手工茶為什么會(huì)貴一些(手工制茶一定好嗎？手工制茶的步驟有哪些？)

手工茶為什么會(huì)貴一些

手工茶顧名思義，手工炒制的，中國(guó)許多名優(yōu)茶的制作歷來是以其獨(dú)特的純手工技藝而稱道。

手工茶的外形和色澤雖沒有機(jī)制茶看上去勻整，但其身骨重，手感柔，更好地保持了茶葉原有的天然風(fēng)味。

先來說說手工制茶和機(jī)器制茶的簡(jiǎn)單比較：手工制茶需要師傅多年經(jīng)驗(yàn);機(jī)器制茶則只要懂得機(jī)械操作。手工制茶需要耗費(fèi)人力、時(shí)間;機(jī)器制茶可以部分解放人力、節(jié)約時(shí)間。手工制茶能控制茶形的變化，更精致，但缺點(diǎn)是量少;機(jī)器制茶，茶形相對(duì)比較粗糙，變化小，外形統(tǒng)一，優(yōu)點(diǎn)是量大。

茶葉的價(jià)值首先要取決于市場(chǎng)，如果市場(chǎng)需求足夠大，消費(fèi)者面對(duì)的雖然是同一個(gè)產(chǎn)品，但肯定有兩個(gè)甚至更多個(gè)的消費(fèi)觀念，和自己的價(jià)值觀。這就像去批發(fā)市場(chǎng)買東西，和去精品店買東西一樣，由個(gè)人對(duì)商品的消費(fèi)層次不同決定。

手工制茶一定好嗎？手工制茶的步驟有哪些？

手工制茶一定好嗎？手工制茶的步驟有哪些？根據(jù)題主的問題，我的回答如下。使用機(jī)器壓制而成的茶餅，雖然具有非常緊的特點(diǎn)，但是會(huì)造成大家在撬茶的時(shí)候，非常的不方便，尤其是烏龍茶，機(jī)器制作的話，還不利于后期的發(fā)酵，但是如果是資深茶農(nóng)制成的手工茶，無論是茶餅的制作，到包裝，都給人一種情懷感之外，制作出來的手工茶，還具有松而不散的優(yōu)點(diǎn)，大家在撬茶的時(shí)候，還可以發(fā)揮出輕松拆解的好處。

之所以覺得手工茶香，有幾個(gè)方面的原因。少量多次手工高溫殺青，能夠最大限度地?fù)]發(fā)鮮葉中的水分，利用炭火烘焙，提升香氣。過去茶樹原料多為本地土種，施用的大多是農(nóng)家有機(jī)肥，而不是化學(xué)反應(yīng)，所以品質(zhì)優(yōu)越，制作出來的茶本身口感就更好。除此之外，有經(jīng)驗(yàn)的制茶師傅，將工匠精神嵌入到制茶生活之中，可以讓手工茶的品質(zhì)再提高 1~2 個(gè)檔次。說到這，順便提一句。要想手工茶好喝，制茶師傅的技術(shù)經(jīng)驗(yàn)非常重要。

手工浪菁，促進(jìn)茶葉中的水分散失，并促進(jìn)發(fā)酵。整個(gè)制程下來大約要四至六次，最后一次時(shí)時(shí)間要拉長(zhǎng)，因?yàn)樗稚⑹У貌畈欢?，要讓它發(fā)酵了大約 20、40 分鐘。茶要時(shí)常動(dòng)，才會(huì)保持活性。而茶葉摘下來十幾個(gè)小時(shí)，葉身還很柔軟的很有活性。手工炒菁，以前的都需燒柴火，用竹片做成炒刀，這個(gè)溫度很高很高，大約二百多度，不然茶菁是炒不熟的。一次的量大約是五至八斤左右。大約要 15 分鐘左右才會(huì)殺菁完全，中止發(fā)酵。炒不熟的茶，通常水色比較紅一些，而且茶泡起的茶湯有的混濁感。

