怎么挑選祁門紅茶(紅茶怎么泡 紅茶的品種)

怎么挑選祁門紅茶

選購祁門紅茶，就是一看、二聞、三摸，四品。即看茶的外形，聞茶的香氣，摸茶的身形，和品茶的味道，這樣挑選的祁門紅茶品質(zhì)高，味道好。

祁門紅茶的挑選：

1、看茶，

分兩種情況，一種是購買散茶，一種是購買包裝茶。如果是購買散茶，要看干茶勻不勻整，茶的色澤等。一般比較好的祁門紅茶，茶葉大小比較均勻，色澤烏潤，就像烏黑有光澤的頭發(fā)一樣;還有茶梗和碎茶比較少。如果是購買有包裝茶，除了剛剛所說的，還應(yīng)該注意一下茶的包裝日期、包裝是否完好，有無受潮等。

2、聞茶，

有聞干茶和濕茶兩個步驟，好的祁門紅茶干聞的香氣非常濃厚，而濕聞，即沖泡后香味應(yīng)該是濃厚且非常持久的。而一般或者比較差的祁紅，茶的香氣就沒有那么馥郁濃厚了。

3、摸茶，

就是摸茶的松緊、粗細，和掂量茶的輕重，祁門紅茶的茶葉相對比較重實的為較好的茶，而掂量的時候感覺輕飄且比較松散的則是不太好的茶。

4、品茶，

一般去買茶，老板都會說可以坐下來先嘗以下這款茶的口感如何，那么就可以乘這個機會好好判斷了。好的祁紅茶湯紅亮、口感鮮爽、醇厚，回味無窮;而茶湯味比較寡淡，飲后沒什么感覺的則是不太好的茶。

祁門紅茶的禁忌

祁門紅茶雖好，但飲用也有需要禁忌的地方：

1、祁門紅茶里含有較多的還沒有經(jīng)過氧化的醇類和多酚物質(zhì)，飲用過多，可是會損害的腸胃的。尤其對于那些腸胃功能不好或者患有慢性腸胃炎的人來說，是非常不利于健康的。

2、不能用祁門紅茶來送服藥物，這樣會大大影響藥效。同時像那些喜歡往祁門紅茶里加西洋參或人參的行為，是不被允許的。

紅茶怎么泡 紅茶的品種

紅茶在生活中特別受歡迎，紅茶是夏日的不錯的飲品，紅茶的品種也很多，下面一起來了解紅茶的基礎(chǔ)知識吧，紅茶該怎么泡，紅茶的品種等。
紅茶怎么泡 
1、紅茶是發(fā)酵茶，適合以較高的溫度沖出茶香，水煮開以后可以直接用以沖茶，水入茶壺之際約是95°。

2、注水時，要將水壺抬至一定的高度，讓水柱一傾而下，可以將茶葉充分浸潤。

3、也要注意泡茶的時間和手法，茶葉和水按照1：30的比例，1至3泡浸泡10到20s，以后每加沖一泡，浸泡時間增加10到20s。

4、第一泡的最佳出場時間為45到55s左右，第二泡的沖泡時間，則為1分15s至1分20s左右。

5、第三泡的沖泡時間則為2分鐘，根據(jù)茶的嫩度和品種，這樣才能喝出不一樣的韻味，你也能感受到紅茶不一樣的魅力。

紅茶的品種
根據(jù)加工的方法與出品的茶型，主要分為功夫紅茶，小種紅茶和紅碎茶；功夫紅茶主要有祁門工夫，滇紅工夫等，小種紅茶是福建省的特產(chǎn)，有正山小種和外山小種之分，紅碎茶是國際茶葉市場的大宗品牌，適合做調(diào)味茶，冰紅茶和奶茶，祁門紅茶內(nèi)質(zhì)清芳并帶有蜜糖香味，上品茶更具有蘭花香；阿薩姆紅茶產(chǎn)于印度東北阿薩姆，茶葉外形細扁，湯色深紅稍褐，帶有淡淡的麥芽香；錫蘭高地紅茶以烏沃茶著名，上品的湯面環(huán)有金黃色的光圈，其風(fēng)味具刺激性，透出如薄荷，鈴蘭的芳香，滋味醇厚，雖然苦澀，但回味甘甜。

紅茶的功效
紅茶可以幫助胃腸消化、促進食欲，可利尿、消除水腫，并強壯心臟功能。紅茶中“富含的黃酮類化合物能消除自由基，具有抗酸化作用，降低心肌梗塞的發(fā)病率。中醫(yī)認為，茶也分寒熱，例如綠茶屬苦寒，適合夏天喝（要看個人體質(zhì)），用于消暑；紅茶、普洱茶偏溫，較適合冬天飲用。至于烏龍茶、鐵觀音等較為中性。

紅茶能輔助血糖調(diào)節(jié)，但仍無確切的定論。 在冬天胃容易不舒服，冰瓜果吃太多感到不適的人，可以紅茶酌加黑糖、生姜片，趁溫?zé)崧嬘茫叙B(yǎng)胃功效，身體會比較舒服，但不建議喝冰紅茶。

