茯磚茶怎么藏(品鑒安化黑茶茯磚茶的方法)

茯磚茶怎么藏

茯磚茶的保存需要注意日曬、異味、潮濕等。關(guān)于存放地點(diǎn)所決定的轉(zhuǎn)化速度，潮濕、悶熱的地區(qū)，茶葉的轉(zhuǎn)化速度自然就會(huì)快一些，但容易出霉味、渥堆味;反之干燥的地區(qū)，茶葉轉(zhuǎn)化相對(duì)較慢，但口感更佳，因此，對(duì)于茯磚茶，比較強(qiáng)調(diào)干倉(cāng)存儲(chǔ)、湯感純凈無雜味，收藏價(jià)值更高!

茯磚茶怎么保存：

1、忌日曬；

強(qiáng)烈的太陽光線會(huì)加速茯茶的氧化速度，使茯茶產(chǎn)生一股難聞的氣味，也就是人們平時(shí)所說的日曬味。一說到茶葉的日曬味，經(jīng)常喝茶的人都十分的討厭，為了讓茯茶能夠存放的更久些，日曬萬萬要不得。

2、忌異味；

在日常生活中，茯茶除了喝以外還有很多的用處，比如去除異味，茶葉的這個(gè)妙用運(yùn)用的便是它超強(qiáng)的吸附性。正是因?yàn)檐虿璧倪@個(gè)特性，在存放的時(shí)候一定要格外的注意，有異味的地方一定要遠(yuǎn)離，如果茶葉不小心吸附上了異味，茶葉的質(zhì)量和口感都會(huì)受到嚴(yán)重的影響。

3、忌潮濕；

茯茶保存忌潮濕，如果存放茯茶的環(huán)境過于潮濕，茯茶長(zhǎng)時(shí)間與潮濕的空氣接觸，就會(huì)將空氣中的水分吸收到茯茶茶磚中。潮濕的茯茶茶磚非常適宜細(xì)菌以及微生物的生長(zhǎng)和繁殖，如果不能及時(shí)將茯茶挪到干燥的存放環(huán)境中，很容易導(dǎo)致茯茶發(fā)霉和變質(zhì)。

4、忌高溫；

茯茶不像綠茶那樣為了保持鮮爽的口感需要存放在冰箱的冷藏室內(nèi)，但不代表茯茶對(duì)溫度就沒有任何的要求。茯茶在存放時(shí)，溫度不能太高，尤其是北方的冬天，茯茶盡量不要存放在靠近暖氣的地方，過高的溫度會(huì)加速茯茶內(nèi)多酚類物質(zhì)的氧化和其它營(yíng)養(yǎng)成分的流失。

5、忌暴露；

茯茶在存放時(shí)不要直接暴露在空氣中，最好使用干凈的棉紙包裹住茯茶茶磚再進(jìn)行存放，這是因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間暴露在空氣中的茯茶，很容易被空氣中的灰塵及其他物質(zhì)所污染，茶葉即使沒有吸附上異味，也會(huì)因?yàn)榛覊m或者其它物質(zhì)的污染而導(dǎo)致變味。

茯磚茶的泡法：

1、撬茶；

茯磚茶是緊壓茶，是磚塊狀，這時(shí)要先用茶刀將茶葉撬開。

2、投茶；

將分開的茯磚茶小心置入蓋碗中。

3、洗茶；

在蓋碗里沖上沸水，大約5-8秒，將湯倒掉。湯黃亮，第一道沖泡后的茶水不喝，是為了去掉茶葉中的雜味、雜氣，使茶葉舒展。洗茶也是黑茶沖泡的一道藝術(shù)性的步驟。

4、沖泡；

在洗茶之后，要把蓋碗的蓋子拿開，即醒茶。約30秒后，用沸水沖第二泡，沖泡的速度不能太快，水沿蓋碗內(nèi)弧邊慢慢流入，10秒鐘后就可以飲用了。而后的三到七泡則時(shí)間可更短至6-7秒，置入水的速度可以稍加快，八泡以后時(shí)間又需稍加長(zhǎng)至12秒左右，時(shí)間上應(yīng)慢一一快一一慢。

5、品飲；

第二泡至第四泡的茶湯松煙味較濃，微澀，湯色紅而亮，第五泡至第十泡的茶湯金黃明強(qiáng)，口感甜醉而不膩、滑爽，帶菌花香。

品鑒安化黑茶茯磚茶的方法

品鑒安化黑茶茯磚茶的方法

　　茯磚黑茶因?yàn)殚L(zhǎng)有金花，所以茶友們都會(huì)適當(dāng)儲(chǔ)存一些茯磚黑茶，不管是用來品飲，還是收藏饋贈(zèng)。那么現(xiàn)在市場(chǎng)上這么多品種的茯磚茶應(yīng)該怎么去選擇呢?下面，我為大家分享品鑒安化黑茶茯磚茶的.方法。希望對(duì)大家有所幫助!