殺菁完全后，需用力踩、蹂、踏，等的讓茶汁附在表面上。用手炒，用腳踩的茶比較香，因?yàn)槿斯さ年P(guān)系，所以沒辦法揉得很緊結(jié)，而茶如果不要那么緊結(jié)的話，香氣會(huì)更清揚(yáng)的沒錯(cuò)。手工揉茶，以前的布球都很小，大約只有三至四斤左右，而現(xiàn)在動(dòng)則十來斤不一樣。這個(gè)就是盡量將布絞緊，以利茶葉成型。茶葉殺青后忌立即揉捻。因?yàn)樵跉⑶噙^后茶葉中的含水量明顯提高，如果馬上進(jìn)行揉捻，茶葉中的茶汁很容易被擠出，讓成茶失去應(yīng)有的色澤，使其變成暗黑色。殺青過后，要等茶葉中含水率降至 40% 左右時(shí)，再開始揉捻。這樣茶汁才不會(huì)外溢，才能制作出成色好的綠茶。以上是我的回答，希望對(duì)你有幫助。

純手工藝茶的創(chuàng)新意義？

如今物欲橫流的社會(huì)，快節(jié)奏的高速生活，讓人們反而忽略了傳統(tǒng)手工藝的重要性，從古時(shí)代流傳下來的制茶精髓，就成就了今天大家所見的手工茶了，喜歡飲用手工茶的茶友們，經(jīng)常都會(huì)到當(dāng)?shù)貙W(xué)習(xí)如何制作茶葉，并且好好體驗(yàn)一番，甚至自己制作之后帶回去，送給身邊的朋友們，也是一份包含心意的禮物呢！那么，手工茶究竟有怎樣的好處和優(yōu)點(diǎn)呢？下面一起來看看。

手工茶的好處和優(yōu)點(diǎn)

手工茶的好處和優(yōu)點(diǎn)
手工茶松而不散

使用機(jī)器壓制而成的茶餅，雖然具有非常緊的特點(diǎn)，但是會(huì)造成大家在撬茶的時(shí)候，非常的不方便，尤其是烏龍茶，機(jī)器制作的話，還不利于后期的發(fā)酵，但是如果是資深茶農(nóng)制成的手工茶，無論是茶餅的制作，到包裝，都給人一種情懷感之外，制作出來的手工茶，還具有松而不散的優(yōu)點(diǎn)，大家在撬茶的時(shí)候，還可以發(fā)揮出輕松拆解的好處。

手工茶陰干容易

如果是使用機(jī)器來制成的茶餅，那么在陰干的時(shí)候，還需要進(jìn)入智能的系統(tǒng)以及溫度設(shè)定中，甚至有些茶廠為了加快茶葉的制作工序，節(jié)省一半的時(shí)間，茶葉還沒有完全陰干干燥的狀態(tài)下，就已經(jīng)開始售賣了，但是手工茶不能這樣，陰干的時(shí)候，手工茶需要放在茶架中，慢慢陰干，直到茶心陰干之后，再賣給客人。

手工茶的好處和優(yōu)點(diǎn)

手工茶更加用心

或許，茶廠制作出來的茶葉，更加可以保證茶葉品質(zhì)的輸出一致，而且在別人看來，茶廠制作的茶葉，更加干凈衛(wèi)生，其實(shí)手工茶也是一樣的，而且手工茶更有慢工出細(xì)活的感覺，從挑選到茶葉制作的每一道工序，都是飽含了滿滿的心意，用資深的制茶經(jīng)驗(yàn)，去完成一款讓眾人驚艷的手工茶，現(xiàn)在的茶友們，也比較傾向于手工茶，因?yàn)槭止げ璁吘故仟?dú)一無二的嘛！

很多人都說，手工制作出來的茶葉，更加耐泡，也更加醇厚，相信，除了是因?yàn)橹谱鞒鰜淼氖止げ韪咂焚|(zhì)之外，更因?yàn)槭止げ枋秋柡酥谱髦藵M滿的心意，也才提升了手工茶的價(jià)值、好處和優(yōu)點(diǎn)，既然手工茶是一款好茶，大家就好好珍惜，保持適量飲用即可。

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