太白銀毫品質(zhì)特征(你愛喝的茶從哪來中國各地名茶錄)

品茶 2023-05-18 15:04:21

太白銀毫品質(zhì)特征

太白銀毫品質(zhì)特征是條索雄壯、緊實，銀毫滿披，色澤翠潤，香氣嫩香，湯色綠而清澈，滋味醇爽，葉底肥軟綠亮。具有消食解倦、提神、清心明目、生津化痰、防治心血管病、防治金屬中毒和放射性傷害等作用。

太白銀毫的制作工藝：

“太白銀毫”的制作，要求技術(shù)精湛、采摘精細、工藝嚴謹，其工藝流程是：采葉、攤放、殺青、揉捻、搓條、顯毫和烘干。

1、采葉、攤放必須選用同一良種茶樹的芽葉（福鼎大毫或福鼎大白）、要求一芽一葉初展，葉芽長度4厘米、而且葉芽肥瘦一致，鮮葉色澤一致。以清明前后采制的茶品質(zhì)最佳。鮮葉采回經(jīng)過3小時攤放后進行加工，攤放時間最遲不能超過12小時。

2、殺青殺青是形成綠茶品質(zhì)特點的關(guān)鍵。鮮葉經(jīng)過殺青，破壞了酶的結(jié)構(gòu)，酶促作用被抑制，從而保持了綠茶、綠色、綠湯的品質(zhì)特點。殺青鍋溫度為150-160℃，投葉量為0.4-0.5公斤。殺青堅持高溫殺青、先高后低的原則，使殺青葉溫度在1-2分鐘達到70℃，從而讓酶的活性迅速鈍化。太白銀毫茶所用原料芽葉肥嫩，含水量較高，應在殺青中采用多抖、不悶的炒制方法，殺青除去鮮葉的青氣、使殺青葉發(fā)揮茶葉中低沸點的芳香物質(zhì)。悶殺出的茶葉黃綠，香氣低悶，則是太白銀毫殺青工序所禁忌的。悶黃的葉子不可能恢復綠色，這樣的殺青葉要想制出香氣清高、滋味醇爽、清湯綠葉的優(yōu)質(zhì)名茶是絕對不可能的。殺青中，鮮葉要抖揚開，挑抖均勻，要看茶做茶，靠熟練的雙手和敏捷的嗅覺密切配合操作完成這道工序。

3、揉捻、搓條顯毫殺青后，稍作揉捻，將茶葉卷緊，初步成條，然后改作搓條顯毫。太白銀毫的制作功夫就在這道工序。揉捻鍋溫110-120℃、揉時要揉抖結(jié)合，用力要輕。揉抖2-3次后作搓條顯毫，鍋溫80-90℃，用雙手抱拳將鍋中茶葉抓入手中，再雙手前后推拉錯開達到搓條顯毫之功，并用手碗彈力將茶葉甩入鍋中，此舉反復進行，直到成條、色綠、銀毫滿披即止。

4、烘干烘干的目的是使茶葉進一步散發(fā)水分和增加茶葉的香氣。烘干分兩次進行。第一次烘干（初烘）（以烘頭）溫度70-80℃，每烘攤?cè)~量為揉搓葉的5-6鍋。時間約30分鐘，每隔6-8分鐘翻一次。第一次烘后茶葉要攤晾4小時，即攤晾，使葉內(nèi)水分重新分布，利于足干。第二次烘干（復烘）（以烘頭）溫度50-60℃，時間約30分鐘，每隔10分鐘翻一次，每烘攤?cè)~量為初烘的2倍。烘至茶葉手捏成粉、含水量4-6%，到此時太白銀毫已制成。太白銀毫茶有色綠、香高、味爽之絕稱，用透明的杯子沖泡，展開的芽頭像朵朵的花兒，從杯底浮向水面、活像整齊的生長在茶蓬上一樣，細細品味，另有一番情趣。

太白銀毫茶生長環(huán)境：

太白銀毫茶產(chǎn)于淮河發(fā)源地的河南省桐柏縣。這里海拔800-1000米，山峰層疊，樹木蒼翠，氣候溫和，雨量充沛，云霧繚繞，茶園土鑲肥沃，有機質(zhì)達1.74%，茶樹生長旺盛，芽葉柔嫩肥軟。

