白鶯山普洱茶的特點及簡介

白鶯山普洱茶的特點及簡介

白鶯山普洱茶的特點及簡介

1、白鶯山名字由來

白鶯山，地處云南瀾滄江西岸，海拔2880米，因常年白云縈繞，白鶯飛聚而得名。白鶯山還有一個傳說，說最早是叫白鷹山，常有白色的鷹在此棲息，宛若一樹樹的白花，因此被稱為白鷹山，但“鷹”經(jīng)常啄食村民的家禽，發(fā)生了人鷹之戰(zhàn)。后來當(dāng)?shù)厝税选苞棥备臑榱恕苞L”，白鷹也便慢慢地消失了。

草長鶯飛，這里水量充沛，土壤黏細，日照充足，空氣清新，是云南大葉茶種植生長的最佳環(huán)境。在普洱茶眾多山頭中，以動物命名的山頭很少。

2、白鶯山位置

白鶯山位于臨滄云縣漫灣鎮(zhèn)大丙山（主峰海拔2834米）中部，隔江與無量山相望，背靠大丙山野生茶樹群落，位于海拔1800米至2300米之間，南北縱距6000米，東西橫距1.6千米。

3、白鶯山古樹茶的生長環(huán)境

白鶯山所處的瀾滄江中游地帶，自古以來便是云南大葉種普洱茶的種植腹地。這里水兩充沛，土壤細膩，日照充足，空氣清新，是云南大葉茶種植生長的最佳環(huán)境。白鶯山古樹茶園方圓20平方公里，以自然樹木稀疏分布，樹齡最老的在2400年以上，是我國僅存樹齡第二的人工栽培型古茶樹。樹齡在百年以上的便逾萬株，這些古茶樹，有的如團似球，有的冠如華蓋，有的郁郁蒼天，讓人嘆為觀止。

白鶯山上最出名的茶主要為本山茶、二嘎子茶、黑條子茶、白芽子茶、賀莊茶、藤子茶、柳葉茶、豆蔑茶等十多個品種，還有引種栽培的勐庫大葉種茶樹。仔細觀察發(fā)現(xiàn)，茶樹如漫天星般散落在村子的周遭。留存下來的，大都成排成行，似是前人栽種下來的。白鶯山古茶園的分布地域極廣，古茶樹的密度并不大。讓人訝異的是，留存下來的古茶樹樹干圍徑極為粗壯，兩三個人合抱的古茶樹四處可見。

4、白鶯山的茶俗

白鶯山人是把茶當(dāng)成了圖藤崇拜，他們有一個古老的習(xí)俗，無論遷徙到哪，都要在房前屋后栽種茶樹，每年在采摘春茶前，都要唱采茶山歌，給茶王進香，朝拜茶樹王。他們蓋新房要灑“土地茶”，挖房基要墊“奠基茶”，豎房架要掛“上梁茶”，定婚要送“提親茶”，求婚要送“定親茶”。

據(jù)說60多年前，一個年輕人向他心愛的姑娘求婚，但這個年輕人家里窮，他便以家中的一棵大茶樹為聘禮，向姑娘作出承諾，如果成婚，這棵茶樹每年所采的茶換來的錢都由她來支配。60年后，這顆茶樹上采的茶賣了9800元。

5、為何被稱為茶佛勝地？

據(jù)考證，白鶯山在南昭時期便出現(xiàn)了相當(dāng)規(guī)模有佛寺——大河寺，在以后的五百年間，大河寺及其他廟觀更替，但香火不斷，加上白鶯山的特殊地理位置，這里交通便利，使避災(zāi)修行的僧眾不斷在這里云聚，于是，在漫長的五百年間，僧眾們在講經(jīng)修行的同時，云南最早的佛教茶文化也在這里演示。

當(dāng)?shù)亓⒂兄袊鴷ù蠹疑蝙i先生書寫的“中國佛茶圣地“碑文，禪茶一味，千百年來佛與茶有著不解之緣，一禪一茶，兩種文化，有相無相，不即不離。

6、白鶯山普洱茶的特點

白鶯山干茶色澤墨綠油潤，清香怡人；茶湯清亮晶瑩，色橙亮，花果香濃郁，湯面有油潤感；滋味豐富有層次，口感清潤，意氣清和，頗具中和之美；水路順滑，生津回甘快，口感獨特， 沒有澀味 ，苦味非常淡。葉底紋路明析，非常耐泡，浸泡后的葉底似綢布，手拉舒展后有彈性，在口中唇中會有自由回蕩，口感醇和潤滑，最特別的是白鶯茶除了有普洱本味，還略帶一股鐵觀音的醇香，令人迷醉。