紅茶如何挑選
1、購買紅茶前，先要了解紅茶的產(chǎn)地，每個產(chǎn)地不同茶區(qū)生產(chǎn)的茶葉及調(diào)制方法不同，口味也不同。

2、購買紅茶時更需注意制造日期和有效期限，以免買到過期的紅茶。

3、分辨好包裝，茶包通常都是碎紅茶，沖泡時間短，適合上班族，但是如果你要喝產(chǎn)地茶或特色茶，最好買罐裝紅茶。

購買紅茶怎么挑選好

4、市面上賣的茶葉，一般都經(jīng)過廠商的調(diào)配，茶葉專賣店都可以試聞或試喝，你可以試著找出最適合口味的紅茶。

5、好的紅茶的茶芽較多高，小葉種紅茶條形細緊，大葉種紅茶肥壯緊實，色澤烏黑有油光，茶條上金色毫毛較多。

6、上等紅茶香氣甜香濃郁，滋味甜醇鮮爽，湯色紅艷，碗壁與茶湯接觸處有一圈金黃色的光圈；低檔紅茶芽少，條形松而輕，缺少光澤，滋味平淡。

我們中國哪里產(chǎn)的紅茶更好喝？

中國哪里產(chǎn)地的紅茶更好喝？每個產(chǎn)區(qū)都特色紅茶，普文對于以下紅茶做簡單介紹，各具特色點。

云南產(chǎn)地的“滇紅”品類最多，以野生紅茶為最。雖說“中國紅”賣價天炒作，普文認為非頂級紅茶。好紅茶原料最多。

安徽產(chǎn)地的“祁門紅茶，揚名海外，工藝為真宗，滇紅的工藝以祁門傳科。

福建產(chǎn)“正山小種”中國紅茶之祖，福建紅茶培火工藝，為頂級。

紅茶中的極品茶——祁門紅茶

祁門紅茶生產(chǎn)于安徽省祁門一帶。而祁紅分祁紅傳統(tǒng)工夫、祁紅毛峰、祁紅香螺三個品類，每個品類還有諸多品級，一般是從外形和工藝來辨別的。

祁門紅茶哪個牌子好

1、徽紅

徽紅是黃山市的一個品牌，其祁門紅茶的加工工藝都是采用傳統(tǒng)的技術(shù)而制作而成的。其中的烘培所加溫是采用天然的木柴。保存了最純天然祁門紅茶的香、醇、美、艷的特點。

2、潤思

原料產(chǎn)于安徽省祁門、石臺等地。潤思祁紅一直保持著優(yōu)質(zhì)的品質(zhì)，其獨特的香味深受不少國外消費者的喜愛，被譽為“氣門香”。潤思祁紅茶色紅亮、茶味甘爽醇厚是其的一個特點。

3、歷口

歷口品牌祁紅也是比較受歡迎的一款。產(chǎn)于祁門縣的歷口是祁門紅茶最自然品質(zhì)最好的產(chǎn)地。歷口祁紅是我國聞名的傳統(tǒng)工夫紅茶一個品牌。

選購祁門需注意

祁門根據(jù)茶葉的顏色、香味、湯味等幾個特點來挑選。祁門的顏色以烏黑潤澤為最佳，若是看到枯紅顏色說明此紅茶品質(zhì)較差。而香味很高略有點糖味很持久，較次的祁門帶有粗老氣或者老火氣。如果在購買時候聞到的是焦氣、陳霉氣則說明此祁門紅茶茶葉是劣質(zhì)變質(zhì)的茶。

世界紅茶的鼻祖——正山小種

又稱拉普山小種，是中國生產(chǎn)的一種紅茶，茶葉是用松針或松柴熏制而成，有著非常濃烈的香味。因為熏制的原因，茶葉呈黑色，但茶湯為深紅色。

分辨正山小種真假有以下四種方法

1、看外形：傳統(tǒng)的正山小種外形是比較有條索的，色澤有點鐵青帶褐，而且外觀看起來會比較油潤。

2、聞茶香：如果茶葉是真的，你會聞到茶葉有一點點帶有松煙香，如果假冒的茶葉聞起來會使嗆鼻的油煙香。

3、觀湯色：真的正山小種會產(chǎn)生深紅色的茶湯，而且在陽光底下看是非常有光澤的。

4、品其味：正山小種會稍稍帶有點桂圓的味道，即便是加入其他牛奶或糖漿成分，這種滋味仍然會存在，非常甘醇鮮爽。

香氣高醇，獨具一格的——滇紅紅茶

滇紅是云南紅茶的統(tǒng)稱，分為滇紅工夫茶和滇紅碎茶兩種。滇紅工夫茶芽葉肥壯，金毫顯露，湯色紅艷，香氣高醇，滋味濃厚。滇紅碎茶是經(jīng)萎凋、揉切、發(fā)酵、干燥而制成。紅碎茶是顆粒型碎茶，滋味醇和。工夫茶是條形茶，紅碎茶是顆粒型碎茶。前者滋味醇和，后者滋味強烈富有刺激性。

