金剛碧綠的制作工藝

金剛碧綠的制作工藝分為鮮葉攤放，殺青，炒條，理?xiàng)l，整形，烘焙，揀剔篩分7個(gè)流程。金剛碧綠以其獨(dú)具的品質(zhì)、博采眾長(zhǎng)的加工工藝，形成了它的遺世獨(dú)立、享譽(yù)四方的“八最”特色：海拔最高、緯度最北、芽期最佳、上市最晚、特征最顯、營(yíng)養(yǎng)最豐、沏數(shù)最多、飲用最爽。

金剛碧綠的品質(zhì)特征：

外形扁直挺秀，形似龍井，色翠顯毫，神為毛尖，肥壯緊直，湯色嫩綠清亮，香氣清雅，滋味鮮爽，葉底嫩綠肥壯顯芽，符合名茶要求。品飲風(fēng)味獨(dú)特，具有高山云霧茶特別的香氣，泡飲一道蘭花香，二道嫩栗香，三道濃香，四道清香，香氣清雅持久，滋味鮮爽甘醇，經(jīng)泡耐飲，飲后口頰留芳，沁人心脾，有高山云霧純天然茶特色，具有“八最”之品格。

金剛碧綠的采摘標(biāo)準(zhǔn)：

金剛碧綠要求鮮葉原料采摘精細(xì)，芽葉細(xì)嫩勻凈，采摘標(biāo)準(zhǔn)：特級(jí)為一芽一葉，一級(jí)為一芽二葉，芽葉完整，不采病蟲葉、紫葉，不帶老葉、魚葉和其它雜物。

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