信陽(yáng)毛尖和都勻毛尖區(qū)別

信陽(yáng)毛尖和都勻毛尖區(qū)別

一說(shuō)到毛尖茶，很多人會(huì)想到信陽(yáng)毛尖和都勻毛尖，而且信陽(yáng)毛尖和都勻毛尖都屬于綠茶，大家總會(huì)把這兩種茶相提并論，不過(guò)還是有不少的朋友分不清楚這兩種茶，那么信陽(yáng)毛尖和都勻毛尖區(qū)別是什么?今天來(lái)給大家講講信陽(yáng)毛尖和都勻毛尖的區(qū)別。

信陽(yáng)毛尖和都勻毛尖區(qū)別

1、產(chǎn)地的不同，信陽(yáng)毛尖產(chǎn)于河南，是河南著名的特產(chǎn)之一，也稱“豫毛峰”;都勻毛尖產(chǎn)于貴州都勻市，由毛澤東親筆命名，又名“白毛尖”、“細(xì)毛尖”、“魚(yú)鉤茶”、“雀舌茶”，是貴州三大名茶之一。

2、外觀形態(tài)的不同，信陽(yáng)毛尖外形細(xì)、圓、光、直、多白毫，色澤翠綠，沖后香高持久，滋味濃醇，回甘生津，湯色明亮清澈。都勻毛尖有著“三綠透黃色”的特色，干茶色澤綠中帶黃，湯色綠中透黃，葉底綠中顯黃。成品都勻毛尖色澤翠綠、外形勻整、白毫顯露、條索卷曲、香氣清嫩、滋味鮮濃、回味甘甜、湯色清澈、葉底明亮、芽頭肥壯。

毛尖的品種分類(lèi)

毛尖屬于綠茶或者黃茶的一個(gè)子產(chǎn)品，較為有名的有古丈毛尖、白馬毛尖、溈山毛尖、信陽(yáng)毛尖、贛州上猶毛尖。外形比較細(xì)直、圓潤(rùn)光滑，茶葉全身遍布著白毫，香氣香遠(yuǎn)悠長(zhǎng)，茶湯的味道十分的鮮濃甘爽獨(dú)特。另外，擁有歷史悠久茶文化的產(chǎn)茶大縣竹溪出產(chǎn)的竹溪毛尖，是湖北省茶文化的一大奇葩。

總結(jié)：信陽(yáng)毛尖和都勻毛尖有很多的不同，今天在這里就說(shuō)這么多，希望對(duì)新茶友會(huì)有一些幫助，

毛尖和龍井的區(qū)別有哪些

1、產(chǎn)地不同
（1）龍井產(chǎn)于浙江，龍井茶（Longjing Tea），浙江省特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。
（2）毛尖具體又分溈山毛尖，信陽(yáng)毛尖，茅坪毛尖，都勻毛尖，秀山毛尖，黃山毛尖等。另有擁有悠久茶文化歷史的產(chǎn)茶大縣竹溪出產(chǎn)的竹溪毛尖，是湖北省茶文化的一大奇葩。
2、成長(zhǎng)環(huán)境不同
（1）浙江屬亞熱帶季風(fēng)氣候，季風(fēng)顯著，四季分明，年氣溫適中，光照較多，雨量豐沛，空氣濕潤(rùn)，雨熱季節(jié)變化同步，氣候資源配制多樣，氣象災(zāi)害繁多。年平均氣溫15～18℃，1月、7月分別為全年氣溫最低和最高的月份，5月、6月為集中降雨期。
（2）都勻毛尖主要產(chǎn)地在團(tuán)山、哨腳、大槽一帶，該地區(qū)年平均氣溫為16 C，年平均降水量在1400多毫米。加之土層深厚，土壤疏松濕潤(rùn)，土質(zhì)是酸性或微酸性，內(nèi)含大量的鐵質(zhì)和磷酸鹽適宜茶樹(shù)的生長(zhǎng)。
3、味道不同
（1）龍井茶素以色翠、形美、香郁、味醇冠絕天下，其獨(dú)特的“淡而遠(yuǎn)”“香而清”的絕世神采和非凡品質(zhì)，在眾多茗茶中獨(dú)具一格，冠列中國(guó)十大名茶之首。
（2）毛尖，沖泡出來(lái)的茶湯顏色碧綠，茶葉舒張開(kāi)來(lái)，慢慢沉入杯底，茶葉片片勻整，柔嫩鮮綠光滑。毛尖的色、香、味、形均有獨(dú)特個(gè)性，其顏色鮮潤(rùn)、干凈，不含雜質(zhì)，香氣高雅、清新，味道鮮爽、醇香、回甘。

