紅茶屬于發(fā)酵茶,通常情況下,按照國家的標(biāo)準(zhǔn),散裝紅茶的保質(zhì)期是18個月,紙袋裝紅茶保質(zhì)期為24個月,而罐裝或用鋁箔紙包裝的紅茶則可保存三年。
紅茶相對于不發(fā)酵茶綠茶來說保質(zhì)期較長??偟膩碚f,不同包裝的紅茶,保質(zhì)期限不同。
紅茶的保質(zhì)期:
1、紅茶的保質(zhì)期并不長,被普遍認(rèn)可的說法是:在常溫下,如果存放得當(dāng)?shù)脑挘话愠R?guī)散裝紅茶保質(zhì)期為18個月;密封袋裝可達(dá)24個月;密封罐裝或用鋁箔紙包裝的可保存2-3年。若以傳統(tǒng)炭焙工藝所制工夫紅茶,保存期可多保存6~12個月,即3-5年。
2、紅茶在紅茶中算是保質(zhì)期較長的。由于加工工藝不同,傳統(tǒng)滇紅的保質(zhì)期一般為2-3年,古樹紅大概是6年。但還是不建議長期儲藏,在3年內(nèi)飲用口感最佳。
3、紅茶茶葉的保質(zhì)期相對其它紅茶的較長,不過飲用還是注意在保質(zhì)期內(nèi)喝完。另外,存放滇紅茶的問題也很重要,如果存放不當(dāng)而變質(zhì)的話,即使沒有過保質(zhì)期也是不能喝的。影響紅茶品質(zhì)的因素主要有溫度、光線、濕度。存放時,一定要注意避光、密封和防潮,溫度最高不得高過25℃,同時注意防異味。
4、紅茶超過保質(zhì)期并不代表它一定已經(jīng)變質(zhì)了,但若發(fā)現(xiàn)紅茶已過期,最好還是不要繼續(xù)飲用了。因?yàn)檫^期的茶滋味已不及新茶,還不能確保其是否已產(chǎn)生有害物質(zhì),畢竟喝茶本是為了喝健康。當(dāng)然可以用來去異味,做花肥或是其它用途。
有的。
一、常規(guī)散裝的紅茶保質(zhì)期一般為18個月;密封袋裝紅茶的保質(zhì)期可達(dá)24個月。
二、密封罐裝或用鋁箔紙包裝的紅茶可保存2~3年。除此之外,紅茶保質(zhì)期還與其制作工藝有關(guān)。如果紅茶是以傳統(tǒng)炭焙工藝所制成的,它的保存期可多保存6~12個月,即店家平時所說的保存期3~5年。
三、新開封的紅茶應(yīng)在三個月內(nèi)飲用完畢;紅茶最佳的儲藏環(huán)境是干燥、常溫和避光;裝紅茶的容器最好選擇不銹鋼、瓷器或者馬口鐵罐。先用塑料袋子包裝好后,再放入容器中,有利于紅茶香氣的保留。
紅茶屬全發(fā)酵茶,是以適宜的茶樹新牙葉為原料,經(jīng)萎凋、揉捻(切)、發(fā)酵、干燥等一系列工藝過程精制而成的茶。萎凋是紅茶初制的重要工藝,紅茶在初制時稱為“烏茶”。
紅茶因其干茶沖泡后的茶湯和葉底色呈紅色而得名。中國紅茶品種主要有:日照紅茶、祁紅、昭平紅、霍紅、滇紅、越紅、泉城紅、泉城綠、蘇紅、川紅、英紅、東江楚云仙紅茶等,尤以祁門紅茶最為著名,2013年湖南東江楚云仙紅茶喜獲“中茶杯”特等獎。
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營養(yǎng)成分
紅茶富含胡蘿卜素、維生素A、鈣、磷、鎂、鉀、咖啡堿、異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天門冬氨酸等多種營養(yǎng)元素。紅茶在發(fā)酵過程中多酚類物質(zhì)的化學(xué)反應(yīng)使鮮葉中的化學(xué)成分變化較大,會產(chǎn)生茶黃素、茶紅素等成分,其香氣比鮮葉明顯增加,形成紅茶特有的色、香、味。
主要功效
紅茶可以幫助胃腸消化、促進(jìn)食欲,可利尿、消除水腫,并強(qiáng)壯心臟功能。紅茶中“富含的黃酮類化合物能消除自由基,具有抗酸化作用,降低心肌梗塞的發(fā)病率。中醫(yī)認(rèn)為,茶也分寒熱,例如綠茶屬苦寒,適合夏天喝(要看個人體質(zhì)),用于消暑;紅茶、普洱茶偏溫,較適合冬天飲用。至于烏龍茶、鐵觀音等較為中性。