你愛喝的茶從哪來中國各地名茶錄

中國各地名茶錄

安徽

代表名茶

福建

代表名茶

閩北肉桂|安溪色種|政和白毛猴1閩北水仙

甘肅

代表名茶

碧口龍井|文縣綠茶|龍神茶|隴南綠茶

湖南

代表名茶

江蘇

代表名茶

山西

代表名茶

上饒白眉|三清云霧|井風翠綠|井風碧王

信川龍翠|大沽白毫!武化云霧|浮紅茶

廣東

代表名茶

英德紅茶|廣東大葉青!鳳凰單機

嶺頭單機1石古坪烏龍!古勞茶

仁化銀毫|合蘿茶

廣西

代表名茶

貴州

代表名茶

山東

代表名茶

陜西

代表名茶

四川

代表名茶

臺灣

代表名茶

東方美人|凍頂烏龍|白毫烏龍|文山包種高山茶|阿里山珠露茶1金萱茶1日月潭紅茶

重慶

代表名茶

西藏

西藏黑茶|西藏雪茶|林芝春綠|易貢云雪易貢紅

湖北

代表名茶

河南

代表名茶

信陽毛尖|太白銀毫|仰天雪綠|金剛碧綠震雷劍豪|信陽紅茶!杏山竹葉青

海南

代表名茶

海南大白毫白沙綠茶]五指山綠茶

海南紅碎茶|白沙紅茶

云南

代表名茶

浙江

代表名茶

中國的茶葉，茶葉，了解的介紹下，急?。?！

　　一，中國茶葉的種類與分法
　　中國茶葉的分類尚無統(tǒng)一說法，但是比較科學的分類方法按照茶葉的制作方法與品質(zhì)上的差異來區(qū)分，特別是根據(jù)各茶的制造中茶多酚的氧化聚合程度由淺到深分為六大類，即綠茶，黃茶，白茶，烏龍茶，黑茶和紅茶。綠茶茶多酚氧化最輕，紅茶茶多酚氧化最重。這六大茶類被稱為“基本茶類”。用這些基本茶類的茶葉進行窨花，蒸壓，萃取，加入果汁，加入中草藥，將茶制成飲料，稱為再加工茶類。因此在加工茶類也有六大類；即花茶，緊壓茶，萃取茶，果味茶，藥用保健茶和茶飲料。、
　　中國茶類分發(fā)也分為不發(fā)酵茶，半發(fā)酵茶和全發(fā)酵茶。
　　二，基本茶類加工工藝，作用與代表茶類
　　綠茶；殺青—揉捏—干燥。殺青能保持茶葉綠色，揉捏是造型過程，干燥起到固定作用。
　　代表茶類；龍井，碧螺春，黃山毛峰，太平猴魁，綠茶的殺青也分為四種，有炒青，曬青，蒸青和哄青。
　　紅茶；萎凋—揉捏—發(fā)酵—干燥。萎凋能使茶葉發(fā)生一系列的物質(zhì)變化，揉捏是造型過程，發(fā)酵是使多酚類物質(zhì)在多酚氧化酶作用下變色，干燥起到固定作用。
　　代表茶類；祁門紅茶，滇紅，坦洋工夫
　　烏龍茶；曬青—涼青—搖青—晾青—炒青—揉捏—復炒—復揉—烘干。曬青蒸發(fā)一部分水分，涼青使根經(jīng)中水分平衡，搖青使葉子邊緣破損茶多酚和部分香氣游離出來。
　　代表茶類；洞頂烏龍，鐵觀音，黃金桂，大紅袍，武夷巖茶。
　　白茶；殺青—干燥。
　　代表茶類；白毫銀針
　　黃茶；殺青—悶黃—干燥。悶黃是黃茶重要步驟，能使茶葉減少苦澀，增加甜醇味。
　　代表茶類；君山銀針，蒙頂黃牙，霍山黃牙，廣東大葉青
　　黑茶：萎凋—揉捏—渥堆—干燥。渥堆是后發(fā)酵茶葉的特定工序。
　　代表茶類；普洱茶，
　　三，茶葉產(chǎn)地與名優(yōu)茶
　　中國茶葉產(chǎn)地分為四個茶區(qū)；江南地區(qū)，華南地區(qū)，西南地區(qū)，江北地區(qū)。