　　首先建議大家買新茶，當(dāng)然骨灰級(jí)的玩家除外。為什么建議買新茶，因?yàn)槿曛畠?nèi)的新茶性價(jià)比較高，茶品質(zhì)的好壞也更加容易鑒別。

　　傳統(tǒng)的安化黑茶茯磚茶分為手筑茯茶與機(jī)壓茯磚，規(guī)格一般為1kg，簡(jiǎn)單樸素包裝，這里建議大家入手手筑茯茶。

　　從外形來看，手筑茯茶需磚面平整，可見到清晰的茶葉葉片，邊角圓滑，牛皮紙與茶磚分離，壓制較松，以茶針根據(jù)壓制紋路能簡(jiǎn)單撬開為好。

　　茶磚表面顏色相對(duì)較淺，有無青葉沒有關(guān)系。撬開茶磚，需看到明顯的金花，均勻分布在整個(gè)茶磚內(nèi)。

　　金花燦爛飽滿，也無需太密，純正的安化本地黑茶金花就不是狠多，但是不能有白霉或黑莓。茶磚邊角地方金花較少?zèng)]有關(guān)系，只需茶磚里面的金花長(zhǎng)勢(shì)較好即可。

　　沖泡茯磚茶時(shí)，湯色以橙黃通透為好，湯色渾濁就差一些。新茶入口微澀，帶炒青味均屬正常，但是不能有其他異味。

　　三泡以后，茶味醇厚，香氣濃郁，湯色愈加透亮。15泡以后，茶味變淡，葉底看上去肥厚油膩，用鑷子夾出來后可看到清晰完整的葉片。

　　茯磚茶作為常見的黑茶品種，掌握一定的技巧加以甄別是非常有必要的。;

茯茶沖泡方法

茯茶沖泡方法

　　導(dǎo)語：茯茶作為黑茶中的貴子，最與眾不同的就在于其中具有的“金花”成分。所謂“金花”，就是在原料的加工中通過發(fā)花這么一道特殊的程序，專門在黑茶的磚塊中培養(yǎng)一種叫做“冠突散囊菌”的冠突曲霉物質(zhì)，俗稱為金花。下面是我給大家整理的茯茶沖泡方法的相關(guān)內(nèi)容，希望能給你帶來幫助!

　　茯茶沖泡方法　　1、暖茶：取茶一片放如杯中，用開水沖泡，加蓋3至5分鐘，然后飲用。每片茶可連續(xù)沖泡3至5杯水。此法與普通茶葉沖泡一樣，若用茶壺沖泡則茶味更加。

　　2、涼茶：炎炎夏日，人們往往愛喝涼茶。茯茶涼茶也成為人們消暑的佳品。涼茶的制作方法是將茯茶數(shù)片放于壺中，加水煮沸，冷卻后飲用。根據(jù)口味不同，其煮法不-，也有加入甘草或冰糖者，還有的加入檸檬片，和冰糖煮沸冷卻后，冷藏于冰箱，此茶名為冰檸檬茶。

　　3、奶茶：一般為草原牧民飲法，許多來自牧區(qū)的城里人也飲此茶，有時(shí)還作招待客人的'特殊飲品。奶茶的制作方法是取茯茶數(shù)片放入壺中，用適量水熬煮，加入牛奶、食糖或鹽。此茶必是色澤誘人、芬芳四溢。滿含著濃郁的民族情調(diào)。根據(jù)你沖茶器皿的不同置茶量而有不同，先放一點(diǎn)點(diǎn)嘗試，再酌情增減。沖泡時(shí)宜快沖、快泡、快倒，可以嘗試掌握在15秒左右，苦澀感就會(huì)降到可以接收的范圍。一品茯茶經(jīng)科學(xué)分析：其氨基酸、維生素、脂肪分解酵素和其他微量元素含量均高于其他茶類，所有內(nèi)含物在阻斷人體致癌性亞硝基化合物形成、分解油膩、消食、清理腸胃以及有效降低人體類脂肪化合物、膽固醇、三酸甘油脂含量等方面功能尤為顯著。

　　茯茶的收藏方法

　　茯茶作為黑茶中的貴子，最與眾不同的就在于其中具有的“金花”成分。所謂“金花”，就是在原料的加工中通過發(fā)花這么一道特殊的程序，專門在黑茶的磚塊中培養(yǎng)一種叫做“冠突散囊菌”的冠突曲霉物質(zhì)，俗稱為金花。金花干嗅便具有一種黃花的淡淡的清香味道，而將帶有金花這種特殊菌類的茯茶泡飲時(shí)，那種花香變?nèi)谌氩铚校鞑璧淖涛抖哟己裎?，清純不粗、口感?qiáng)勁。當(dāng)然，金花還可以有效地促進(jìn)調(diào)節(jié)新陳代謝，起到保健和病理預(yù)防作用。因其藥效有如土茯苓，加上茯茶的口感特別，并以“茯”字命名，因此有人誤以為茯茶中有茯苓的成分，但實(shí)則是金花的菌花香和其獨(dú)特的藥理作用。所以收藏黑茶(特別是茯茶)的茶友一定要看下這篇黑茶珍品-茯茶的儲(chǔ)藏方法，對(duì)投資黑茶一定大有幫助。

