日照紅茶顧名思義,產(chǎn)自山東日照。日照位于黃海之濱,盛產(chǎn)日照綠茶,后經(jīng)過(guò)紅茶制作工藝的研發(fā)及改進(jìn),誕生領(lǐng)日照紅茶。
日照紅茶簡(jiǎn)介:
1、日照紅茶產(chǎn)地?fù)碛袃?yōu)越的沿海氣候條件和優(yōu)良的環(huán)境,孕育了日照紅茶的獨(dú)特品質(zhì)。
2、相比日照綠茶,日照紅茶的產(chǎn)地面積相對(duì)較小,產(chǎn)量不大。
3、日照素有“北方的南方,南方的北方”之稱。全市年平均氣溫13.8攝氏度,屬于溫帶半濕潤(rùn)季風(fēng)區(qū)大陸性氣候,四季分明,年平均降水量813毫米。
日照紅茶的沖泡方法:
1、選擇好水質(zhì):好茶需好水來(lái)沖泡,建議不要使用保溫瓶里的水或者二度煮沸的水,最好是泉水或者井水。如果兩者都沒(méi)有的話,可以將家中的自來(lái)水進(jìn)行煮沸燒開(kāi) ,因?yàn)楹胸S富的氧氣容易將日照紅茶的香氣引導(dǎo)出來(lái)。
2、溫壺過(guò)程:剛剛煮沸的水溫太高,沖泡日照紅茶最好水溫在90-95℃,將沸水緩慢沿著杯壁注入,能夠散發(fā)一部分熱量降低水溫,同時(shí)還能起到溫壺溫杯的作用。
3、控制茶量:茶葉的多少直接影響著茶湯的味道,一般專業(yè)的茶罐上,茶葉包裝上都會(huì)標(biāo)有茶葉的濃度等級(jí)(1-4級(jí)),可以根據(jù)茶葉的濃度來(lái)確定悶泡時(shí)間以及投茶量,茶與水的比例為1:50正合適。
4、醒茶步驟:將熱水倒入壺中,進(jìn)行洗茶,第一泡的茶葉建議別喝,洗去茶葉的污漬以及農(nóng)藥殘留。
5、沖泡時(shí)間:紅茶屬于發(fā)酵茶,相對(duì)容易出色出味,悶泡時(shí)間不要太長(zhǎng),以2-3分鐘為宜。
6、將沖泡好的茶葉倒入事先準(zhǔn)備好的杯具中,如果想要欣賞紅茶的湯色,最好選擇淺色或者白色的瓷杯,能夠最大程度保持最佳的視覺(jué)效果。
7、如果喜歡混搭的味道,可以在日照紅茶中適量的加糖或者加奶,喝起來(lái)會(huì)更加綿滑甘爽,年輕人這樣喝的比較多,老年人喜歡喝原汁原味的比較多。
紅茶是全發(fā)酵茶,是用適宜的茶樹(shù)新芽葉為原料經(jīng)萎凋、揉捻(切)、發(fā)酵、干燥等一系列工藝過(guò)程精制而成的茶,紅茶因其干茶沖泡后的茶湯和葉底色呈紅色而得名,紅茶具有紅湯、紅葉和香甜味醇的特征,紅茶的主要產(chǎn)地在中國(guó)、斯里蘭卡、印度、印度尼西亞及肯尼亞地區(qū),而祁門紅茶是我國(guó)最為著名的紅茶之一。
一、紅茶是什么茶
1、紅茶屬于全發(fā)酵茶,是以適宜的茶樹(shù)新芽葉為原料,經(jīng)萎凋、揉捻(切)、發(fā)酵、干燥等一系列工藝過(guò)程精制而成的茶。紅茶在加工過(guò)程中發(fā)生以茶多酚酶促氧化為中心的化學(xué)反應(yīng),鮮葉成分變化較大,茶多酚減少90%以上,產(chǎn)生了茶紅素、茶黃素等新成分和香氣物質(zhì),因其干茶沖泡后的茶湯和葉底色呈紅色而得名。
2、紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特征,主產(chǎn)地在中國(guó)、斯里蘭卡、印度、印度尼西亞、肯尼亞。中國(guó)紅茶品種主要有日照紅茶、昭平紅、祁紅、滇紅、霍紅、泉城紅、越紅、川紅、蘇紅、英紅、東江楚云仙紅茶等,祁門紅茶是我國(guó)最為著名的紅茶之一。
二、紅茶的沖泡方法
1、置具潔器
準(zhǔn)備好茶具,如盛茶的杯或盞、煮水的壺等,還需用潔凈的水加以清潔,以免造成污染。
2、量茶入杯
每一個(gè)杯子中只需要放入3-5克的紅茶,或是1-2包泡茶,若是用壺煮,則將適量的茶放置在茶壺中,然后立刻注入沸騰的開(kāi)水,水溫宜維持在90-100℃的水溫,與此同時(shí)將茶壺與茶杯用熱水燙一遍(溫壺、杯)。
3、烹水沏茶