普洱茶產(chǎn)地

普洱茶有三大產(chǎn)地：臨滄茶區(qū)、普洱茶區(qū)、西雙版納。

1、臨滄茶區(qū)

包括雙江縣的壩糯、冰島、懂過、大雪山，永德縣的忙肺，臨翔縣的昔歸、鳳慶、南美區(qū)，云縣的白鶯山、大朝山，鎮(zhèn)康縣的馬鞍山。提到臨滄普洱茶，最先讓人想到的大概就是冰島、昔歸了。

2、普洱茶區(qū)

包括瀾滄縣的邦崴、景邁，景谷縣的千家寨、景谷，景東縣的無量，目前世界上所發(fā)現(xiàn)的保存最完好、面積最大的人工栽培型古茶林正位于景邁茶山。

3、西雙版納

包括景洪市的勐龍、基諾山，勐海縣的南糯山、勐宋、布朗山、巴達山、賀山、南嶠茶山，以及勐臘縣的易武茶山、倚邦茶山、蠻磚茶山、莽枝茶山、革登茶山。西雙版納是普洱茶的發(fā)祥地，古六大茶山易武、倚邦、蠻磚、莽枝、革登、攸樂（基諾山）均在西雙版納境內(nèi)。

普洱茶特點

1、品飲特點

老少皆宜，普洱茶性溫和，是男女老少皆宜的飲品；可以純飲也可以混飲。

2、品種特點

品種優(yōu)良，制作普洱茶的茶樹品種是云南大葉種，內(nèi)含的化學(xué)成分特別豐富，制出的茶葉香高味濃。

3、工藝特點

制作繁復(fù)，制作普洱茶的鮮葉需經(jīng)殺青、揉捻、曬干而成曬青茶，可制成緊壓茶，最后經(jīng)過發(fā)酵成為普洱茶。

4、品質(zhì)特點

越陳越香，陳年老普洱茶，可產(chǎn)生令人著迷的棗香、荷香、參香和樟香。

普洱茶十大特點

普洱茶的基本特征：色澤褐紅，條索整齊緊結(jié)，口感甘滑、醇厚、活順，喝來令人愉快舒適。 普洱散茶：一般分特級及一至十級普洱。從外形上講：普洱茶外形色澤褐紅（俗稱豬肝色），條索肥嫩，緊結(jié)（因采用大葉種為原料）。普洱散茶的級別是按嫩度為基礎(chǔ)的，嫩度越高的級別也就越高。衡量嫩度看3點：1）芽頭多，毫顯，嫩度高。2）條索（葉片卷緊的程度）緊結(jié)，重實，嫩度高。3）色澤光潤,色澤光滑，潤澤的嫩度好，色澤干枯的嫩度差。 普洱緊壓茶：外形要求形狀勻整端正；棱角整齊，不缺變少角；厚薄一致，松緊適度；模紋清晰，條索整齊緊結(jié)；色澤以黑褐，棕褐、褐紅色為正常。表面有霉花，霉點的普洱茶均為劣質(zhì)。 內(nèi)質(zhì)辨別： 湯色：明亮，紅濃，紅褐色。如湯色紅濃剔透是高品質(zhì)普洱茶，猶如紅酒一杯；深紅，紅褐的湯色均為正常。黃，橙色或淺，或暗黑渾濁的為劣質(zhì)。 香氣：主要看香氣的純度，區(qū)別霉味與陳香味。霉味是一種變質(zhì)的味道，使人不愉快。陳香味是普洱茶在后發(fā)酵過程中，多種化學(xué)成分在微生物和酶的作用下，形成的新物質(zhì)產(chǎn)生的一種綜合香氣。有的似桂圓香，紅棗香，檳榔香等，總之是令人愉快的香氣。普洱茶香氣達到的最高境界也就是我們常說的普洱茶的陳韻。所以陳香味與霉味是不同的。如有霉味，酸味，或其他異味，香味等為不正常。 滋味：普洱茶的滋味要醇和，爽滑，甘甜。指刺激性不強，沒有澀味，口感很舒服。回甘是指茶湯濃而刺激性不強，茶湯入口以后舌根有明顯的回甜味。
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