千島銀珍的制作工藝(有機茶的辨別真假)

千島銀珍的制作工藝

制作千島銀珍需要經(jīng)過鮮葉采摘、殺青、定性、整理、定型、貯藏等幾個步驟。其中鮮葉的采摘尤為重要，鮮葉采摘：實施六不采標準，即不采空心芽、不采蟲傷芽、不采帶蒂芽、不采紫芽、不采帶夏茶芽、不采雨天芽。采下的芽葉應使用清潔衛(wèi)生，透氣良好的籃、簍進行盛裝，禁用不通氣的塑料袋、布袋等軟包裝材料。

1、鮮葉運送必須及時，避免日曬雨淋，并不得與有異味、有毒的物品混放。

2、鮮葉攤放:

攤青場所應干凈、干燥、陰涼通風、無塵、無異味。鮮葉進廠分級攤放，薄攤均勻，厚度不超過50px，不同品種、不同級別的鮮葉要分開攤青，上、下午以及晴、陰、雨天的采摘的鮮葉要分別攤青。攤青時間與程度：一般為6h-12h。以含水率在70%左右，芽質邊軟，顯露清香為適度。

3、殺青:

殺青時點火啟動滾筒式殺青機，待投葉端口筒體溫度升至300℃(或手背試探投葉端口有強灼手感)時投料，同時啟動快速冷卻裝置。殺青時間一般為1.5min-2min。色澤由鮮綠轉為暗綠，無青草味、茶香顯露，手握有輕微刺觸手感，折之不斷有彈性。

4、緊條定形:

用往復式理條機，熱風溫度為100℃，鍋底溫度100℃，每槽投葉量控制在0.1kg-0.15kg，歷時8min-10min。在制品呈直條形，互不粘連，含水率在50%左右，手捏有彈性。

5、復理:

用往復式理條機，槽鍋溫度控制在100℃，投葉量控制在每槽0.15kg，歷時8min-10min。在制品含水率應控制在10%左右，茶條緊直、定形、有滑手感，折之易斷。

6、整理:

撩頭去片，將經(jīng)過復理并充分攤涼的在制品用5孔篩進行撩頭分篩，8孔篩割去茶末，用風選簸除茶片。

7、足火提香:

用人工輝炒或用輝炒機將5孔下8孔上的在制品輝炒至足干，茶條緊直略彎，重實滑手，色澤綠潤，手捻成粉，含水率在6%之內。

8、貯藏:

產(chǎn)品應貯存于低溫、干燥、清潔、無異味的專用倉庫內。嚴禁與有毒、有害、有異味、易污染的物品混存混放，注意通風干燥、低溫，避免陽光直射。

千島銀珍的作用：

1、防齲齒作用:

千島銀珍茶葉中含有氟，氟離子與牙齒的鈣質有很大的親和力，能變成一種較為難溶于酸的氟磷灰石，就像給牙齒加上一個保護層，提高了牙齒防酸抗齲能力。

2、抑制癌細胞作用:

千島銀珍茶葉中含有15%左右的兒茶素，而兒茶素的抗氧化力是維它命C的40~100倍，能夠抑制血管老化，從而凈化血液。

3、延緩衰老:

千島銀珍茶葉中的茶多酚可以有效清除多余的自由基，防止脂肪酸的過氧化。

4、防輻射:

千島銀珍茶葉中的多酚及其氧化產(chǎn)物具有吸收放射性物質鍶90和鈷60毒害的能力。據(jù)有關醫(yī)療部門臨床試驗證實，對腫瘤患者在放射治療過程中引起的輕度放射病，用茶葉提取物進行治療，有效率可達90%以上，對血細胞減少癥，茶葉提取物治療的有效率達81.7%，對因放射輻射而引起的白血球減少癥治療效果更好。

