陳皮做舊無非就是這些小伎倆

陳皮做舊，不外乎這些小伎倆。

地道的新會陳皮之所以越陳越好，是因為新柑皮其燥烈之性未除。經(jīng)曬干后隨著貯藏時間延長，燥烈之性被歲月消磨，時間越長，若保管得當(dāng)，里面的活性成分會相互轉(zhuǎn)化，醇化陳化程度高，氣味日益純正醇厚濃郁，藥食同源效果也更為明顯。

正是陳皮價值的體現(xiàn)，引發(fā)市場上有很多黑心商家，想方設(shè)法把陳皮假冒做舊。目前市場上的造假陳皮一般分兩種：烘染做舊和密封疊堆做舊。

一、烘染做舊

烘染做舊是通過對年份低的陳皮進(jìn)行烘染浸泡茶葉水，使其外觀顏色變深變黑，以達(dá)到十年或更高年份老陳皮。這種做舊工藝制成的“老陳皮”外皮油性過大，呈焦黑狀，內(nèi)囊表面過于光滑緊致且顏色深淺不一，沒有任何脫落感層次感。

二、密封疊堆做舊

密封疊堆做舊是指用年份低的新會皮進(jìn)行長時間的密封疊堆，使其快速糖酵解，外觀在很短時間內(nèi)黑化，以此來充當(dāng)年份高的老陳皮。這種燜焗過后的新會皮，外皮顏色上去了，可能還有一點點的陳香味，但一經(jīng)泡水，酸苦味尤為明顯。再說，酵解升溫后也直接殺死了陳皮里面的活性成分，沒有收存價值，也不會越陳越香。

本文地址:http://www.soujuw.cn/jinji/14663.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：602607956@qq.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 如何鑒別新會陳皮的年份

下一篇: 冬季喝普洱生茶好還是熟茶好(普洱茶是···