松蘿茶的制作工藝

松蘿茶的制作工藝分有，鮮葉攤放、殺青、揉捻、滾濕胚、分篩攤晾、滾毛胚、分篩攤晾、足干。松蘿茶條索緊卷勻壯，色澤綠潤(rùn)，香氣高爽，滋味濃厚，帶有橄欖香味，湯色綠明，葉底綠嫩。

松蘿茶的工藝要求：

1、攤放：條形茶攤放厚度為25cm至30cm，攤放時(shí)間6至8小時(shí)。針形茶攤放厚度為8cm至10cm，攤放時(shí)間不超過(guò)10小時(shí)。卷曲形茶攤放厚度為3cm至5cm,時(shí)間為4至6小時(shí)，期間要輕翻2至3次。當(dāng)鮮葉變軟，開(kāi)始透發(fā)清香，含水量低于70%時(shí)，立即停止攤放。

2、殺青：條形茶殺青溫度為220℃至280℃，持續(xù)5至8分鐘。針形茶殺青溫為180℃至200℃。卷曲形茶殺青溫度為170℃至180℃。殺青適度標(biāo)準(zhǔn)為色澤變暗，青臭氣揮發(fā)，清香顯露，茶葉用手緊握成團(tuán)，松手不易散開(kāi)，略有粘性。

3、揉捻：要求成條率達(dá)90%以上，細(xì)胞破碎率達(dá)45%至55%。

4、滾濕胚：鍋溫120℃至150℃，時(shí)間15至25分鐘。炒至5至6成干。

5、足干：鍋溫100℃至70℃。干茶含水量控制在7%以內(nèi)。

6、整形：溫度控制在100℃左右，時(shí)間6至8分鐘，茶條成形率在90%以上。

7、干燥：開(kāi)始溫度為80℃至90℃，后略低，時(shí)間20分鐘左右，至九成干。

8、提香：溫度110℃至120℃，至白毫顯露，高香顯露為止。

9、初烘：溫度110℃至130℃，時(shí)間為5至7分鐘，烘至四至五成干。

10、做形：溫度80℃至90℃，時(shí)間10至15分鐘。茶條成形率在90%以上。

11、炒干：溫度80℃至100℃，時(shí)間10至20分鐘。干茶含水量控制在7%以內(nèi)。

松蘿茶品質(zhì)特點(diǎn)：

松蘿茶的品質(zhì)特點(diǎn)是，條索緊卷勻壯，色澤綠潤(rùn)，香氣高爽，滋味濃厚，帶有橄欖香味，湯色綠明，葉底綠嫩。飲后令人神馳心怡，古人有“松蘿香氣蓋龍井”之贊辭。喝過(guò)松蘿茶的人都知道，初喝頭幾口稍有苦澀的感覺(jué)，但是，仔細(xì)品嘗，甘甜醇和，這是茶葉中罕見(jiàn)的橄欖風(fēng)味。松蘿茶區(qū)別于其它名茶的顯著特點(diǎn)是“三重”：色重、香重、味重。“色綠、香高、味濃”是松蘿茶的顯著特點(diǎn)。

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