當(dāng)量茶入杯后,就沖入沸水,如果是高檔的紅茶,選用白瓷杯為宜,以便觀其色澤,一般沖水至八分滿為止,如果是用壺煮,則是先放入茶葉,注入熱水,將壺蓋蓋上,使紅茶的香氣與味道能夠充分的在熱水中釋放出來(lái),葉片細(xì)小者大約浸泡2-3分鐘,葉片較大則宜悶置3-5分鐘,在茶葉綻開(kāi)、沉在壺底,且不再翻滾時(shí),即可享用。
紅茶品種如下:
一、小種紅茶:
1.正山小種,產(chǎn)于崇安縣星村鄉(xiāng)桐木關(guān)一帶,所以又稱為“星村小種”或“桐木關(guān)小種”。
2.外山小種,主產(chǎn)于福建的政和、坦洋、古田、沙縣等地,2013江西的鉛山一帶也有出產(chǎn)。
二、工夫紅茶:
1.祁門工夫:主產(chǎn)安徽省祁門縣一帶,與其毗鄰的石臺(tái)、東至、黟縣及貴池等縣也有少量生產(chǎn)。
2.滇紅工夫:據(jù)中國(guó)紅茶網(wǎng)介紹滇紅工夫茶,屬大葉種類型的工夫茶,主產(chǎn)云南的臨滄、保山、鳳慶等地,是我國(guó)工夫紅茶的后起之秀。
三、紅碎茶,按其外形又可細(xì)分為葉茶、碎茶、片茶、末茶,產(chǎn)地分布較廣,遍于云南、廣東、海南、廣西,主要供出口。另外,世界很多地方均出產(chǎn)紅茶,例如:印度(以大吉嶺茶最為珍貴)、東非(以肯尼亞所產(chǎn)最為著名)、斯里蘭卡(最著名的是錫蘭紅茶、印尼(以爪哇島及蘇門答臘為中心)。
四、紅茶茶珍是茶葉的一種加工品,用純天然茶葉原料,通過(guò)現(xiàn)代生物科技,將茶葉中的精華成分萃取濃縮,再經(jīng)干燥噴霧而成的納米級(jí)顆粒狀固體,能迅速溶解于水中的固體飲品。
拓展資料:
紅茶,英文為Black tea.在加工過(guò)程中發(fā)生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學(xué)反應(yīng),鮮葉中的化學(xué)成分變化較大,茶多酚減少90%以上,產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新成分。香氣物質(zhì)比鮮葉明顯增加。所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特征。我國(guó)紅茶品種以祁門紅茶最為著名,為我國(guó)第二大茶類。
紅茶屬全發(fā)酵茶,是以適宜的茶樹(shù)新牙葉為原料,經(jīng)萎凋、揉捻(切)、發(fā)酵、干燥等一系列工藝過(guò)程精制而成的茶。
萎凋是紅茶初制的重要工藝,紅茶在初制時(shí)稱為“烏茶”。紅茶因其干茶沖泡后的茶湯和葉底色呈紅色而得名。中國(guó)紅茶品種主要有:日照紅茶、祁紅、昭平紅、霍紅、滇紅、越紅、泉城紅、泉城綠、蘇紅、川紅、英紅、東江楚云仙紅茶等,尤以祁門紅茶最為著名,2013年湖南東江楚云仙紅茶喜獲“中茶杯”特等獎(jiǎng)。
1、紅茶主要品種有三十多種,其中最常見(jiàn)的十大品種為祁門紅茶、正山小種、滇紅工夫、金駿眉、日照紅茶、英德紅茶、川紅、宜紅、蘇紅和越紅。其中,祁門紅茶被譽(yù)為紅茶皇后,產(chǎn)自安徽省祁門縣,香甜味美。
2、正山小種是世界上第一款真正意義上的紅茶,被稱為紅茶鼻祖,產(chǎn)自福建省武夷山市,香味濃烈,滋味醇厚。滇紅是對(duì)產(chǎn)自云南的紅茶的簡(jiǎn)稱,是中國(guó)工夫紅茶的后起之秀,香氣鮮爽,滋味濃強(qiáng)。
3、金駿眉茶是一款頂級(jí)紅茶、創(chuàng)新型紅茶,屬于正山小種紅茶的分支,是在小種紅茶傳統(tǒng)工藝基礎(chǔ)之上,通過(guò)創(chuàng)新融合研制出來(lái)的新品種,口感甘甜飽滿,入口甘爽。英德紅茶產(chǎn)自廣東省英德市,因香氣濃郁純正,滋味醇滑甜爽,與云南滇紅、安徽祁紅并稱中國(guó)三大紅茶,被認(rèn)為是中國(guó)乃至世界最好的紅茶品種之一。
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