　　浙江名茶；西湖龍井，開化龍頂，東海龍舌，雪水云綠，香山銀牙，江山綠牡丹。
　　江蘇名茶；洞庭碧螺春，南京雨花茶，太湖翠竹，樹山云泉茶，宜興紅茶，無錫豪茶。
　　安徽名茶；黃山毛峰，太平猴魁，六安瓜片，祁門紅茶，屯綠，霍山黃牙。
　　江西名茶；廬山云霧，寧紅功夫，婺綠。
　　福建名茶；武夷巖茶，大紅袍，閩北水仙，安溪鐵觀音，黃金桂，烏龍，肉桂。
　　湖南名茶；君山銀針，東湖銀毫。
　　湖北名茶；仙人掌茶，青龍雀舌。
　　廣東名茶；鳳凰單從，鳳凰水仙，樂昌白毛茶。
　　廣西名茶；百色紅碎茶，六堡茶，西山茶。
　　云南名茶；滇紅，滇青，普洱茶，云南沱茶。
　　貴州名茶；都勻毛尖，黃果樹毛峰，遵義毛峰。
　　四川名茶；蒙頂石花，蒙頂甘露，峨眉毛峰，竹葉青。
　　陜西名茶；午子仙毫，八仙云霧。
　　河南名茶；信仰毛尖，太白銀毫，白云毛峰。
　　海南名茶；白沙綠茶。非茶；一葉茶，苦丁茶。
　　山東名茶；碧芽，日照雪青，雪芽，雪毫。
　　臺灣名茶；文山包種，凍頂烏龍，木柵鐵觀音。
　　陳茶與新茶的區(qū)別
　　首先，可以根據(jù)茶葉的色澤分辨陳茶與新茶。綠茶色澤青翠碧綠，湯色黃綠明亮；紅茶色澤烏潤，湯色紅橙泛亮，是新茶的標志。茶在貯藏過程中，由于構(gòu)成茶葉色澤的一些物質(zhì)，會在光、氣、熱的作用下，發(fā)生緩慢分解或氧化，如綠茶中的葉綠素分解、氧化，會使綠茶色澤變得枯灰無光，而茶褐素的增加，則會使綠茶湯色變得黃褐不清，失去了原有的新鮮色澤；紅茶貯存時間長，茶葉中的茶多酚產(chǎn)生氧化縮合，會使色澤變得灰暗，而茶褐素的增多，也會使湯色變得混濁不清，同樣會失去新紅茶的鮮活感。
　　其次，可從香氣上分辨新茶與陳茶。科學分析表明，構(gòu)成茶葉香氣的成分有300多種，主要是醇類、酯類、醛類等物質(zhì)。它們在茶葉貯藏過程中，既能不斷揮發(fā)，又會緩慢氧化。因此，隨著時間的延長，茶葉的香氣就會由高變低，香型就會由新茶時的清香馥郁而變得低悶混濁。
　　第三，還可從茶葉的滋味去分辨新茶與陳茶。因為在貯藏過程中，茶葉中的酚類化合物、氨基酸、維生素等構(gòu)成滋味的物質(zhì)，有的分解揮發(fā)，有的縮合成不溶于水的物質(zhì)，從而使可溶于茶湯中的有效滋味物質(zhì)減少。因此，不管何種茶類，大凡新茶的滋味都醇厚鮮爽，而陳茶卻顯得淡而不爽。

茶藝師談綠茶及其特性

　　綠茶是中國的主要茶類之一，是指采取茶樹的新葉或芽，未經(jīng)發(fā)酵，經(jīng)殺青、整形、烘干等工藝而制作的飲品。其制成品的色澤和沖泡后的茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色格調(diào)。常飲綠茶能防癌，降脂和減肥，對吸煙者也可減輕其受到的尼古丁傷害。

　　茶類的劃分可以有多種方法。

　　有的根據(jù)制造方法不同和品質(zhì)上的差異，將茶葉分為綠茶、紅茶、烏龍茶(即青茶) 、白茶、黃茶和黑茶六大類。

　　有的根據(jù)我國出口茶的類別將茶葉分為綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、花茶、緊壓茶和速溶茶等幾大類。

