普洱生茶、熟茶的特點比較(普洱茶熟茶生茶有什么區(qū)別)

普洱生茶、熟茶的特點比較

普洱生茶、熟茶的特點比較

普洱熟茶：普洱茶在制作過程中經(jīng)過渥堆發(fā)酵使茶性趨向溫和，稱謂熟茶。熟普具有溫和的茶性，茶水絲滑柔順，醇香濃郁，更適合中老年人群。

普洱生茶：“生茶”采摘后以自然方式發(fā)酵，茶性較刺激，放多年后茶性會轉(zhuǎn)溫和，好的老普洱通常是此種制法。熟茶則是以自然發(fā)酵加上人為發(fā)酵(如加溫、加濕等)，加速普洱茶的熟化過程。一般來說，年份較短的生茶湯色綠黃清亮，香氣清純持久，但刺激性較強;而熟茶葉底紅褐均勻，有獨特陳香，一般來說，存放宜選擇生茶。

普洱生茶與熟茶各自的特點

普洱生茶

制程：鮮葉采摘后，經(jīng)殺青、揉捻、毛茶干燥，即為生茶。再經(jīng)緊壓成型，成為緊壓生茶品。

茶顏色與香氣：青綠至墨綠色為主，有些部分轉(zhuǎn)黃紅色。新制茶味道不明顯，若經(jīng)高溫則有烘干香甜味。

口感：口感強烈，刺激性較高。若經(jīng)高溫，清香水甜而薄，微澀。

湯色：以黃綠、青綠色為主。

葉底：新茶以綠色、黃綠色為主?；钚愿撸^柔韌，有彈性。

普洱熟茶

制程：鮮葉采摘后，經(jīng)殺青、揉捻、毛茶干燥，即為生茶。生茶經(jīng)人工后熟發(fā)酵、灑水渥堆，即為熟茶(普洱散茶)。再經(jīng)緊壓成型，成為緊壓熟茶。

茶顏色與香氣：茶呈黑或紅褐色，有些芽茶則呈暗金黃色。有濃濃的渥堆味，發(fā)酵較輕者有類似龍眼味，發(fā)酵較重者有悶濕草席味。

口感：濃稠水甜，不苦澀，泡水長。

湯色：發(fā)酵度較輕者多為深紅色，發(fā)酵重者以黑色為主。

葉底：灑水渥堆，而發(fā)酵度較輕者葉底呈紅棕色，但不柔韌。重發(fā)酵者葉底呈深褐色或黑色居多，較硬而易碎。

普洱茶熟茶生茶有什么區(qū)別

普洱生茶也叫傳統(tǒng)普洱茶，是云南大葉種茶樹的鮮葉制成的曬青茶，未經(jīng)發(fā)酵，應(yīng)歸于綠茶。普洱生茶的制作工藝為：鮮葉采摘—殺青—揉捻—曬干（曬青毛茶）—壓制成緊壓茶或不壓制—干燥（制成曬青毛茶）—自然存放。普洱生茶如想得到熟茶的陳香，需要存放較長的時間，茶中的內(nèi)含物質(zhì)才能緩慢地自然發(fā)酵，形成芳香的陳韻。
普洱茶熟茶是用云南大葉種曬青茶為原料，經(jīng)過渥堆發(fā)酵制成的茶。普洱熟茶的制作工藝為：曬青毛茶—渥堆發(fā)酵—壓制成緊壓茶或不壓制—干燥。茶葉在渥堆中充分發(fā)酵，形成黑茶典型的干茶、茶湯和葉底特質(zhì)。
無論是生茶還是熟茶，都有散茶和被緊壓成餅、碗臼、南瓜等多種茶葉形態(tài)。

