單叢是烏龍茶。單叢茶是介于全發(fā)酵的紅茶與不發(fā)酵的綠茶之間的半發(fā)酵烏龍茶。鳳凰單叢屬于廣東烏龍茶之一，主要產于廣東省潮州市鳳凰山的單叢茶，是具有地理或原產地性質的單叢茶。是從國家級良種鳳凰水仙群體品種中選育出的優(yōu)異單株，其成品茶品質優(yōu)異，花香果味，沁人心脾，具獨特的山韻。主要特點是有自然花香或蜜香，味道比綠茶可能濃厚強烈。
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