大紅袍是烏龍茶的一種,烏龍茶也稱為青茶。大紅袍產(chǎn)于福建武夷山,其品質(zhì)優(yōu)異,是中國的特種名茶。
大紅袍的外形條索緊結(jié),色澤綠褐鮮潤,沖泡后湯色橙黃明亮,葉片紅綠相間。品質(zhì)最突出之處是香氣馥郁有蘭花香,香高而持久,巖韻明顯。武夷巖茶大紅袍以巖骨花香的獨特巖韻著稱,以三紅七綠,綠葉紅鑲邊為特征,具有綠茶之清香,紅茶之甘醇,所以太多的朋友誤認為大紅袍屬于綠茶或者大紅袍屬于紅茶。
同時,大紅袍還屬于武夷巖茶,武夷巖茶歷史悠久,而大紅袍乃是武夷巖茶中的佼佼者。
大紅袍屬于半發(fā)酵茶類,由于大紅袍與鐵觀音都為烏龍茶類,因此大紅袍的制作方式與鐵觀音類似,其制作工藝包括萎凋、攤晾、搖青、做青、殺青、揉捻、烘干、毛茶等工序。
大紅袍屬于功夫茶,在泡大紅袍時一定要用專業(yè)的功夫茶具才行。
大紅袍的品鑒:
大紅袍具有悠久的歷史,品質(zhì)極佳,大紅袍品飲起來味道獨特,口感極佳??蓮耐庑?、香氣和滋味上對其進行品鑒。
外形上看:大紅袍的干茶外形看起來整齊勻稱,茶葉的條索壯實緊結(jié),稍微有些彎曲狀。茶葉的看起來油潤有光澤,陳茶看起來顏色則顯得灰褐。
從香氣上看:大紅袍的茶香濃郁,聞起來香氣清爽撲鼻,聞之茶香幽幽。對于焙火充足的大紅袍,其香氣聞起來含有花果的香味。焙火叫輕的則聞起來有些許蜜桃香氣。
從滋味上看:大紅袍的茶湯入口甘爽鮮醇,入口十分的柔順。沖泡多次后,味道品飲起來仍然余香濃郁,茶葉尚存。
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