開(kāi)化龍頂是綠茶,此茶產(chǎn)于浙江開(kāi)化縣,因最早的茶是在龍?zhí)吨苓吷L(zhǎng),所以以地名與潭名來(lái)命名開(kāi)化龍頂。這茶最大的特點(diǎn)是采摘單芽,泡完后,芽會(huì)豎立于杯中,有杯中森林之美稱(chēng)。
開(kāi)化龍頂茶產(chǎn)于浙江開(kāi)化縣齊溪鄉(xiāng)白云山,該茶采于清明、谷雨間,選取長(zhǎng)勢(shì)旺盛健壯枝梢上的一芽一葉或一芽二葉初展為原料。開(kāi)化龍頂茶炒制工藝分殺青、揉捻、初烘、理?xiàng)l、烘干等五道工序,開(kāi)化龍頂茶為中國(guó)的名茶新秀,1985年在浙江省名茶評(píng)比中,榮獲食品工業(yè)協(xié)會(huì)頒發(fā)的名茶榮譽(yù)證書(shū),同年被評(píng)為中國(guó)全國(guó)名茶之一。
開(kāi)化龍頂?shù)膫髡f(shuō)
相傳,朱無(wú)璋的軍隊(duì)大戰(zhàn)陳友諒,兵敗九江,揮師入浙,翻越馬金嶺,途徑大龍山,已是人困馬乏。在大龍山,劉伯溫喝了一位老丈采制于大龍山的茶,頓覺(jué)奇香撲鼻,鮮醇滑爽,幾天來(lái)的疲乏一掃而光,于是心生愛(ài)意,向老丈討問(wèn):“老鄉(xiāng),這茶產(chǎn)在哪里?叫什么雅號(hào)啊?”老頭不搭理。劉伯溫見(jiàn)老丈態(tài)度冷淡,于是溫言地說(shuō):是朱元璋的隊(duì)伍,來(lái)此打攪了,其實(shí)是浙江青田人啊,同鄉(xiāng)……老頭見(jiàn)劉伯溫言善,又說(shuō)是老鄉(xiāng),鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親的,于是打消了顧慮,與劉伯溫攀談起來(lái)。
在言談中,劉伯溫才知道:這兒叫大龍山,這茶就采制在大龍山頂,叫“龍頂茶”。老頭見(jiàn)劉伯溫這么懂茶,也算是個(gè)知音了,于是也不要銀子,悉數(shù)把茶都送了劉伯溫。過(guò)了幾天,探報(bào)傳信說(shuō)朱元璋在浙贛交界的蘇莊,命劉趕快帶兵前往會(huì)合。 不幾天,劉伯溫就來(lái)到了蘇莊,見(jiàn)了朱元璋的第一件事不是匯報(bào)軍情,而是獻(xiàn)上龍頂茶。朱元璋見(jiàn)劉伯溫一反常態(tài),愁中有喜,也就接過(guò)龍頂茶,喝了起來(lái),茶一入口,馬上明白劉伯溫的用意了,原來(lái)這幾天朱元璋也是人困馬乏,喝了龍頂茶頓覺(jué)精神倍增,意識(shí)到要休整隊(duì)伍了。后來(lái),朱元璋打下了江山,建立了洪武朝,仍念念不忘龍頂茶,要求地方進(jìn)貢,于是開(kāi)化龍頂茶就成了貢品茶。
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