普洱生茶的喝法包括選茶、備具、擇水、投茶、喝法等5個(gè)環(huán)節(jié)。普洱生茶是用云南大葉種青毛茶晾曬而成,茶性比較寒,保健功效顯著。
普洱生茶的最佳飲用時(shí)間是飯后1小時(shí),它能幫助身體加速對(duì)食物的消化吸收分解,促進(jìn)體內(nèi)毒素在第一時(shí)間排出體外。生茶具有獨(dú)特的去除油膩的功效,對(duì)于長(zhǎng)期附著在腸道內(nèi)壁上的毒素垃圾,有很好的深層清理作用。
普洱生茶飲用方法:
1、喝普洱生茶最好選用景德鎮(zhèn)等地生產(chǎn)的專用薄胎瓷器皿,因?yàn)樘沾善髅笈莶璨蛔呶?,能較好保持普洱生茶的香氣和滋味。
2、先要備有紫砂壺或蓋碗,公道杯一個(gè),幾個(gè)小瓷碗,濾網(wǎng)和濾網(wǎng)座,接水盤一個(gè)。
3、水原則上應(yīng)選用軟水,如純凈水、礦泉水等,也可用符合飲用水標(biāo)準(zhǔn)的自來(lái)水,如果是山泉水,那就更好。
4、水溫:水溫對(duì)茶湯的香氣、滋味都有很大的影響,所以普洱茶要求用100℃的完全沸水沖泡,才能泡出普洱生茶的香。
5、沸水沖洗茶具后,用小刀翹一塊下來(lái)放在杯子里,放茶入壺或蓋碗。用剛燒開(kāi)的水沖泡,片刻后把水瀝干。再倒入開(kāi)水泡,再瀝干(這個(gè)過(guò)程叫醒茶,具體洗幾次看個(gè)人的口味濃淡來(lái)定)。
6、然后再倒入開(kāi)水,打開(kāi)杯蓋倒置,取出濾杯,稍稍滴去茶汁,至于杯蓋內(nèi)。一杯普洱生茶就泡好了。第三泡侵泡時(shí)間可以短些,如10-20秒,第四道浸泡時(shí)間略比第三道長(zhǎng)些,如30-40秒,以此類推,越泡茶水濃度越淡,則浸泡時(shí)間也就可以越長(zhǎng)。
生茶沖泡過(guò)程
①準(zhǔn)備茶具:新的普洱生茶,選擇蓋碗沖泡較為適宜。銀壺煮水最佳,也可選擇隨手泡
②賞干茶:「落蝶」干茶色澤墨綠色泛烏色光澤,條索壯碩齊勻,芽葉完整,茶芽通身覆有白毫
③撬茶:撬茶要有繡花的耐心,茶刀的刀尖順著茶磚縫隙將茶撬開(kāi),遇到阻力時(shí)靈活調(diào)整角度和方向
④稱茶:一是為做人的嚴(yán)謹(jǐn);二是為表茶葉的珍貴。小茶婆婆經(jīng)過(guò)多次試驗(yàn),建議您沖泡普洱生茶的出茶比例控制在100ml水出干茶6g
⑤溫杯潔具:用沸水溫洗將使用的茶具,一是以潔凈表恭敬;二是降低茶湯接觸茶具時(shí)的溫差,以免影響口感
⑥投茶:將茶葉投入蓋碗中
⑦晾水:當(dāng)年的普洱新茶芽葉幼嫩,醒茶沖泡水溫建議在85℃左右,可將沸騰的水倒入公道杯,靜置30秒左右后使用
⑧潤(rùn)茶:將 ⑦ 中稍放涼的水注入蓋碗潤(rùn)茶。潤(rùn)茶是為了使干燥的茶葉重新濕潤(rùn)以舒展筋骨,有利于內(nèi)含物質(zhì)的均勻滲出
⑨沖泡:潤(rùn)茶后,即可正常沖泡,輕柔注水
⑩出湯:前三泡注水后即可出湯,往后可根據(jù)茶湯表現(xiàn)依次延長(zhǎng)
品飲:落蝶湯感輕盈綿滑,滋味悠長(zhǎng)有回韻,十幾泡而不落,十分耐泡。香氣輕盈馥郁,花香綿長(zhǎng),果香甜蜜
拓展資料 中茶干倉(cāng)布朗古樹(shù)普洱生茶是一款獨(dú)具特色的茶,一款茶前后演繹出了不同的三種風(fēng)格,先是茶湯淡淡的清苦中帶著絲絲甜涼感,而后是翻涌的生津與回甘,最后顯著的香甜冰糖韻,每一個(gè)階段都讓人垂涎。
這款茶在沖泡的時(shí)候要注意的點(diǎn)和沖泡方法作如下分享:
1、備具:180ML白瓷蓋碗1個(gè)、公道杯1個(gè)、品茗杯1個(gè),茶濾、隨手泡各1個(gè)、電子秤以及茶道六君子等。(白瓷蓋碗的包容性是很強(qiáng)的,可用于任何茶類的沖泡,而白瓷公道杯和品茗杯不僅看著清爽,更有利于欣賞茶湯的顏色。)
2、備茶:用茶針撬7克干茶
3、賞茶:餅型圓正,條索肥壯,金毫隱伏,香氣清新
4、沖泡
水溫:95-98℃
①溫杯:用熱水把蓋碗、品茗杯、公道杯潤(rùn)洗一遍,起到清潔和提高杯溫的作用,同時(shí)保證茶湯的香氣和口感;
②洗茶:把撬好的7克茶樣投入蓋碗中,注入沸水,即入即出,洗茶1遍。
③沖泡:1-5泡,水溫為95℃,高揚(yáng)旋轉(zhuǎn)注水,即入即出;
6-8泡,水溫為96℃,低沖環(huán)圈注水,每泡悶15S后出湯;
9-12泡,水溫為98℃,低沖定點(diǎn)注水,每泡悶20-30S后出湯;
13泡開(kāi)始,水溫98℃,低沖定點(diǎn)注水,可悶泡30-40S后出湯,15泡后,悶泡時(shí)間依次遞增10秒。如15泡時(shí),悶泡40S出湯,那16泡悶泡50S出湯,之后幾泡依次類推,合理沖泡加上尾水,這款2016年的中茶干倉(cāng)布朗古樹(shù)普洱生茶餅?zāi)团荻瓤筛哌_(dá)18泡以上。