　　有的根據(jù)我國茶葉加工分為初、精制兩個階段的實際情況，將茶葉分為毛茶和成品茶兩大部分，其中毛茶分綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶和黑茶五大類，將黃茶歸入綠茶一類;成品茶包括精制加工的綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶和再加工而成的花茶、緊壓茶和速溶茶等類。

　　有的還從產(chǎn)地劃分將茶葉稱作川茶、浙茶、閩茶等等，這種分類方法一般僅是俗稱。還可以其生長環(huán)境來分：平地茶，高山茶，丘陵茶。另外還有一些“茶”其實并不是真正意義上的茶，但是一般的飲用方法上與一般的茶一樣，故而人們常常以茶來命名之，例如蟲茶、魚茶。有的這類茶已經(jīng)沒有多少人知道它不是茶了，例如絞股藍茶。將上述幾種常見的分類方法綜合起來，中國茶葉則可分為基本茶類和再加工茶類兩大部分。

　　茶色不同來分類——綠茶：

　　綠茶，又稱不發(fā)酵茶。以適宜茶樹新梢為原料，經(jīng)殺青、揉捻、干燥等典型工藝過程制成的茶葉。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調(diào)，故名。

　　綠茶的特性，較多的保留了鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì)。其中茶多酚咖啡堿保留鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右，維生素損失也較少，從而形成了綠茶“清湯綠葉，滋味收斂性強”的特點。最科學研究結(jié)果表明，綠茶中保留的天然物質(zhì)成分，對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有特殊效果，為其他茶類所不及。

　　中國綠茶中，名品最多，不但香高味長，品質(zhì)優(yōu)異，且造型獨特，具有較高的藝術(shù)欣賞價值，綠茶按其干燥和殺青方法的不同，一般分為炒青、烘青、曬青和蒸青綠茶。

　　炒青綠茶：由于在干燥過程中受到機械或手工操力的作用不同，成茶形成了長條形、圓珠形、扇平形、針形、螺形等不同的形狀，故又分為長炒青、圓炒青、扁炒青等等。長炒青精制后稱眉茶，成品的花色有珍眉、貢熙、雨茶、針眉、秀眉等，各具不同的品質(zhì)特征。如：

　　珍眉：條索細緊挺直或其形如仕女之秀眉，色澤綠潤起霜，香氣高鮮，滋味濃爽，湯色、葉底綠微黃明亮;

　　貢熙：是長炒青中的圓形茶，精制后稱貢熙。外形顆粒近似珠茶，圓葉底尚嫩勻;

　　雨茶：原系由珠茶中分離出來的長形茶，現(xiàn)在雨茶大部分從眉茶中獲取，外形條索細短、尚緊，色澤綠勻，香氣純正，滋味尚濃，湯色黃綠，葉底尚嫩勻;

　　圓炒青：外形顆粒圓緊，因產(chǎn)地和采制方法不同，又分為平炒青、泉崗輝白和涌溪火青等。

　　平炒青：產(chǎn)于浙江嵊縣、新昌、上虞等縣。因歷史上毛茶集中紹興平水鎮(zhèn)精制和集散，成品茶外形細圓緊結(jié)似珍珠，故稱“平水珠茶”或稱平綠，毛茶則稱平炒青;

　　扁炒青：因產(chǎn)地和制法不同，主要分為龍井、旗槍、大方三種。

　　龍井：產(chǎn)于杭州市西湖區(qū)，又稱西湖龍井。鮮葉采摘細嫩，要求芽葉均勻成朵，高級龍井做工特別精細，具有“色綠、香郁。味甘、形美”的品質(zhì)特征。

