白茶按原料分為哪兩類(lèi)(白茶分類(lèi) 白茶的種類(lèi))

白茶按原料分為哪兩類(lèi)

白茶按原料分為白毫銀針、白牡丹，采摘茶樹(shù)的單芽芽頭為原料，做成的白茶被稱為白毫銀針。白牡丹，采摘比白毫銀針要晚一些，比起白毫銀針的單芽頭，白牡丹一般要求一芽一葉或者一芽二葉，因此，茶味上要濃郁一些，產(chǎn)量也比白毫銀針要高。

大多數(shù)人對(duì)于白茶的認(rèn)識(shí)，都是：白毫銀針、白牡丹（壽眉）。這是鑒于白茶制茶的時(shí)候選用的原料來(lái)進(jìn)行區(qū)分的。

在初春時(shí)，采摘茶樹(shù)的單芽芽頭為原料，做成的白茶被稱為白毫銀針。這個(gè)時(shí)候的茶芽是最鮮嫩的時(shí)候，，芽頭飽滿，芽身遍布細(xì)毫，摩挲間有細(xì)滑的質(zhì)感，在品級(jí)中，屬于最好的白茶。

而白牡丹，采摘比白毫銀針要晚一些，鮮嫩稍遜一籌，不過(guò)因?yàn)槎际谴杭静烧廊槐ＷC著葉芽的鮮嫩和肥壯。比起白毫銀針的單芽頭，白牡丹一般要求一芽一葉或者一芽二葉，因此，茶味上要濃郁一些，產(chǎn)量也比白毫銀針要高。

比白牡丹更晚一些的，就是壽眉了。壽眉又根據(jù)采摘季節(jié)的不同，分為春壽眉和秋壽眉，一般要求一芽三葉或者四葉，而且要帶有茶梗。受葉芽比例的不同和采摘時(shí)間的影響，壽眉外形看上去比較粗糙，味道馥郁有余而鮮爽不如白毫銀針與白牡丹，但因?yàn)椴烧矶夷懿烧獌杉?，因此壽眉產(chǎn)量是最高的，幾乎占據(jù)了白茶市場(chǎng)的一半。

白茶分類(lèi) 白茶的種類(lèi)

1、白茶的種類(lèi)有白牡丹、貢眉、白毫銀針、壽眉、新工藝白茶，白茶，是六大茶類(lèi)的一種，是采摘茶樹(shù)鮮葉或嫩芽，經(jīng)過(guò)萎凋、干燥、揀剔等工序制成，具有越陳越香的特征，目前主要的茶產(chǎn)區(qū)在福建福鼎和政和，且白茶有原產(chǎn)地保護(hù)。

2、白茶的劃分方法其實(shí)有比較多，根據(jù)茶青的等級(jí)和采摘時(shí)間來(lái)看，是按照白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉的劃分。按照保存時(shí)間來(lái)看，又分為新白茶和老白茶；按照形態(tài)劃分，分為散茶和餅茶。

白茶的種類(lèi) 白茶有哪幾類(lèi)

白茶的種類(lèi)有幾種呢？下面讓我來(lái)給您具體的講解下這個(gè)知識(shí)吧。

白茶 白茶是中國(guó)六大茶類(lèi)之一，是我國(guó)茶類(lèi)中的特殊珍品。白茶除了含有其他茶葉固有的營(yíng)養(yǎng)成分外，還含有人體所必需的活性酶。國(guó)內(nèi)外醫(yī)學(xué)研究證明，長(zhǎng)期飲用白茶可促進(jìn)脂肪分解代謝，有效控制胰島素分泌量，分解體內(nèi)血液多余的糖分，促進(jìn)血糖平衡，有效地預(yù)防糖尿病。值得注意的是：白茶屬微發(fā)酵茶，存放時(shí)間越長(zhǎng)，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高。所以在干燥、避光、無(wú)異味的條件下，適宜長(zhǎng)期保存。

白茶的種類(lèi) 白茶不同于普通茶，是一種獨(dú)特的茶種。它的枝條比較分散，葉子薄而透明。茶樹(shù)在懸崖樹(shù)林間偶爾生長(zhǎng)，不是僅憑人力可以種植的。生長(zhǎng)有這種茶樹(shù)的只有四五家，每家也只有一二棵，而制成的茶餅也只有兩三塊而已。這種茶樹(shù)，茶芽不多，并且很難蒸焙，用火和火候一旦出現(xiàn)失誤，泡出的茶就和普通茶沒(méi)有區(qū)別了。所以焙制時(shí)必須極其仔細(xì)、操作得當(dāng)，這樣制茶的茶才能從里到外都瑩潤(rùn)發(fā)亮，如同璞玉。當(dāng)然，也可以采用淺焙的方法來(lái)焙制白茶，但品質(zhì)不如正焙的好。喝白茶的人對(duì)白茶有多少了解呢?白茶有哪些呢?這些都是一下白茶的知識(shí)，今天買(mǎi)買(mǎi)茶我給大家介紹一下白茶有哪些。

