茶餅怎么保存

第一、應(yīng)該區(qū)分熟餅和生餅，將它們分開(kāi)保存。

第二、不宜長(zhǎng)時(shí)間與氧氣接觸，茶葉中含有豐富的維生素、醛類、葉綠素和維生素C，它們與空氣里的氧分子結(jié)合會(huì)發(fā)生氧化，導(dǎo)致茶葉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大大降低。

第三、避免存放處過(guò)于潮濕，茶葉屬于疏松多孔的物質(zhì)，吸濕吸潮能力較強(qiáng)，因此存放處濕度在60%左右為宜。

第四、避免高溫和陽(yáng)光照射，存放溫度最好在0到5攝氏度左右，高溫會(huì)破壞茶葉中的氨基酸、糖類、芳香性物質(zhì)和維生素，導(dǎo)致它們被分解和破壞。

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