　　旗槍：產(chǎn)于杭州龍井茶區(qū)四周及毗鄰的余杭、富陽、肖山等縣。

　　大方：產(chǎn)于安徽省歙縣和浙江臨安、淳安毗鄰地區(qū)，以歙縣老竹大方最為著名。

　　在炒青綠茶中，因其制茶方法不同，又有稱為特種炒青綠茶，為了保持葉形完整，最后工序常進行烘干。其茶品有洞庭碧螺春、南京雨花茶。金獎惠明、高橋銀峰、韶山韶峰、安化松針。古丈毛尖、江華毛尖、大庸毛尖、信陽毛尖、桂平西山茶、廬山云霧等等。在此只簡述二品，如洞庭碧螺春：產(chǎn)于江蘇吳縣太湖的`洞庭山川碧螺峰的品質(zhì)最佳。外形條索纖細、勻整，卷曲似螺，白毫顯露，色澤銀綠隱翠光潤;內(nèi)質(zhì)清香持久，湯色嫩綠清澈，滋味清鮮回甜;葉底幼嫩柔勻明亮。金獎惠明：產(chǎn)于浙江云和縣。曾于1915年巴拿馬萬國博覽會上獲金質(zhì)獎章而得名，外形條索細緊勻整，苗秀有峰毫，色澤綠潤;內(nèi)質(zhì)香高而持久，有花果香，湯色清澈明亮，滋味甘醇爽口，葉底嫩綠明亮。

　　烘青綠茶：是用烘籠進行烘干的，烘青毛茶經(jīng)再加工精制后大部分作熏制花茶的茶坯，香氣一般不及炒青高，少數(shù)烘青名茶品質(zhì)特優(yōu)。以其外形亦可分為條形茶、尖形茶、片形茶、針形茶等。條形烘青，全國主要產(chǎn)茶區(qū)都有生產(chǎn);尖形、片形茶主要產(chǎn)于安徽、浙江等省市。其中特種烘青，主要有黃山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、敬亭綠雪、天山綠茶、顧諸紫筍。江山綠牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、峽州碧峰、南糯白毫等。如黃山毛峰：產(chǎn)于安徽軟縣黃山。外形細嫩稍卷曲，芽肥壯、勻整，有鋒毫，形似“雀舌”，色澤金黃油潤，俗稱象牙色，香氣清鮮高長，湯色杏黃清澈明亮，滋味醇厚鮮爽回甘，葉底芽葉成朵，厚實鮮艷。

　　曬青綠茶：是用日光進行曬于的。主要分布在湖南、湖北。廣東。廣西、四川，云南、貴州等省有少量生產(chǎn)。曬青綠茶以云南大葉種的品質(zhì)最好，稱為“滇青”;其他如川青、黔青、桂青、鄂青等品質(zhì)各有千秋，但不及滇青。

　　蒸青綠茶：以蒸汽殺青是我國古代的殺青方法。唐朝時傳至日本，相沿至今;而我國則自明代起即改為鍋炒殺青。蒸青是利用蒸汽量來破壞鮮葉中酶活性，形成千茶色澤深綠，茶湯淺綠和茶底青綠的：‘三綠”的品質(zhì)特征，但香氣較悶帶青氣，澀味也較重，不及鍋炒殺青綠茶那樣鮮爽。由于對外貿(mào)易的需要，我國從80年代中期以來，也生產(chǎn)少量蒸青綠茶。主要品種有恩施玉露，產(chǎn)于湖北恩施;中國煎茶，產(chǎn)于浙江。福建和安徽三省。

　　綠茶是歷史最早的茶類。古代人類采集野生茶樹芽葉曬于收藏，可以看作是廣義上的綠茶加工的開始，距今至少有三千多年。但真正意義上的綠茶加工，是從公元8世紀發(fā)明蒸青制法開始，到12世紀又發(fā)明炒青制法，綠茶加工技術(shù)已比較成熟，一直沿用至今，并不斷完善。

　　綠茶為我國產(chǎn)量最大的茶類，產(chǎn)區(qū)分布于各產(chǎn)茶省、市、自治區(qū)。其中以浙江、安徽、江西三省產(chǎn)量最高，質(zhì)量最優(yōu)，是我國綠茶生產(chǎn)的主要基地。在國際市場上，我國綠茶占國際貿(mào)易量的70%以上。行銷區(qū)遍及北非、西非各國及法、美、阿富汗等50多個國家和地區(qū)。在國際市場上綠茶銷量占內(nèi)銷總量的1/3以上。同時，綠茶又是生產(chǎn)花茶的主要原料。