注意事項(xiàng):
①水溫保持在不低于95℃為宜,后期水溫適當(dāng)提高;
②泡茶之前一定要溫杯;
③注水時(shí)沿蓋碗邊緣緩緩注入,以此保證茶湯質(zhì)感、香氣的協(xié)調(diào)性;
④根據(jù)選用的蓋碗或紫砂壺容量和個(gè)人口味喜好決定投茶量。
拓展資料
一、制作工藝不同
如果要問(wèn)我普洱生熟茶最大的區(qū)別在哪里,那我會(huì)毫不猶豫的告訴你,制作工藝。普洱生茶在采摘下來(lái)后經(jīng)過(guò)萎凋-殺青-揉捻-曬干-緊壓等工藝制作而成的。而熟茶則比生茶多了一個(gè)發(fā)酵的過(guò)程,也就是“渥堆發(fā)酵”,也正是因?yàn)檫@一發(fā)酵的工藝,讓生熟茶的口感功效都有了很大的變化。
二、茶葉外觀不同
普洱生茶的外觀顏色多是黃綠色、青綠色為主,而熟茶的外觀顏色是紅褐色,有一些芽茶是暗金黃色。所以,單從茶葉的顏色方面就能區(qū)分出普洱的熟茶與普洱生茶。
三、口感滋味的不同
生茶喝到嘴里口感強(qiáng)烈,而且有略帶一點(diǎn)苦澀味,茶湯高香馥郁,茶氣非常足。上好的普洱生茶入口即化、生津明顯且持久,而且茶葉葉底柔軟。熟茶湯色紅濃透亮、濃稠水甜,滋味非常純合,茶底色澤褐紅,還具有獨(dú)特的茶香。
注意: 一、撬茶
需要準(zhǔn)備好茶針或者茶刀等撬茶工具,首先將包裝好的茶餅打開(kāi),把茶刀從茶餅側(cè)面沿邊緣插入。稍用點(diǎn)力,把茶刀再往茶餅里推進(jìn)去些,這樣不會(huì)把茶餅撬的很散碎。向上用力,把茶餅撬開(kāi)剝落。再用同樣的方法順著茶葉的間隙,茶餅就一層一層的撬開(kāi)了。
撬茶基本原則,就是在確保自身安全的大前提下,盡量不破壞條索完整性,同時(shí)輕松省力。一般而言,一把好用的茶錐(確保是鋼質(zhì)而非鐵質(zhì))足以勝任所有類型的緊壓茶,而茶刀大多只能用于時(shí)下一些緊壓度極低的泡餅——那些餅用手掰開(kāi)就足矣了。坊間流傳的從餅窩或是餅邊撬都不推薦,有弄傷自己的可能,條索完整性的保全也差。
二、投茶量
投茶量一定要根據(jù)壺的大小和個(gè)人的口味來(lái)投入,而并不能一味的按照茶葉占?jí)厝萘康娜种坏蕉种粸橐诉@種說(shuō)法來(lái)投茶,不過(guò)初期可以按照這個(gè)比例來(lái)投茶,然后再以自己的情況逐漸增減。
三、醒茶
一般如果是存放時(shí)間比較久的普洱茶茶餅,剛撬下來(lái)的普洱茶很難發(fā)揮其最好的一面,這個(gè)時(shí)候,我們就需要對(duì)普洱茶進(jìn)行醒茶,這里的醒茶并不是我們沖泡茶葉時(shí),第一道茶湯倒掉時(shí)的醒茶,而是將撬下來(lái)的茶攤開(kāi)置于清潔、蔽蔭處吹風(fēng)數(shù)日。
這一階段是茶最容易沾染雜味的時(shí)候,要注意環(huán)境不可有異味,也不可受到日曬或長(zhǎng)時(shí)間燈光照射。在茶葉上覆蓋一張白紙可以有效避免這些情況的影響。
四、沖泡
在沖泡茶葉時(shí)生茶和熟茶的水溫是有很大的區(qū)別的,如沖泡存放較久的熟餅要用滾開(kāi)水,沖泡存放不久的生餅,水溫可低一些。經(jīng)過(guò)陳化的普洱茶,第一泡茶湯一般是倒掉(也有人稱這一道為洗茶和醒茶),第二泡開(kāi)始飲用。普洱茶的浸泡時(shí)間不宜太長(zhǎng),注入開(kāi)水30秒到一分鐘即可直接飲用,或倒入另備的大杯中存放,想喝時(shí)再注入小杯子中細(xì)細(xì)品味。
本文地址:http://www.soujuw.cn/jinji/16342.html.
聲明: 我們致力于保護(hù)作者版權(quán),注重分享,被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處,未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系,或有版權(quán)異議的,請(qǐng)聯(lián)系管理員,我們會(huì)立即處理,本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò),轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益,請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱:602607956@qq.com),情況屬實(shí),我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除,并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!
上一篇: 用什么器具燒開(kāi)水最好
下一篇: 生茶保存多久好