紅茶能輔助血糖調(diào)節(jié),但仍無確切的定論。在冬天胃容易不舒服,冰瓜果吃太多感到不適的人,可以紅茶酌加黑糖、生姜片,趁溫?zé)崧嬘?,有養(yǎng)胃功效,身體會比較舒服,但不建議喝冰紅茶。
參考資料 —紅茶
有保質(zhì)期,紅茶作為全發(fā)酵茶,陳化變質(zhì)慢,保質(zhì)期相對較長,存放在密閉、干燥的陶罐等容器中即可。散裝紅茶的保質(zhì)期一般為18個月,密封袋裝、罐裝或用鋁箔紙包裝的可達(dá)24個月。
紅茶是以鮮葉為原料,經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等工藝制成的產(chǎn)品,主要有紅碎茶、功夫紅茶和小種紅茶3類。
影響茶葉品質(zhì)的因素主要有溫度、光線、濕度等。此外,茶葉呈多孔結(jié)構(gòu),有很強(qiáng)的吸附作用,和其他有味道的東西放在一起容易串味,因此,儲存紅茶和綠茶時要遠(yuǎn)離煙草、腌魚、香料等。
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挑選紅茶時應(yīng)注意以下幾點(diǎn):
1、查看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,以免買到過期的紅茶。
2、查看包裝,茶包里的通常是碎紅茶,沖泡時間短,適合上班族,但是如果要喝產(chǎn)地茶或特色茶,最好買罐裝紅茶。
3、查看產(chǎn)地,不同茶區(qū)生產(chǎn)的茶葉及加工發(fā)酵程度不同,口味也有所差異,可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行挑選。
4、好的紅茶茶芽較多,小葉種紅茶條形細(xì)緊、色澤烏潤,大葉種紅茶牙葉肥壯、有金毫,挑選時要多加留意。
人民網(wǎng)—過期綠茶做不了紅茶
一般紅茶的保質(zhì)期都比較短,為1年,次摘和秋摘的紅茶保質(zhì)期為1-2年。錫蘭紅茶保質(zhì)期比較長,二年的比較多。散裝紅茶的保質(zhì)期,一般是18個月,一般袋裝紅茶保質(zhì)期是24個月,罐裝或用鋁箔紙包裝的紅茶可保存三年左右,紙袋包裝的紅茶可保存兩年左右。
影響茶葉品質(zhì)的因素主要有溫度、光線、濕度。如果存放方法得當(dāng),降低或消除這些因素,則茶葉可長時間保質(zhì)。判斷茶葉是否過期,主要看它是不是發(fā)霉,或出現(xiàn)陳味,滋味的濃度、收斂性和鮮爽度下降等。
紅茶相對而言保質(zhì)期比較短,但也有保質(zhì)期很長的茶葉。如云南的普洱茶,少數(shù)民族的磚茶,陳化的反而好一些,保質(zhì)期可達(dá)10到20年。又如武夷巖茶,隔年陳茶反而香氣馥郁、滋味醇厚。湖南的黑茶,湖北的茯磚茶,廣西的六堡茶等,只要存放得當(dāng),不僅不會變質(zhì),存放越久越能提高茶葉品質(zhì)。
茶葉特別是高級綠茶,在貯存過程中,由于受水分、溫度、濕度、光照、氧氣等因素的影響,極易發(fā)生陳化劣變,失去原有的新鮮風(fēng)味。因此,選擇合適的包裝和貯存方式對保持茶葉的品質(zhì)至關(guān)重要。在包裝上,采用鋁箔袋真空包裝或鋁箔袋加除氧劑包裝的保鮮效果較好;在貯存上,茶葉專用冷藏庫是目前解決大批量茶葉貯藏保鮮的最有效方法。從茶葉的保質(zhì)效果和節(jié)約能源來綜合考慮,一般冷庫的溫度控制在4~10℃,相對濕度控制在65%以下,最為適宜。但需要注意的是茶葉出庫,當(dāng)氣溫在10℃以上時,從冷庫內(nèi)取出的整箱(袋)茶葉,應(yīng)在室內(nèi)放置一段時間,使箱(袋)內(nèi)茶葉自然升溫,待茶溫與氣溫相近時才可開箱(袋)。若茶葉出庫后立即打開茶箱(袋),冷卻了的茶葉接觸空氣會立刻產(chǎn)生凝結(jié)水,導(dǎo)致茶葉吸濕回潮,加速陳化。
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