　　 儲(chǔ)存黑茶-茯茶注意三個(gè)條件：

　　1、陰涼忌日曬，日曬會(huì)使茶品急速氧化，產(chǎn)生一些不愉快的化學(xué)成分，如日曬味，長(zhǎng)時(shí)間不得消失。

　　2、通風(fēng)忌密閉，通風(fēng)有助于茶品的自然氧化，同時(shí)可適當(dāng)吸收空氣的水分(但水分不能過高,否則容易霉變)加速茶體的濕熱氧化過程，也為微生物代謝提供水分和氧氣，切忌使用塑料袋密封，可用牛皮紙、皮紙等通透性較好的包裝材料進(jìn)行包裝儲(chǔ)存。

　　3、開闊忌異味，具有極強(qiáng)的吸異性，不能與有異味的物質(zhì)混放在一起，而宜放置在開闊而通風(fēng)透氣的環(huán)境中。

　　黑茶-茯茶的存放過程中，只要磚片本身的含水量達(dá)到出廠標(biāo)準(zhǔn)，而空氣濕度又不是過高，哪怕時(shí)間再長(zhǎng)也不會(huì)霉變。因?yàn)檐虿璨璐u中具有的大量“金花”是能夠抑制其它雜菌產(chǎn)生的優(yōu)勢(shì)菌—“冠突散囊菌”。

　　但歷時(shí)三、五十年的陳年老茯磚茶可能會(huì)在磚片表面寄生一層“茶蟲”，“茶蟲”并不可怕，是茶葉陳化的結(jié)果，蟲與菌共生，更有利與陳化的進(jìn)程，事實(shí)證明，帶有蟲塊的陳年老茶對(duì)身體更有好處。

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茶中的“老古董”，茯磚茶和千兩茶

我國(guó)安化黑茶的歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，至今已有上千年的歷史，安化黑茶的傳統(tǒng)產(chǎn)品有“三尖三磚一花卷”。三磚是茯磚、花磚、黑磚；三尖是安化黑茶中的上品散茶，分別是天尖、貢尖、生尖。

三尖的主要區(qū)別在于原料的老嫩程度不同。天尖茶的原料要求比較高，通常采用一級(jí)黑毛茶，工藝獨(dú)特，品質(zhì)極佳。

一卷即千兩茶也稱花卷茶。,千兩茶具有“世界茶王”的美稱，千兩茶的前身是百兩茶，之后又衍生出千兩、十兩，它們統(tǒng)稱為花卷茶。

茯磚和千兩茶都是安化黑茶的傳統(tǒng)產(chǎn)品，而且它們各具特色。一定要說哪種茶更好，傳統(tǒng)千兩茶一般采用的原料要比茯磚茶更好，而茯磚茶內(nèi)含有有金花（冠突散囊菌），更適合日常茶飲用，而且養(yǎng)生效果好，千兩茶由于其粗獷古樸的獨(dú)特外形，更適合收藏，隨著歲月沉淀，韻味無窮，價(jià)值愈高。正在蘇寧眾籌發(fā)售的湖湘浩茗千兩茶餅，就是由千兩茶鋸成的茶餅，既方便日常的飲用，也適合收藏和展示。

茯磚因?yàn)槿熘谱鳎杂址Q“伏茶”，傳統(tǒng)茯磚茶一般采用二、三級(jí)黑毛茶進(jìn)行制作，蒸軟、壓制、冷卻包裝后放到專業(yè)發(fā)花的培育車間，進(jìn)行40天的發(fā)花之后才算成品茶，而如果茯磚茶內(nèi)沒有“金花”，則算不上茯磚茶。

千兩茶一般采用二級(jí)黑毛茶為原料，包裝材料從外到內(nèi)依次由楠竹篾簍、粽片、蓼葉組成；楠竹必須是新鮮的，篾簍必須要韌性良好，在制茶現(xiàn)場(chǎng)現(xiàn)編現(xiàn)用、能在反復(fù)壓滾、緊絞的情況下不裂不斷；粽葉具有良好的防潮防腐的性能；蓼葉包物能保持茶葉的清香。壓捆完好的茶卷，放置晾置棚內(nèi)，日曬夜露49天，達(dá)到自然干燥，這就是完整的千兩茶工藝。其外形篾簍花紋成花格狀，古樸秀雅，顯示著土生土長(zhǎng)的地方特色，非常具有收藏價(jià)值。

茯茶產(chǎn)品是否值得收藏？

茯茶可以收，但不建議藏，普洱炒過了，黑茶又開始炒了。如果只藏不喝，基量會(huì)越來越大，價(jià)值也就越來越低，畢竟收藏玩的就是個(gè)稀缺。如果是個(gè)人興趣愛好，就買些原料靠得住的，工藝過得硬的，品牌信得過的“茯茶之道”會(huì)好些。黑茶界里面有個(gè)說法，買新茶喝老茶，從喝的角度上來看是相對(duì)理性的，也是比較科學(xué)的。 而且，選擇黑茶也要選擇值得信賴的，譬如湖南國(guó)茯茶業(yè)發(fā)展有限公司：國(guó)茯茶業(yè)

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