　　各類綠茶名：西湖龍井;惠明茶;洞庭碧螺春;顧渚紫茶;午子仙毫;黃山毛峰;信陽毛尖;平水珠茶;寶洪茶;上饒白眉;徑山茶;峨眉竹葉青;南安石亭綠;仰天雪綠;蒙頂茶;涌溪火青;仙人掌茶;天山綠茶;永川秀芽;休寧松蘿;恩施玉露;都勻毛尖;鳩坑毛尖;桂平西山茶;老竹大方;泉崗輝白;眉茶;安吉白片;南京雨花茶;敬亭綠雪;天尊貢芽;灘茶;雙龍銀針;太平猴魁;源茗茶;峽州碧峰;秦巴霧毫;開化龍須;廬山云霧;安化松針;日鑄雪芽;紫陽毛尖;江山綠牡丹;六安瓜片;高橋銀峰;云峰與蟠毫;漢水銀梭;云南白毫;遵義毛峰;九華毛峰;五蓋山米茶;井崗翠綠;韶峰;古勞茶;舒城蘭花;州碧云;小布巖茶;華頂云霧;南山白毛芽;天柱劍毫;黃竹白毫;麻姑茶;車云山毛尖;桂林毛尖;建德苞茶;瑞州黃檗茶;雙橋毛尖;覃塘毛尖;東湖銀毫;江華毛尖;龍舞茶;龜山巖綠;無錫毫茶;桂東玲瓏茶;天目青頂;新江羽絨茶;金水翠峰;金壇雀舌;古丈毛尖;雙井綠;周打鐵茶;文君嫩綠;前峰雪蓮;獅口銀芽;雁蕩毛峰;九龍茶;峨眉毛峰;南山壽眉;湘波綠;曬青;山巖翠綠;蒙頂甘露;瑞草魁;河西圓茶;普陀佛茶;雪峰毛尖;青城雪芽;寶頂綠茶;隆中茶;松陽銀猴;龍巖斜背茶;梅龍茶;蘭溪毛峰;官莊毛尖;云海白毫;蓮心茶;金山翠芽;峨蕊;牛抵茶;化佛茶;貴定云霧茶;天池茗毫;通天巖茶;凌云白茶;蒸青煎茶;云林茶;盤安云峰;綠春瑪玉茶;東白春芽;太白頂芽;千島玉葉;清溪玉芽;攢林茶;仙居碧綠;七境堂綠茶;南岳云霧茶;大關(guān)翠華茶;湄江翠片;翠螺;窩坑茶;余姚瀑布茶;蒼山雪綠;象棋云霧;花果山云霧茶;水仙茸勾茶;遂昌銀猴;墨江云針。

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中國哪個省的茶葉最好？

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如果要問哪里的茶葉最出名最好喝，每個人心中都有自己的答案，畢竟各有各的好，不可以偏概全。目前我國有四大茶區(qū)，分別是華南茶區(qū)、西南茶區(qū)、江南茶區(qū)、江北茶區(qū)。

中國的名茶實在太多了，許多城市也因茶而出名。如果要問哪里的茶葉最出名最好喝，每個人心中都有自己的答案，畢竟各有各的好，不可以偏概全。目前我國有四大茶區(qū)，分別是華南茶區(qū)、西南茶區(qū)、江南茶區(qū)、江北茶區(qū)。

      其中，江南茶區(qū)包括浙江、安徽南、江蘇南、江西、湖北、湖南等，這里的名茶最多，年產(chǎn)茶量大約占全國總產(chǎn)量的2/3。
      1、江蘇名茶:洞庭碧螺春、南京雨花茶、金壇雀舌、花果山云霧茶、茅山青峰、荊溪云片、無錫毫茶、二泉銀毫、前峰雪蓮等。
      2、安徽名茶:黃山毛峰、太平猴魁、屯溪綠茶、祁門紅茶、六安瓜片、霍山黃芽、岳西翠蘭、涇縣特尖、涌溪火青、桐城小花等。
      峰雪蓮等。
      3、江西名茶:廬山云霧茶、遂川狗牯腦茶、婺源茗眉綠茶、寧紅工夫、雙井綠、麻姑茶、上饒白眉、瑞州黃檗茶、浮紅茶、井岡翠綠茶、鳳陽藤茶等。
      4、湖北名茶:恩施玉露、采花毛尖、宜紅、英山云霧、峽州碧峰、老君眉茶、鄧村綠茶、龍峰茶、松針茶、松峰茶、峽州碧峰、恩施富硒茶、天堂云霧茶等。
      5、湖南名茶:君山銀針、古丈毛尖、高橋銀峰、金井毛尖、蘭嶺綠之劍、東山秀峰、南岳云霧茶、石門銀峰、安化松針、野針王、安化黑茶、黃金茶、碣灘茶、岳陽黃芽等。
      6、浙江名茶:西湖龍井、安吉白茶、大佛龍井、開化龍頂茶、莫干黃芽、望府銀毫、武陽春雨、惠明茶、松陽銀猴、望海茶、綠劍茶、徑山茶、顧渚紫筍、普陀佛茶、九曲紅梅、平陽黃湯等。