白茶的種類(lèi)因采摘標(biāo)準(zhǔn)不同而分為芽茶(太姥銀針、白毫銀針)和葉茶(白牡丹、新工藝白茶、貢眉、壽眉);又因其茶樹(shù)品種不同而分小白、大白、水仙白三類(lèi)，采自福鼎本地菜茶茶樹(shù)者稱小白，采自大白茶茶樹(shù)者稱大白，采自水仙茶樹(shù)者稱水仙白，先有小白，后有大白，再有水仙白。在大白茶茶樹(shù)只采一芽者，其制成品稱白毫銀針;在大白茶或水仙茶樹(shù)采一芽二、三葉者，其制成品稱白牡丹;在福鼎本地菜茶茶樹(shù)采一芽二、三葉者，制成品稱貢眉、壽眉。以制茶種類(lèi)說(shuō)，先有白毫銀針，后有白牡丹、貢眉、壽眉、新工藝白茶;其中這里面有四中非常有名氣的白茶下面我給大家一一介紹下。

白茶的幾種分類(lèi)方法 白茶的分類(lèi)方法

1、按照鮮葉等級(jí)進(jìn)行劃分。2017年新出臺(tái)的白茶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)上定義。白毫銀針是以大白茶或水仙茶樹(shù)品種的單芽為原料，經(jīng)萎凋、干燥、揀剔等特定工藝過(guò)程制成的白茶產(chǎn)品；白牡丹是以大白茶或水仙茶樹(shù)品種的一芽一葉或兩葉為原料，經(jīng)萎凋、干燥、揀剔等特定工藝過(guò)程制成的白茶產(chǎn)品；貢眉是以群體種茶樹(shù)品種的嫩梢為原料，經(jīng)萎凋、干燥、揀剔等特定工藝過(guò)程制成的白茶產(chǎn)品；壽眉是以大白茶、水仙或群體種茶樹(shù)品種的嫩梢或葉片為原料，經(jīng)萎凋、干燥、揀剔等特定工藝過(guò)程制成的白茶產(chǎn)品。另外在白茶的采制過(guò)程中白毫銀針通常只有單芽，根據(jù)芽頭肥壯程度還可分為特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)。白牡丹通常為一芽一葉到兩葉，芽頭明顯。

2、按照茶葉生長(zhǎng)地進(jìn)行劃分。分為：荒茶、園茶、有機(jī)茶、野生茶。荒茶，指多年無(wú)人管理的茶山上長(zhǎng)出來(lái)的茶。園茶，也叫臺(tái)地茶，指普通茶園生長(zhǎng)出來(lái)的茶。有機(jī)茶，指有機(jī)化管理的茶園中生長(zhǎng)出來(lái)的茶。野生茶，指叢林中自然生長(zhǎng)出來(lái)的茶樹(shù)上生長(zhǎng)出來(lái)的茶。

3、按照海拔劃分，分為高山茶和平地茶。

4、按照區(qū)域劃分。分為福建白茶和外省白茶。福建白茶包括福鼎白茶、政和白茶和建陽(yáng)白茶。外省白茶目前以云南的產(chǎn)量為最高。

5、按照采制時(shí)間劃分為：春茶、夏茶、秋茶。春茶又分頭春、二春、三春。夏茶相對(duì)來(lái)說(shuō)品質(zhì)較差，很多廠家不做夏茶，但也有不少?gòu)S家開(kāi)足馬力生產(chǎn)夏茶，夏茶的產(chǎn)量依舊很大。秋茶，產(chǎn)量不大，比較優(yōu)質(zhì)的是白露、寒露這期間的茶。

6、按照存放年份劃分，分為新茶和老茶。新茶，一般指當(dāng)年或者三年以內(nèi)的茶。老茶，一般指三年以上的茶。

7、按照茶葉形態(tài)劃分，分為散茶和緊壓茶。緊壓茶有多種樣式，現(xiàn)在市面上常見(jiàn)到的有：茶餅、茶磚、龍珠、月餅、餅干、巧克力茶等形狀的緊壓茶。

白茶包括哪幾種

白茶主要品種分為：首日芽、天山白、白毫銀針、白牡丹、壽眉（貢眉）

1、首日芽：

指白茶產(chǎn)地福鼎市在每年初春第一次采摘的茶芽，用于制作十大名茶中的"白毫銀針"。

2、天山白：

中國(guó)原種白茶；源自1522年。乃是以福建寧德天山山脈原種茶樹(shù)品種制作而成的白茶。

嘉靖1522年，寧德縣（現(xiàn)為蕉城區(qū)）天山茶農(nóng)便采頡當(dāng)?shù)乩喜铇?shù)“天山菜茶”鮮葉制作成白茶進(jìn)貢皇室。據(jù)明嘉靖《寧德縣志·貢辦》記載：芽茶八十四斤一十二兩，葉茶六十六斤一十三兩。

天山白外形“芽尖如劍，外形潤(rùn)綠披毫，青翠鮮明”。其湯色清澈黃綠，滋味鮮爽甘醇，水中香馥郁。葉底鮮活，嫩綠明亮。

3、白毫銀針：

創(chuàng)制于1796年，中國(guó)六大茶類(lèi)之一的白茶，原產(chǎn)地在福建，主要產(chǎn)區(qū)為福鼎、政和、松溪、建陽(yáng)等地，屬有中國(guó)十大名茶的稱號(hào)，素有茶中“美女”、“茶王”之美稱。其外觀特征挺直似針，滿披白毫，如銀似雪。

