鐵觀音每泡多長時(shí)間(如何正確泡鐵觀音)

鐵觀音每泡多長時(shí)間

鐵觀音屬于烏龍茶，半發(fā)酵，正常情況下可沖泡7次左右，一般每泡的浸潤時(shí)間為20秒，第二泡為30秒，第三泡為40秒，以后每增加泡順延10~20秒即可，其次在沖泡時(shí)需要注意水溫、投茶量，水溫一般為100℃，投茶量按照110ml的蓋碗，需投茶8g。

鐵觀音的沖泡方法：

1、器皿選擇

建議選用蓋碗，由于蓋碗是白瓷制作，不吸味，導(dǎo)熱也快。用蓋碗沖泡鐵觀音，有利于其葉片的舒展，可以看到茶葉翻滾的姿態(tài)，也可以聞到清香飄逸的茶香。

2、水溫控制

沖泡鐵觀音時(shí)水溫的掌握是非常重要的，適宜的水溫有利于鐵觀音香氣、滋味以及所富含的內(nèi)含物的浸出。一般鐵觀音沖泡的水溫保持在95℃-100℃左右為佳。

3、茶量多少

其實(shí)這根據(jù)個(gè)人口味濃淡掌握。建議每泡鐵觀音放入8克茶葉為最佳，可沖泡7次以上，茶水比例為1:20，即8g干茶需要160ml左右的沸水。

4、沖泡方法

先用開水溫杯，放入鐵觀音進(jìn)行溫潤泡茶，讓茶葉吸收水的熱度，增加濕度，使茶葉稍微舒展，然后懸壺高沖，讓茶葉翻滾，充分舒展開來，激發(fā)茶葉的香氣，讓茶湯滋味更佳。

5、出水時(shí)間

第一次注入沸水后，鐵觀音在杯中大約靜置15秒，以后每泡順延10秒即可。

6、沖泡用水

以山泉水、純凈水為佳，如果是自來水建議靜置一晚，使其中的氯氣散發(fā)干凈再使用為佳。

沖泡要點(diǎn)：

器具：容水量約150ml

投茶量：約7-8g

泡茶用水：純凈水

沖泡水溫：100℃

注水方式：粗水慢流

沖泡時(shí)間：第1-3泡約浸泡15秒左右，從第4泡開始每泡延長10秒。

品質(zhì)特點(diǎn)：蘭花香馥郁甜香，口感鮮爽，韻味綿長。

鐵觀音如何鑒別：

1、觀外形

從鐵觀音外形判斷，鐵觀音有個(gè)典型的特征就是“綠葉紅鑲邊”，就是說鐵觀音茶葉經(jīng)過沖泡后茶葉中間是綠色的，而邊緣則是呈紅色，而且鐵觀音第一泡浸泡3分鐘后，苦澀在3秒鐘內(nèi)散去，說明是上等的。

2、聞茶香

鐵觀音和其他茶種的最大差別是鐵觀音具有獨(dú)特的蘭花香，好的鐵觀音沖泡后聞蓋子即有尖銳的蘭花香沖鼻，但是要注意不是干茶越香越好。

3、品口感

好的鐵觀音茶，入口順滑、無苦澀之感，吞后立刻感覺喉頭泛甘、口感飽滿醇厚，頓覺齒頰生香，生津不斷。

4、看茶湯

鐵觀音的茶湯要清亮，少末，茶湯的顏色與同茶葉的程度有關(guān)，還有鐵觀音的茶湯顏色深淺、明暗、清濁等，湯色橙黃明亮的為上品，暗濁的為次品。

如何正確泡鐵觀音

鐵觀音作為我國十大名茶之一，備受廣大茶客喜愛。但是要想品嘗到鐵觀音獨(dú)有的香氣與韻味，掌握鐵觀音的泡法很重要，今天我們從鐵觀音沖泡的四個(gè)注意事項(xiàng)來說說鐵觀音怎么泡才好喝。

一、鐵觀音適合什么茶具

好多茶友認(rèn)為鐵觀音與朱泥紫砂壺是絕配，這種認(rèn)知是非常片面的。大家都知道鐵觀音可以分為濃香型鐵觀音與清香型鐵觀音，為了充分體現(xiàn)鐵觀音的相應(yīng)韻味，建議大家用紫砂壺沖泡濃香型鐵觀音，而用蓋碗沖泡清香型鐵觀音。

二、鐵觀音的投茶量是多少

其實(shí)關(guān)于投茶量的問題，真的是需要根據(jù)個(gè)人的口味來自行掌握的。一般來說每泡鐵觀音投放8克茶葉。

三、鐵觀音的沖泡溫度是多少

鐵觀音的新、老，原料的粗、細(xì)，都決定著其適合用多少度的水進(jìn)行沖泡。一般來說我們用沸水沖泡老鐵；用95度以上的水沖泡茶葉原料相對(duì)較粗老的新茶；而用90度的水沖泡原料相對(duì)較細(xì)嫩的新茶。