普洱生茶與熟茶的區(qū)別

熟茶與生茶的辨別
1、熟茶
制程：鮮葉采摘后，經(jīng)殺青、揉捻、毛茶干燥，即為生散茶。生散茶經(jīng)人工快速后熟發(fā)酵、 灑水渥堆工序，即為熟散茶(普洱散茶)。再經(jīng)緊壓成型，成為緊壓熟茶品。
茶菁顏色與香氣：茶菁黑或紅褐色，有些芽茶則暗金黃色。有濃濃的渥堆味，發(fā)酵較輕者有類似龍眼味，發(fā)酵較重者有悶濕草席味。
口感：濃稠水甜，幾乎不苦澀，泡水長。
湯色：發(fā)酵度較輕者多為深紅色，發(fā)酵重者以黑色為主。
葉底：灑水渥堆，而發(fā)酵度較輕者葉底紅棕色，但不柔韌。重發(fā)酵者葉底深褐色或黑色居多，較硬而易碎。

2、生茶
制程：鮮葉采摘后，經(jīng)殺青、揉捻、毛茶干燥，即為生散茶。再經(jīng)緊壓成型，成為緊壓生茶品。
茶菁顏色與香氣：茶菁由青綠至墨綠色為主，有些部分轉(zhuǎn)黃紅色。通常新制茶餅味道不明顯，若經(jīng)高溫則有烘干香甜味。
口感：口感強烈，刺激性較高。若經(jīng)高溫，清香水甜而薄，微澀。如臺灣綠茶。
湯色：以黃綠、青綠色為主。
葉底：新制茶品以綠色、黃綠色為主?；钚愿?，較揉韌有彈性。

普洱生茶和熟茶的區(qū)別

1、氣味不同：普洱生茶帶有茶葉本身的清香味，茶湯為黃綠色，普洱熟茶帶有陳香味，菜湯為板栗色。2、口感不同：普洱生茶口感和綠茶相似，入口苦澀，普洱熟茶入口柔滑，回味甘甜。3、制作方法：生茶制作未經(jīng)渥堆處理，熟茶渥堆后才會制作。

普洱生茶和熟茶有哪些不同 1、氣味不同

普洱生茶帶有茶葉本身的清香味道，沖泡后的茶湯呈現(xiàn)透亮的黃綠色或黃色，而且存放時間越長的普洱生茶，茶湯顏色越紅潤，但普洱熟茶帶有發(fā)酵后的陳香味，沖泡的茶湯為板栗色。

2、口感不同

普洱生茶的口感和綠茶較為相似，入口會有苦澀的感覺，但回味微甜，而普洱熟茶入口柔滑甘爽，味道綿甜爽口，回味有明顯的甜味。

3、制作方法

雖然普洱生茶和熟茶的原料都為云南大葉種曬青毛茶，但普洱生茶在制作的過程中，不會經(jīng)過渥堆處理，屬于制作后自然發(fā)酵的茶葉，而普洱熟茶制作時，會人工進行渥堆處理，發(fā)酵完成后進行蒸壓等處理。

普洱茶生茶和熟茶有何區(qū)別

普洱生茶和熟茶的區(qū)別如下：

1、氣味不同

普洱生茶帶有茶葉本身的清香味，茶湯為黃綠色，普洱熟茶帶有陳香味，菜湯為板栗色。

2、口感不同

普洱生茶香氣高，香型與滋味的層次感比較豐富，主要有蜜香、花香、果香等香型，滋味濃尚醇，收斂性強，葉底肥厚。普洱熟茶以陳香為主，有的熟茶會伴有棗香、樟香、木香等香氣，入口滋味濃醇回甘

3、工藝不同

普洱生茶是鮮葉采摘后，經(jīng)過攤晾、殺青、揉捻、陽光日曬、蒸壓，制作而成的；普洱熟茶是鮮葉采摘后，經(jīng)過攤晾、殺青、揉捻、陽光日曬、渥堆發(fā)酵制作而成的，也就是說普洱熟茶是在曬青茶的基礎(chǔ)上經(jīng)過渥堆發(fā)酵制作的。

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