有機茶的辨別真假

為迎合公眾的“無污染”需求，進而牟取暴利，許多廠商在茶市亂打綠色有機茶的招牌，使消費者真假難辨，甚至上當受騙。那么究竟什么樣的茶才是綠色有機茶？消費者如何分辨？專家提醒，目前最直接的方法是要看防偽標志并刮開防偽涂層，且以電話查詢真假。 在我國茶業(yè)市場，茶葉按品質高低分為綠色有機茶、綠色食品茶、無公害茶、一般常規(guī)茶。綠色有機茶葉是一種無污染，純天然的茶葉，是茶葉中最高品質的代表，因此它需經(jīng)過有機食品頒證組織嚴格的生產(chǎn)加工認證。
“中國質量萬里行”在寧夏茶葉行業(yè)的負責人強世國介紹，綠色有機茶在其生產(chǎn)過程中，完全不施用任何人工合成的化肥、農(nóng)藥、化學食品添加劑等物質，其產(chǎn)地一般在交通不便的山區(qū)，茶園土地的肥料都是人畜禽糞肥，或者是植物腐爛后的天然有機肥料。茶園平時的除草除蟲工作都是通過生物鏈進行的，茶農(nóng)們養(yǎng)一些羊，利用羊吃草的習性幫助除去雜草，保護一些茶樹害蟲的天敵如瓢蟲、螳螂來達到以蟲治蟲，使生物生態(tài)達到平衡，因此，綠色有機茶茶樹鮮葉中不會有農(nóng)藥殘留。 武義縣位于浙江省中部，是個“八山半水分半田”的山區(qū)縣，全縣現(xiàn)有茶園面積近10萬畝，是浙江省產(chǎn)茶重點縣和全省實施“有機茶工程”的試點縣之一，年產(chǎn)茶6500余噸，產(chǎn)值9500萬元，面積、產(chǎn)量、產(chǎn)值均居金華市首位。
浙江省建德市
建德自古就有“錦峰繡嶺，山水之鄉(xiāng)”的美譽，三江兩岸群峰連綿，山間野生茶樹自然生長。嚴州是古代中國8大產(chǎn)茶區(qū)之一，現(xiàn)代建德是浙江省重點產(chǎn)茶縣市。明朝禮部尚書章懋以“舟過新安江，鼻間皆茶香”譽。
建德市茶葉資源優(yōu)質且豐富，適合生產(chǎn)加工各種綠茶，年可產(chǎn)茶5000多噸。為適應全球“安全、優(yōu)質、品牌化”茶葉消費要求，自1995年以來，借助政策促動、龍頭帶動、項目驅動與品牌推動，共有18家規(guī)模茶葉企業(yè)參與有機茶基地建設，到2008年末全市共建成了通過國內外有機認證機構認證的有機茶基地1376.27公頃，年產(chǎn)有機茶1000余噸、產(chǎn)值1.1億元，創(chuàng)立了”千島銀珍“中國馳名商標等有機茶品牌，有機產(chǎn)品遠銷歐美、東歐及國內多個大中城市，形成了以浙江千島銀珍農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司為主的有機茶產(chǎn)業(yè)帶。 光照人有機茶園地處福建省漳州市華安縣沙建鎮(zhèn)岱山。這里遠離農(nóng)田和工業(yè)污染，是百年無人開墾的深山，溝壑間更是獨立出了一座難得的海拔500—700米，坐北朝南，是種植鐵觀音絕佳的高山環(huán)境。占地2350畝的有機茶園已種植了第一期鐵觀音380畝，有機山茶樹500畝，降香黃檀、金絲楠木、相思樹、沉香等國家珍貴樹種1700畝。這里物種豐富、生態(tài)平衡、自然無污染已成為國際有機農(nóng)業(yè)示范基地。

你認為最能代表浙江的土特產(chǎn)是什么？

浙江自古物產(chǎn)豐富，名優(yōu)土特產(chǎn)眾多。山中特產(chǎn)：昌化雞血石，晴田葉臘石，香菇、木耳。杭州西湖龍井村的綠茶聞名全國。其中以"獅峰龍井"為極品。食品名產(chǎn)有金華火腿、紹興酒和腐乳等。浙江名果有黃巖蜜桔、溫州蜜桔、衢州紅桔、奉化水蜜桃、塘棲枇杷、諸暨香榧等。盛產(chǎn)大、小黃魚，帶魚、烏賊四大海魚及四大家魚。著名手工藝品有杭州織錦、西湖綢傘、扇子、剪刀，寧波繡衣，蕭山花邊，百麻草席，嵊縣竹編，青田石刻，黃陽木雕，東陽木雕等。浙江絲綢，已有4700年的生產(chǎn)史。諸暨市苧羅山下的浣紗溪，相傳是中國古代四大美女之一西施浣紗的遺跡，城內"都民士女，羅綺如云"。明清以來，不但杭嘉湖平原以產(chǎn)優(yōu)質絲著稱，杭州更是"機杼之聲，比戶相聞"，被稱為"絲綢之府"。 “六月紅”河蟹 八珍糕 白果 白術 茶葉 翠竹制品 翻簧竹刻 蕃蒔片 楓橋香榧 奉化芋艿頭 干菜筍 高山茭白 高山辣椒 高山蘿卜 高山蔬菜 貢干 姑嫂餅 骨木鑲嵌 杭白菊 杭白菊（甘菊） 杭州刺繡 杭州絲綢 紅心李 黃花菜 黃楊木雕 會稽越硯 雞血石 嘉善黃酒 建德板栗 建德苞茶 建德柑桔 建德玉雕 豇豆干 金華火腿 金華毛峰茶 金桔 金銀繡 荊州板栗 蕨菜 柯橋豆腐干 里葉白蓮 栗子 綾絹 菱湖白扁豆 龍井茶葉 綠豆面 綠豆燥片 玫瑰酥糖 獼猴桃 獼猴桃 彌猴桃（楊桃） 蘑菇 牡蠣 楠溪西瓜 楠溪西瓜 楠溪楊梅 泥金彩漆 寧波草席 牛肉 平水珠茶 千島湖“露箭”有機茶 千島銀珍茶 三都西紅花 三七 山核桃 善釀酒 上吳枇杷 上虞水晶楊梅 紹興腐乳 紹興茴香豆 紹興蘭花 紹興老酒 紹興鹿鳴紙 紹興麻鴨 紹興霉干菜 紹興母子醬油 紹興絲綢 紹興王星記紙扇 紹興烏氈帽 紹興香糕 嵊州工藝竹編 石斑魚 石斑魚２ 石斛 石雞 水蜜桃 松廈霉千張 太湖百合 天麻 天目筍干 天目筍干（安吉） 天臺草編 天臺青梅 天臺山茶葉 天臺山蜜桔 天臺繡衣 天臺竹編 天欣牌銀魚 天竺筷 王星記扇子

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