英德紅茶的特點(diǎn)是外形顆粒緊結(jié)重實(shí),色澤油潤,細(xì)嫩勻整,金毫顯露,香氣鮮純濃郁,花香明顯,滋味濃厚甜潤,湯色紅艷明亮,金圈明顯,葉底柔軟紅亮,特別是加奶后茶湯棕紅瑰麗,味濃厚清爽,色香味俱全(佳)。
葉茶:
條索緊直,均勻整齊,色澤烏潤,芽尖肥壯,金黃色毫尖顯露,無雜質(zhì)。湯色紅亮,香氣清高,滋味鮮爽醇厚。葉底鮮嫩紅亮,抖篩8-9孔,長度為1-1.5厘米。
碎茶一號(hào):
顆粒重實(shí),芽尖金毫顯露,色澤油潤。湯色紅亮,香氣高爽,花香明顯,滋味鮮爽。葉底嫩勻明亮,圓篩8-10孔。
碎茶六號(hào):
它屬于比較細(xì)嫩的莖子茶,色澤烏褐,油潤感尚可。湯色較為明亮,香氣比較純正,滋味醇和。葉底紅勻,圓篩9-12孔。
片茶:
葉片皺褶,大小均勻,色澤算得上油潤。湯色紅亮,香氣較為鮮純,滋味較為濃厚。葉底紅勻明亮,圓篩12-28孔。
碎茶2-5號(hào):
顆粒緊結(jié),色澤油潤,不含毫尖。湯色紅亮,香氣鮮爽且濃郁持久,滋味濃厚,富有刺激性。葉底紅勻明亮,圓篩12-28孔。
末茶:
手感略為重實(shí),呈砂粒狀,色澤潤澤,不含粉灰以及泥沙。湯色濃紅,香氣純正,滋味醇厚。葉底紅勻,亮度尚可,圓篩28-60孔。
金毫茶:
金毫茶是英德紅茶中的極品,也是紅茶之最,它被稱為“東方金美人”。其外形條索圓緊,金毫滿披,色澤金黃潤亮、湯色紅亮,帶著明顯的花香,濃郁持久,滋味濃爽甜潤。葉底芽葉完整,肥厚鮮嫩。
英德紅茶的好處
英德紅茶所含的抗氧化劑有助于抵抗老化。因?yàn)槿梭w新陳代謝的過程,如果過氧化,會(huì)產(chǎn)生大量自由基,容易老化,也會(huì)使細(xì)胞受傷。SOD(超氧化物歧化)是自由基清除劑,能有效清除過剩自由基,阻止自由基對人體的損傷。英德紅茶中的兒茶素能顯著提高SOD的活性,清除自由基。
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