毛峰和毛尖的基本區(qū)別

　　毛峰毛尖雖然只有一字之差，但是卻有著不少區(qū)別呢，下面我為大家介紹關(guān)于毛峰和毛尖的基本區(qū)別，歡迎大家閱讀！

　　區(qū)別一：產(chǎn)地

　　毛尖是綠茶，比較有代表性的就是信陽(yáng)毛尖、都勻毛尖。毛尖比較細(xì)嫩，口感也是特別清爽;毛峰屬于綠茶，產(chǎn)地很多，主要有云南，峨眉，遵義等，但正宗原產(chǎn)地為安徽黃山。茶樹(shù)品種不同(雖然都是采摘茶樹(shù)上的剛冒出來(lái)的尖尖)，其次茶樹(shù)生長(zhǎng)環(huán)境不同，再有各產(chǎn)區(qū)的溫度和降水以及土壤很大程度上使新采摘的`茶芽從內(nèi)質(zhì)上有明顯的區(qū)別，雖然毛峰和毛尖外觀都有白毫，但區(qū)別不在外觀而在內(nèi)質(zhì)，一方水土一方茶，營(yíng)養(yǎng)和口感是二者最大的區(qū)別。

　　區(qū)別二：加工方式

　　雖然毛峰跟毛尖都有白毫，但各自在制作工藝不同，所以在外形上難免會(huì)有一些差異，傳統(tǒng)工藝毛峰在烘培的時(shí)候分毛火和足火兩個(gè)程序，毛火用明炭火，足火用暗炭火，但現(xiàn)代工藝制成的毛峰茶多用烘干機(jī)烘干。

　　信陽(yáng)毛尖品質(zhì)好，端在炒中成。信陽(yáng)毛尖炒制工藝獨(dú)特，炒制分“生鍋”、熟鍋”、“烘焙”三個(gè)工序，用雙鍋?zhàn)儨胤ㄟM(jìn)行。現(xiàn)代工藝制作的信陽(yáng)毛尖則去除了“生鍋”、熟鍋”折扣兩個(gè)步驟。

　　區(qū)別三：茶樹(shù)品種

　　毛尖中小葉種茶樹(shù)鮮葉制，成品毫顯而不露，毛峰大中葉種茶樹(shù)鮮葉制，成品白毫明顯;信陽(yáng)毛尖，是河南信陽(yáng)產(chǎn)的茶葉，是綠茶的一種。毛峰，是安徽黃山產(chǎn)的茶葉，也是綠茶的一種，兩者各有千秋。

　　區(qū)別四：外形口感

　　毛尖茶外形條索細(xì)、圓、緊、直，色澤翠綠，白毫顯露，內(nèi)質(zhì)湯色嫩綠明亮，熟板栗香高長(zhǎng)、鮮濃，滋味鮮爽，余味回甘，葉底嫩綠勻整;毛峰茶條索緊細(xì)彎曲，色澤翠綠多毫，香氣清香持久，湯色嫩綠明亮，滋味鮮爽回甘，葉底綠亮勻整。

怎樣鑒別毛尖茶 毛尖茶的鑒別方法

1、看：看條形、看色澤、看湯色。形條：凡是毛尖茶的外形有過(guò)緊、過(guò)細(xì)、過(guò)小的茶都不是好茶；色澤：凡是干茶顏色過(guò)綠的茶都不是好茶；湯色：凡是渾湯的茶都不是好茶。

2、聞：即聞香氣，干茶聞著要香、洗茶后聞著要香、湯色聞著要香，不能有怪氣味和青草氣，目前市場(chǎng)上青草氣的茶特別多，一些茶啇將“青草氣”的茶向顧客誤導(dǎo)成“清香”，即使是清香的茶也是普通的茶，毛尖茶中常見(jiàn)有八種香氣，當(dāng)數(shù)“花香”和“栗香”茶為上茶。

