鳳凰單叢桃仁香介紹

鳳凰單叢桃仁香介紹

在眾多的單叢茶香型之中，桃仁香是讓我印象深刻的一種香型。

這一款2017年的烏崠老叢桃仁香，足焙火，香韻濃，是我珍愛的一款單叢茶。

剛接觸單叢茶的朋友們經(jīng)常會問，在鳳凰單叢茶中，最貴的最好喝的香型是哪個(gè)呢？

在了解哪個(gè)香型最貴之前，我們先來了解下，鳳凰單叢茶的十大香型。如下：

①黃枝香：似黃梔子花香。

②芝蘭香：香高細(xì)銳，香如幽蘭。

③桂花香：似桂花香。

④杏仁香：杏仁香味明顯。

⑤蜜蘭香：似番薯的香蜜氣味。

⑥夜來香：似夜來香花味。

⑦姜花香：似姜花香，香氣沖天，又名“通天香”。

⑧肉桂香：似有藥材肉桂香。

⑨茉莉香：似茉莉花香。

⑩玉蘭香：似玉蘭花香氣。

桃仁香，在單叢茶中屬于產(chǎn)量少，香型特別的一款高端茶品。它不是最貴的單叢茶，喝過它的人不多，但是喝過的人都念念不忘。

桃仁香，屬于有性繁殖植株。小喬木型，中葉類，遲芽種。

原種系從烏崠山鳳凰水仙群體有桃仁的香味而得名。已有150多年的栽培歷史。老叢自1984年由鳳凰鎮(zhèn)政府，有組織扦插繁殖，現(xiàn)已形成桃仁香老叢無性，繁殖系后代。其后代鳳凰高山茶區(qū)引種較多。

它的植株較高大，春茶采摘期在谷雨后5—9天。

這一款桃仁香，成茶條索緊細(xì)，烏褐色，香氣尚清高，湯色金黃，桃仁滋味較濃，韻味獨(dú)特，極為耐泡。

潮汕茶杏仁香什么味道

潮汕茶杏仁香就是小膩小鮮微香并且甘醇的堅(jiān)果的味道。

杏仁香，鳳凰單叢茶十大香型之一，因在沖泡時(shí)，有香氣類似杏仁而得名。杏仁香單叢的分支品種有：鋸朵仔、桃仁香等。

鋸朵仔，因葉片很小，呈鋸齒狀，由此茶農(nóng)為其起名“鋸朵仔”。“鋸朵仔”這個(gè)名稱很有潮汕味道，比如“白葉仔”、“芝蘭仔”、“竹葉仔”，在潮汕方言里，都是大致相同的意思，說明葉片都小。鋸朵仔的茶青葉片，大概只有指頭般大小，采摘時(shí)較費(fèi)工。

采摘：

鳳凰單叢茶的每一片茶葉都是從山上純手工采摘出來的，作為鳳凰單叢中最細(xì)小的品種，鋸朵仔被冠以單叢小王子之稱，這種茶雖然單株產(chǎn)量高，但采摘難度大，耗時(shí)耗工，每逢采摘之際便是最耗費(fèi)精力之時(shí)，每個(gè)采摘工人都懼之，一天采摘不到3斤干茶，所以個(gè)體生產(chǎn)成本較高，鋸朵仔價(jià)格會相對高一些。

鋸朵仔之所以受眾青睞并非無所因素，它是一款與生俱來自帶杏仁香味的茶葉，一種神奇水果味的茶葉，天然的味道。很多初次接觸的茶人可能還會以為做茶農(nóng)做了什么手腳才使鋸朵仔具備這種香氣，其實(shí)這就是誤解。鋸朵仔天生帶有杏仁香味，也是因?yàn)檫@個(gè)香氣，很多人便深深迷戀。

優(yōu)質(zhì)單樅茶的顏色是怎樣的?

葉底呈暗綠色，葉片暗淡無光，表明做青不足，鮮葉沒有經(jīng)過適當(dāng)?shù)陌l(fā)酵；

葉底呈青綠色，說明曬青不到位，第一次萎凋時(shí)陽光不足或炒青不充分；
葉底呈焦黑色，說明炒青或者焙火時(shí)溫度過高，葉片碳化變黑，嚴(yán)重時(shí)會留下焦末；
葉底呈暗黃色，一般是由于采摘不及時(shí)，原料過于粗老造成葉底枯黃；

葉底呈完全的紅褐色，也被稱為“死紅”，一般是由于鮮葉在采摘結(jié)束時(shí)擠壓受傷而造成的紅變，或是由于搖青過重，做青時(shí)間太長而導(dǎo)致的發(fā)酵過度。
優(yōu)質(zhì)的單叢茶葉底顏色講究的是綠腹紅邊，紅色與綠色在葉面上的占比常有“三紅七綠”的說法。

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