滇紅茶最好的在云南臨滄鳳慶縣境內(nèi)。那里的滇紅茶是云南紅茶里面最高工藝水準(zhǔn)。1984年英國女王伊麗莎白二世到訪昆明，云南省長和志強把鳳慶滇紅茶作為國禮贈送給了女王，滇紅茶從此深受女王陛下的厚愛。

紅茶應(yīng)該怎么挑選

“十大名茶”鑒別方法

近年來十大名茶也出現(xiàn)了很多假冒產(chǎn)品，以下是這些名茶的主要特征和識假方法。

1西湖龍井，產(chǎn)于浙江杭州西湖區(qū)，茶葉為扁形，葉細嫩，條形整齊，寬度一致，為綠黃色，手感光滑，一芽一葉或二葉；芽長于葉，一般長3厘米以下，芽葉均勻成朵，不帶夾蒂，碎片，小巧玲瓏。龍井茶味道清香，假冒龍井茶則多是青草味，夾蒂較多，手感不光滑。

2碧螺春，產(chǎn)于江蘇吳縣太湖的洞庭山碧螺峰。銀芽顯露，一芽一葉，茶葉總長度為1.5厘米，每500克有5.8萬至7萬個芽頭，芽為白毫卷曲形，葉為卷曲青綠色，葉底幼嫩，均勻明亮。假的為一芽二葉，芽葉長度不齊，呈黃色。

3信陽毛尖，產(chǎn)于河南信陽車云山。其外形條索緊細，圓，光，直，銀綠隱翠，內(nèi)質(zhì)香氣新鮮，葉底嫩綠勻整，一般一芽一葉或一芽二葉，假的為卷曲形，葉片發(fā)黃。(摘自：求醫(yī)問藥網(wǎng) )

4君山銀針，產(chǎn)于湖南岳陽君山。由未展開的肥嫩芽頭制成，芽頭肥壯挺直，勻齊，滿披茸毛，色澤金黃光亮，香氣清鮮，茶色淺黃，味甜爽，沖泡時看起來芽尖沖向水面，懸空豎立，然后徐徐下沉杯底，形如鮮筍出土，又像銀刀直立。假銀針為青草味，泡后銀針不能豎立。

5六安瓜片，產(chǎn)于安徽六安和金寨兩縣的齊云山。其外形平展，每一片不帶芽和莖梗，葉呈綠色光潤，微向上重疊，形似瓜子，內(nèi)質(zhì)香氣清高，水色碧綠，滋味回甜，葉底厚實明亮。假的則味道較苦，色比較黃。

6黃山毛峰，產(chǎn)于安徽歙縣黃山。其外形細嫩稍卷曲，芽肥壯，勻齊，有鋒毫，形狀有點像雀舌，葉呈金黃色；色澤嫩綠油潤，香氣清鮮，水色清澈，杏黃，明亮，味醇厚，回甘，葉底芽葉成朵，厚實鮮艷。假茶呈土黃色，味苦，葉底不成朵。

7祁門紅茶，產(chǎn)于安徽祁門縣。茶顏色為棕紅色，切成0.6至0.8厘米，味道濃厚，強烈，醇和，鮮爽。假茶一般帶有人工色素，味苦澀，淡薄，條葉形狀不齊。

8都勻毛尖，產(chǎn)于貴州都勻縣。茶葉嫩綠勻齊，細小短薄，一芽一葉初展，形似雀舌，長2至2.5厘米，外形條索緊細，卷曲，毫毛顯露，色澤綠潤，內(nèi)質(zhì)香氣清嫩，新鮮，回甜，水色清澈，葉底嫩綠勻齊。假茶葉底不勻，味苦。

9鐵觀音，產(chǎn)于福建安溪縣。葉體沉重如鐵，形美如觀音，多呈螺旋形，色澤砂綠，光潤，具有天然蘭花香，湯色清澈金黃，味醇厚甜美，入口微苦，立即轉(zhuǎn)甜，耐沖泡；葉底開展，青綠紅邊，肥厚明亮，每顆茶都帶茶枝。假茶葉形長而薄，條索較粗，無青翠紅邊，葉泡三遍后便無香味。

10武夷巖茶，產(chǎn)于福建崇安縣。外形條索肥壯，緊結(jié)，勻整，帶扭曲條形，俗稱“晴蜒頭”，葉背起蛙皮狀砂粒，俗稱“蛤蟆背”，內(nèi)質(zhì)香氣馥郁，雋永，滋味醇厚回苦，潤滑爽口，湯色橙黃，清澈艷麗；葉底勻亮，邊緣朱紅或起紅點，中央葉肉黃綠色，葉脈淺黃色，耐泡6至8次以上。假茶開始味淡，欠韻味，色澤枯暗。

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