3、嘗：即嘗滋味，凡是味澀的茶不是好茶，凡是味過(guò)苦的茶不是最好的茶。澀苦和青草氣是茶本質(zhì)生成的物質(zhì)，就是要通過(guò)加工炒制過(guò)程中將味澀炒成味醇味甘，將青草氣炒成熟透的栗香清香花香等香氣，毛尖可以微苦，但決不許味澀。

擴(kuò)展資料：

毛尖，屬于綠茶或黃茶的一個(gè)子產(chǎn)品，一芽一葉、一芽?jī)扇~茶青炒制后命名為毛尖。較著名的有古丈毛尖、白馬毛尖、溈山毛尖、都勻毛尖、信陽(yáng)毛尖、秀山毛尖、贛州上猶毛尖。外形比較細(xì)直、圓潤(rùn)光滑，茶葉全身遍布著白毫，茶湯的味道十分的鮮濃甘爽獨(dú)特。

毛尖，沖泡出來(lái)的茶湯顏色碧綠，茶葉舒張開(kāi)來(lái)，慢慢沉入杯底，茶葉片片勻整，柔嫩鮮綠光滑。毛尖的色、香、味、形均有獨(dú)特個(gè)性，其顏色鮮潤(rùn)、干凈，不含雜質(zhì)，香氣高雅、清新，味道鮮爽、醇香、回甘。

人民網(wǎng)-茶癡趙凡國(guó)談如何鑒別真假信陽(yáng)毛尖

-毛尖

福建毛尖和信陽(yáng)毛尖有什么區(qū)別

產(chǎn)地不同，信陽(yáng)毛尖產(chǎn)自河南，福建毛尖產(chǎn)自福建；外觀上的差別：信陽(yáng)毛尖的外形圓、細(xì)、直、白毫多，沖泡后香味十足，茶湯濃郁，湯色翠綠，福建毛尖外形卷、細(xì)、成條狀，色澤綠潤(rùn)，沖泡后香氣顯現(xiàn)，清嫩性明顯，喝起來(lái)滋味香甜，湯色清澈見(jiàn)底，葉底蔥綠帶有些黃，看著猶如身處在美麗的江南；加工工藝上的區(qū)別：信陽(yáng)毛尖制作工藝復(fù)雜而講究，需要經(jīng)過(guò)從“生鍋”到熟鍋“再到”烘焙“才能制作完成，每一道工序都有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)于茶葉的含水量需要完整的把控，制作考究；而都勻毛尖制作雖然分為達(dá)成、揉捻、搓團(tuán)提毫、干燥多個(gè)工序，但是制作起來(lái)比較簡(jiǎn)單，不復(fù)雜，可以很快就完成。
信陽(yáng)毛尖又稱豫毛峰，屬綠茶類(lèi)。是中國(guó)十大名茶之一，河南省著名特產(chǎn)之一。主要產(chǎn)地在信陽(yáng)市_河區(qū)（原信陽(yáng)市）、平橋區(qū)（原信陽(yáng)縣）和羅山縣。由漢族茶農(nóng)創(chuàng)制。民國(guó)初年，因信陽(yáng)茶區(qū)的五大茶社產(chǎn)出品質(zhì)上乘的本山毛尖茶，正式命名為“信陽(yáng)毛尖”。信陽(yáng)毛尖具有“細(xì)、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠”的獨(dú)特風(fēng)格，具有生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食等多種功效。1915年在巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上與貴州茅臺(tái)同獲金質(zhì)獎(jiǎng)，1990年信陽(yáng)毛尖品牌參加國(guó)家評(píng)比，取得綠茶綜合品質(zhì)第一名。信陽(yáng)毛尖被譽(yù)為“綠茶之王”。信陽(yáng)毛尖品牌多年位居中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值第3位。2017年，中國(guó)茶葉區(qū)域品牌價(jià)值評(píng)比中，信陽(yáng)毛尖以59.91億元位居品牌價(jià)值排行榜第二名。

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