      西南茶區(qū)則是中國最古老的茶區(qū)，包括云南、四川、貴州和西藏東南等地。
      1、西藏名茶:酥油茶、甜茶、清茶、西藏高原茶、西藏雪茶等。
      2、云南名茶:普洱茶、滇紅、滇綠、沱茶、七子餅茶、南糯白毫茶、云南沱茶等。
      3、貴州名茶:都勻毛尖、湄潭翠芽、梵凈山翠峰茶、石阡苔茶、鳳岡富鋅富硒茶、貴州明前毛尖茶、貴州綠寶石茶、云霧貢茶、清池翠片等。
      4、四川名茶:竹葉青、蒙頂茶、川紅工夫、峨眉毛峰、邛崍文君茶、蒙頂黃芽、邛崍黑茶、青城雪芽、文君綠茶、巴山雀舌、宜賓早白尖、敘府龍芽、龍都香茗等。

      華南茶區(qū)包括廣東、廣西、福建、海南、臺灣等省區(qū)，這里一年四季都可以產(chǎn)茶，為中國最適宜茶樹生長的地區(qū)。
      1、臺灣名茶:日明潭紅茶、凍頂烏龍、文山包種、臺灣高山茶等。
      2、海南名茶:海南大白毫、五指山綠茶、白沙綠茶、中國香蘭茶、海南紅碎茶、鷓鴣茶等。
      3、廣西名茶:梧州六堡茶、貴港覃塘毛尖、凌云白毫茶、西山茶、橫縣茉莉花茶、昭平銀杉茶等。
      4、福建名茶:鐵觀音、大紅袍、福鼎白茶(白毫銀針、壽眉、白牡丹)、正山小種、金駿眉、武夷巖茶(肉桂、黃旦、毛蟹、水仙、大紅袍)、本山茶、佛手茶等。
      5、廣東名茶:鳳凰單叢、廣東韶關(guān)保健茶、英德紅茶、嶺頭單叢茶、石古坪烏龍茶、西巖烏龍茶、南華大葉奇蘭茶、三峰黃金桂茶、鴻雁金萱烏龍茶、龍星水仙香茶等。

      江北茶區(qū)包括山東、安徽北、陜西南、江蘇北、河南、甘肅等地，是中國最北的茶區(qū)，每年能產(chǎn)茶的時間最短，這里主要生產(chǎn)綠茶。
      1、甘肅名茶:罐罐茶、隴南綠茶(多是引進的龍井43號)、太平老鷹茶、碧波茶、三泡臺、康縣龍神茶等。
      2、陜西名茶:涇陽茯茶、紫陽毛尖、西鄉(xiāng)午子仙毫、南鄭漢水銀梭、鎮(zhèn)巴秦巴霧毫、平利八仙云霧、商南泉茗、城固銀毫、絞股藍龍須茶等。
      3、河南名茶:信陽毛尖、太白銀毫、金剛碧綠、仰天雪綠、白云毛峰、杏山竹葉青、震雷劍毫、賽山玉蓮、靈山劍峰、清淮綠、震雷春等。
      4、山東名茶:蓮山翠芽、浮山浮來青、莒南玉芽、莒南松針、莒南雪芽、龍泉翠芽、膠南海青峰茶、莒南莒州青、日照綠茶(雪青)、沂蒙碧芽、臨沭玉山茗芽、嶗山礦泉茶等。

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