首先是鮮葉的采摘，采摘是有標(biāo)準(zhǔn)可言的，也是非常有講究的。西湖龍井采摘以細(xì)嫩的為主，以早為貴，根據(jù)國家收購標(biāo)準(zhǔn)樣分為特級和1~8級，采摘要用提手采，不帶黃、梗、老葉，要求“嫩、勻、鮮、凈”，清明前采制的龍井茶一般為極品。

2、萎凋

為了后面的炒制加工，采摘下來的鮮葉是還需要適當(dāng)攤放的，這樣才有助于減少部分水分，鮮葉就會失去一部分剛性，變得柔軟，一方面更適合后面的炒制加工；另一方面，可以減少炒制時茶汁的流出，避免粘鍋，使茶葉變黑。同時，攤放會引起緩慢的生化變化，讓其滋味和香味變得更豐富。

3、殺青

很多人都聽過殺青這個詞，而這個詞就是跟茶葉的制作工藝有關(guān)的。那么殺青也稱青鍋，即通過高溫讓鮮葉中的酶失去活性，使加工過程中的茶葉不會變紅變黃。

西湖龍井屬于什么茶類？屬于炒青綠茶

4、揉捻

為了茶葉更好的沖泡，揉捻這一步是需要做的，至于這個步驟所起的作用，就是破壞茶鮮葉的細(xì)胞組織，讓細(xì)胞中的內(nèi)含物質(zhì)溢出，利于沖泡。

5、炒二青

炒二青的這個過程是非常獨特的，其也稱輝鍋，即進(jìn)一步喪失鮮葉中水分和整形的過程。在一定溫度下，以龍井傳統(tǒng)手工炒制十大手法（抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、壓、磨），在水分逐步減少的過程中形成龍井的獨特形態(tài)。

6、烘干

最后就來到了烘干這一步了，它做法并不會太復(fù)雜，即將整形好的茶葉烘制足干就好，這樣才有利于更好的保存。

西湖龍井屬于綠茶嗎，西湖龍井屬于綠茶

西湖龍井屬于綠茶，主要產(chǎn)地是杭州西湖一帶，有著悠久的歷史。西湖龍井是我國十大名茶之首，有著茶葉皇后的稱號，其香氣濃郁，回味悠長，較受歡迎。西湖龍井營養(yǎng)價值高，具有利尿、美容養(yǎng)顏及減肥的功效。
西湖龍井屬于綠茶

西湖龍井屬于綠茶，主要產(chǎn)地為杭州西湖周邊地區(qū)，在當(dāng)?shù)赜幸磺Ф嗄甑姆N植歷史。西湖龍井最佳的種類為明前龍井，其主要在清明節(jié)前采摘，香氣濃郁，產(chǎn)量較少，是名貴的茶葉之一。

西湖龍井有茶葉皇后的稱號，是我國十大名茶之首，清朝乾隆年間開始興盛。察炒制好的西湖龍井茶偏平光滑，葉片挺直，顏色嫩綠帶黃，香氣鮮爽，口感潤澤沒有苦澀感，品質(zhì)較佳。

龍井茶中含有較高的營養(yǎng)物質(zhì)，其中含有豐富的維生素c，并且含有多種氨基酸，經(jīng)常飲用具有利尿的作用，龍井茶中的化合物可以一直脂肪細(xì)胞的生成，具有減肥的功效。

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