由于鮮葉原料全部是茶芽，白毫銀針制成成品茶后，形狀似針，白毫密被，色白如銀，因此命名為白毫銀針。其針狀成品茶，長(zhǎng)約三厘米。

4、白牡丹：

屬于中國(guó)六大茶類(lèi)之一的白茶品項(xiàng)，主產(chǎn)于中國(guó)福建省的南平市政和縣、松溪縣、建陽(yáng)市和寧德市福鼎市，是中國(guó)福建省歷史名茶。

因其綠葉夾銀白色毫心，形似花朵，沖泡后綠葉托著嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名白牡丹。

5、壽眉：

也被稱作貢眉，乃以菜茶有性群體茶樹(shù)芽葉制成的白茶。壽眉葉張稍肥嫩，芽葉連枝，無(wú)老梗，葉整卷如眉，香氣清純。

其中用茶芽葉制成的毛茶稱為“小白”，以區(qū)別于福鼎大白茶、政和大白茶茶樹(shù)芽葉制成的“大白”毛茶。

菜茶茶芽曾用以制造白毫銀針，其后改用大白制白毫銀針和白牡丹，而小白則用以制造貢眉。

6、白茶：

1、屬微發(fā)酵茶，是中國(guó)茶農(nóng)創(chuàng)制的傳統(tǒng)名茶。中國(guó)六大茶類(lèi)之一。指一種采摘后，不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過(guò)曬或文火干燥后加工的茶。

具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的品質(zhì)特點(diǎn)。

2、屬輕微發(fā)酵茶，是中國(guó)茶類(lèi)中的特殊珍品。因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。主要產(chǎn)區(qū)在福建福鼎、政和、蕉城天山、松溪、建陽(yáng)、云南景谷等地。

3、基本工藝包括萎凋、烘焙（或陰干）、揀剔、復(fù)火等工序。云南白茶工藝主要曬青，曬青茶的優(yōu)勢(shì)在于口感保持茶葉原有的清香味。萎凋是形成白茶品質(zhì)的關(guān)鍵工序。

擴(kuò)展資料：

價(jià)值功效：

白茶的藥效性能很好。具有解酒醒酒、清熱潤(rùn)肺、平肝益血、消炎解毒、降壓減脂、消除疲勞等功效，尤其針對(duì)煙酒過(guò)度、油膩過(guò)多、肝火過(guò)旺引起的身體不適、消化功能障礙等癥，具有獨(dú)特、靈妙的保健作用。

1、治麻疹：

白茶防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛，尤其是陳年的白茶可用作患麻疹的幼兒的退燒藥，其退燒效果比抗生素更好。在中國(guó)華北及福建產(chǎn)地被廣泛視為治療養(yǎng)護(hù)麻疹患者的良藥。

故清代名人周亮工在《閩小記》中載：“白毫銀針，產(chǎn)太姥山鴻雪洞，其性寒，功同犀角，是治麻疹之圣藥。

促進(jìn)血糖平衡：

白茶中除了含有其他茶葉固有的營(yíng)養(yǎng)成分外，還含有人體所必需的活性酶，長(zhǎng)期飲用白茶可以顯著提高體內(nèi)脂酶（lipoproteinlipase）活性，促進(jìn)脂肪分解代謝，有效控制胰島素分泌量，延緩葡萄粉的腸吸收，分解體內(nèi)血液多余的糖分，促進(jìn)血糖平衡。

白茶含豐富多種氨基酸，其性寒涼，具有退熱祛暑解毒之功。

2、明目：

白茶存放時(shí)間越長(zhǎng)，其藥用價(jià)值更高。白茶中還含有豐富的維生素a原，它被人體吸收后，能迅速轉(zhuǎn)化為維生素a，維生素a能合成視紫紅質(zhì)，能使眼睛在暗光下看東西更清楚，可預(yù)防夜盲癥與干眼病。

同時(shí)白茶還有防輻射物質(zhì)，對(duì)人體的造血機(jī)能有顯著的保護(hù)作用，能減少電視輻射的危害。

3、保肝護(hù)肝：

白茶片富含的二氫楊梅素等黃酮類(lèi)天然物質(zhì)可以保護(hù)肝臟，加速乙醇代謝產(chǎn)物乙醛迅速分解，變成無(wú)毒物質(zhì)，降低對(duì)肝細(xì)胞的損害。

另一方面，二氫楊梅素能夠改善肝細(xì)胞損傷引起的血清乳酸脫氫酶活力增加，抑制肝性M細(xì)胞膠原纖維的形成，從而起到保肝護(hù)肝的作用，大幅度降低乙醇對(duì)肝臟的損傷，使肝臟正常狀態(tài)迅速得到恢復(fù)。

同時(shí)，二氫楊梅素起效迅速，并且作用持久，是保肝護(hù)肝，解酒醒酒的良品。

-白茶

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