如何判斷茶葉好不好,一款茶葉的好壞沒有絕對答案,但茶行業(yè)有一個參考標準:“好茶”的湯色是透亮的,茶葉苦澀味可以化開,且沒有異味不能有農殘、香精等有害物質,最后飲用好的茶葉可以使人心情愉悅。
如何判斷茶葉好不好
1、好茶的湯色是透亮的
這是最直觀判斷是否是好茶的標準。不管茶葉是哪一類,其茶湯關鍵要“透亮”除此之外還應該具備這三個特點:a.茶葉的制作工藝優(yōu)良,無碎末。b.儲存條件良好,沒有灰塵,也沒霉變。c.茶的內含物質豐富,并得到很好的釋放。
當然,沖泡方法也要科學。有時由于沖泡的原因,會讓好茶出現(xiàn)渾濁,比如水溫太高,毫多的茶用高沖法等。
2、茶葉的苦澀味可以化開
不苦不澀不是茶,苦澀是茶的本性,但關鍵在于能否快速散去。如果苦澀味一直留在口腔中,造成舌面“收斂”的感覺,就不能算是好茶。
3、沒有異味、怪味、水味
異味
指非茶本身的味道,一般是因為茶在生產儲存過程中,吸收了其他味道,比如香水或化妝品的味道、煙味、其他雜味等。因為茶的吸附性非常好,所以生產存放時一定要注意,防止吸收異味;以及不同茶葉之間的“串味”。
怪味
指的是茶本身讓人不愉快的味道,比如霉味等等。出現(xiàn)怪味,往往說明這款茶有問題,比如出現(xiàn)了有害物質等等,不利于健康。
水味
指茶味和水味分離,出現(xiàn)淡腥味。水味往往出現(xiàn)在茶湯變淡的時候,好的茶是不會出現(xiàn)茶水分離的,淡而不腥。比如品質好的龍井,即使茶湯沖得如白水了,也是甜絲絲的。
4、不能有農殘、香精等有害物質
這是好茶的底線。茶葉應該是純天然的飲料,農殘、重金屬等有害物質超標的茶,將對人體健康造成損害。因此,在種植茶葉的土地選擇,以及茶園管理,都是需要嚴格把關的。
5、好茶讓人愉悅
茶葉的香氣與滋味可以讓人愉悅,因為好茶中的芳香物質和某些成份,喝過會促進多巴胺的分泌,從而使人心情愉悅,頭腦清醒。而品質差的茶會讓人越喝越郁悶,紅酒也是如此。
總結
一款好茶總會歷經波折?!昂貌琛币蝻嫴枞说钠枚D變,但好茶基本遵循以下5點:
1、湯色透亮
2、苦澀味可以化開
3、無異味
4、無農殘
5、飲用后使人愉悅
識別茶葉質量的方法有以下幾點:
外觀:好的茶葉應該是緊實、沉穩(wěn),有潤澤、不生銹的特征,碎片均勻。
香氣:好的茶葉應該有濃郁的茶香,有鮮香、清香、馥郁香等不同的特征。
茶湯:好的茶葉茶湯應該是透亮清澈、顏色均勻,不含有沉淀物。
味道:好的茶葉應該有清新、鮮爽、柔和等味道特征,沒有苦味和異味。
后味:好的茶葉應該有長久的回甘、清香味遺留,沒有澀味和異味。
這些是大致的識別方法,實際識別需要根據茶葉種類、生產地和自己的口味來綜合判斷。
泡茶的步驟:
加入適量的茶葉:將茶葉裝入茶壺或者茶杯中,根據茶葉的種類和品質,比例一般為2—3克每200毫升的水。
加入清水:將清水加入茶壺或者茶杯中,溫度在90—95攝氏度為宜,可用熱水壺或者電熱水壺來加熱水溫。
煮沸:將水煮沸,然后放入茶葉,讓茶葉在沸水中浸泡2—3分鐘,以便茶葉充分釋放出茶香。
倒出:將茶水倒出,即可享用美味的茶飲!
1、好的干茶茶葉條索緊結、油潤有光澤,沒有過多的茶碎和雜質,肥壯比較勻實,茶葉粗細一致、顏色勻均,不會比較雜。干茶葉摸起來軟軟的可能是受潮的茶葉,最好不要買。壞茶葉多雜質,或碎葉,茶葉粗細不一致,顏色暗沉。
2、優(yōu)質的茶葉香氣明顯,并且各種茶葉都有不同的香氣,綠茶的清香、普洱的醇厚馥郁、紅茶的花香撲鼻。茶葉如果變質或壞了,香氣就會變得刺鼻、難聞,令人感到不適。
3、不管什么種類的茶葉,紅茶、綠茶或普洱茶,雖然顏色不一,但沖泡之后的茶湯清澈透亮,呈現(xiàn)鮮亮的顏色,如果茶葉顏色渾濁,代表茶葉品質不好,茶葉口感是以微苦中帶點甘甜,反之發(fā)澀的茶湯不建議飲用。
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