云南滇紅和大紅袍區(qū)別(大紅袍是什么意思)

云南滇紅和大紅袍區(qū)別

大紅袍屬于烏龍茶類別，云南滇紅屬于紅茶類別，從大紅袍本身所屬的茶類來說，就與紅茶不一樣，所以雖然大紅袍茶名中有個紅字，但其實它屬于青茶，是烏龍茶中的極品，與紅茶并沒有太大的關系，云南滇紅和大紅袍區(qū)別在于口感、產地、泡法等，各有各的優(yōu)點和好處。

1、云南紅茶簡稱滇紅，屬紅茶類。由漢族茶農創(chuàng)制于民國年間。產于云南省南部與西南部的臨滄、保山、鳳慶、西雙版納、德宏等地。以大葉種紅碎茶拼配形成，定型產品有葉茶、碎茶、片茶、末茶4類11個花色。其外形各有特定規(guī)格，身骨重實，色澤調勻，沖泡后湯色紅鮮明亮，金圈突出，香氣鮮爽，滋味濃強，富有刺激性，葉底紅勻鮮亮，加牛奶仍有較強茶味，呈棕色、粉紅或姜黃鮮亮，以濃、強、鮮為其特色。制作采用優(yōu)良的云南大葉種茶樹鮮葉，先經萎凋、揉捻或揉切、發(fā)酵、烘烤等工序制成成品茶。

2、大紅袍，產于福建武夷山，屬烏龍茶，品質優(yōu)異。中國特種名茶。其外形條索緊結，色澤綠褐鮮潤，沖泡后湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間。品質最突出之處是香氣馥郁有蘭花香，香高而持久，“巖韻”明顯。除與一般茶葉具有提神益思，消除疲勞、生津利尿、解熱防暑、殺菌消炎、解毒防病、消食去膩、減肥健美等保健功能外，還具有防癌癥、降血脂、抗衰老、等特殊功效。大紅袍很耐沖泡，沖泡七、八次仍有香味。

3、滇紅是發(fā)酵茶，屬于紅茶類別，茶性溫和，適合一年四季飲用，尤其秋冬喝最適宜。沖泡好的滇紅湯色鮮紅，可以透過玻璃杯看到勻亮的葉底紅潤有光澤，并且好的滇紅茶金毫顯露，還伴隨著鮮濃醇厚的香氣，喜歡喝紅茶的人估計都會喜歡上滇紅的味道。

4、“大紅袍”只要有，清香型、濃香型的品質特征是: 外形條索緊結，色澤綠褐鮮潤，沖泡后湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間，典型的葉片有綠葉紅鑲邊之美感。

云南滇紅的制作方式

滇紅制作系采用優(yōu)良的云南大葉種茶樹鮮葉，先經萎凋、揉捻或揉切、發(fā)酵、烘烤等工序制成成品茶;再加工制成滇紅功夫茶，又經揉切制成滇紅碎茶。上述各道工序，長期以來，均以手工操作。此工藝從1939年在鳳慶與勐?？h試制成功。滇紅工夫茶采摘1芽2、3葉的芽葉作為原料，經萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥而制成;滇紅碎茶是經萎凋、揉切、發(fā)酵、干燥而制成。

大紅袍是什么意思

全面來說應該有四種解釋:
第一種大紅袍指的是母樹大紅袍，也就是武夷山九龍窠石壁上的那株母樹大紅袍，九龍窠位于武夷山風景名勝區(qū)內，現存有六株母樹，也是我們去到武夷山景區(qū)游玩必去的景點！
第二種大紅袍指的是純種大紅袍，通過對母樹枝干的截取，對其行單獨無性繁殖栽培而形成的品種，大致分為三個品種：奇丹、雀舌、北斗。
第三種是拼配大紅袍，通過武夷山地區(qū)的巖茶，根據其不同品種的優(yōu)勢互補的原則拼配出香型、巖韻接近母球大紅袍的巖茶，也叫商品大紅袍。
第三種就是大紅袍現在是武夷山巖茶的公共品牌，因其的知名度比較高，2006年開始武夷山市委、市政府為了更好地推廣武夷巖茶，決定把大紅袍作為武夷巖茶的公共品牌，也就是把大紅袍作為對外宣傳的統(tǒng)一品牌名，作為一個公共品牌，大紅袍與武夷巖茶就是一種等同的關系，這也就是市面上都把武夷巖茶叫作大紅袍的一個原因。

同為紅茶，滇紅與其他紅茶有何不同？

滇，云南的簡稱。滇紅，換個說法就是云南紅茶。許多人喜歡滇紅，或是因為它有清幽的花果香，或是因為它茶湯橙紅美麗，亦或是因為它持久耐泡的特點。

與其他產地的紅茶相比，滇紅特色鮮明突出，自成風格。喜歡滇紅的茶友，只要喝上一口，就能在眾多紅茶中將它分辨出來。新入茶圈的茶友，也很容易接受它并被它的滋味迷住。

同為紅茶，滇紅為什么會有如此明顯的區(qū)別呢？

紅茶，六大茶類中的全發(fā)酵茶，茶湯橙紅甘醇，是我國第二大茶類。紅茶不止在我國深受茶友喜愛，也受到全世界愛茶人的關注。歐洲人對中國茶的熱愛，就與紅茶密不可分。

而滇紅的出現，也正是因為出口創(chuàng)匯的需求。

抗日戰(zhàn)爭時期，我國的茶葉主產區(qū)受到戰(zhàn)爭的影響，為了繼續(xù)滿足出口創(chuàng)匯需求。經過考察，云南鳳慶地區(qū)的氣候環(huán)境適合茶葉的生長，于是將其選作茶葉基地試制紅茶，1939年第一批云南紅茶試制成功。一直以來，滇紅在國際市場上享有很高聲譽，是出口創(chuàng)匯的主力軍。紅茶，又分為小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三種。而滇紅其實是工夫紅茶中的代表。

小種紅茶是紅茶的開創(chuàng)品種，其他紅茶都是從小種紅茶演變而來，代表茶是武夷山桐木關出產的正山小種。小種紅茶多采用小葉種茶制作，滋味清爽鮮甜。

工夫紅茶由小種紅茶演變而來，相比于小種紅茶的發(fā)酵時間更長，發(fā)酵程度更深。工夫紅茶曾經的代表茶是祁門紅茶和滇紅。

紅碎茶，主要是為了滿足出口的需要，增加了切斷工藝。紅碎茶可以在1-2泡的時間里泡出茶葉中的內含物質，滿足外國人喝紅茶的習慣。

三種紅茶在制作工藝上略有不同，但都符合紅茶的一般制作流程?，F在的紅茶制作中，大多數制茶師傅都會按照不同鮮葉的實際情況來決定發(fā)酵的程度，因此小種紅茶和工夫紅茶兩者之間工藝上的差別其實在逐漸弱化。那么現在滇紅和其他紅茶之間的區(qū)別，主要來自哪呢？我想更多的是品種之間的不同。

滇紅主要選用云南當地的大葉種茶制作。而梅子香是臨滄茶特有的特點之一，因此出產自鳳慶地區(qū)的滇紅也就自帶了一股梅子的香氣，獨樹一幟。

滇紅是大葉種茶葉，喬木型茶樹，與小葉種和中葉種茶不同，大葉種茶的內含物質更加豐富，耐泡度自然也就更好。滇紅茶芽頭肥壯，與正山小種和祁門紅茶相比，茶多酚和咖啡堿含量更高，滋味更加濃厚。

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