四、鐵觀音的沖泡時(shí)間怎么掌握

1、第一泡最好控制在1分半鐘左右，此時(shí)茶葉的營養(yǎng)物質(zhì)會(huì)有50%左右的析出，茶湯香氣高強(qiáng)，滋味醇厚，口感好。

2、第二泡不應(yīng)超過2分鐘，此時(shí)茶葉中的營養(yǎng)物質(zhì)會(huì)有70%~80%的析出，茶湯的香氣較佳，滋味亦強(qiáng)，口感最好。

3、第三泡可稍微長一點(diǎn)，不應(yīng)超過2分半鐘。此時(shí)茶葉中的營養(yǎng)物質(zhì)的浸出率將超過95%，茶湯的香氣、滋味與口感與第二次沖泡相差不多。

4、第四泡以后不宜超過3分鐘，此時(shí)茶葉中的營養(yǎng)成分已經(jīng)全部析出，茶湯的香氣低沉，滋味稍淡，口感較差。

沖泡一壺鐵觀音中有個(gè)非常重要但容易被人忽視的事項(xiàng)，就是水的選擇。好茶需要好水來泡，畢竟這是一杯茶最主要的部分，水的選擇尤為重要。

泡茶的水最好的是山泉水，再來是井水，最后是礦泉水，自來水不再考慮之列。主要是自來水中漂白粉的味道很很大程度上影響茶的口感，一般情況下，山泉水和井水比較難得，那么中高檔的茶用桶裝礦泉水也是不錯(cuò)的選擇。

清甜山泉水

說到溫度對(duì)鐵觀音的影響，雖然很多書上都說泡茶水溫80℃為宜，不要過高。但實(shí)際上如果想喝一杯口感不錯(cuò)的鐵觀音，就要配以不低于95℃的水溫。這也是水為何一直不斷燒的原因。

沖泡的時(shí)間對(duì)鐵觀音來說也很重要，泡鐵觀音最好的茶具，蓋碗，應(yīng)當(dāng)在放入茶葉之前就用開水沖燙一遍，讓茶具保持一定溫度更能讓茶葉出味。

茶葉放入蓋碗中后，快沖快出，停留時(shí)間不能過長，這是洗茶過程，可以清除茶水里漂浮的泡沫。接下來第二沖尤為關(guān)鍵，需要足夠的時(shí)間讓茶葉出味，才能夠成好茶。一杯鐵觀音可以沖泡四五次，越到后面沖泡時(shí)間應(yīng)越長才能得到我們所需要的味道，不至于太淡。

泡鐵觀音最好的茶具是蓋碗

一蓋碗要放多少茶葉，這也是個(gè)關(guān)鍵的問題。多大的蓋碗就放多少的茶葉，多了少了都會(huì)影響茶的味道，在泡茶之前應(yīng)當(dāng)先了解清楚所用茶具的容量，這樣更容易把握。

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鐵觀音一般從開始泡多少個(gè)小時(shí)后不能喝

　　這個(gè)視泡的克數(shù)，鐵觀音的好壞以及香型。按我常喝的鳳山鐵觀音標(biāo)準(zhǔn)重量來說，清香型的一般30到60秒，濃香的一般30秒以內(nèi)，陳年的則是10到30秒。其他的牌子也是差不多的
　　喝鐵觀音有哪些注意事項(xiàng)：
　　注意事項(xiàng)一：
　　最好不要早晨空腹喝鐵觀音，因?yàn)殍F觀音的成分較為濃郁，空腹會(huì)沖淡胃酸，還會(huì)抑制胃液的正常分泌，不利于消化，嚴(yán)重的還會(huì)引起頭部不適、心悸、心煩、胃部不適、等癥狀，感覺就像喝醉酒了，我們稱其為“茶醉”現(xiàn)象，如果發(fā)生“茶醉”現(xiàn)象，最好吃一些小零食或者吃一塊糖可以緩解;空腹飲茶當(dāng)然也不利于人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收，還會(huì)引起胃粘膜炎等疾病。
　　注意事項(xiàng)二：
　　貧血不宜喝鐵觀音，因?yàn)殍F觀音中含有大量的鞣酸，鞣酸可與人體內(nèi)的鐵結(jié)合成不溶性的結(jié)合物，使體內(nèi)得不到足夠鐵的來源，尤其需要特別注意的是，女性在來月經(jīng)期間，更不適合，在那段時(shí)間飲茶尤其是飲用鐵觀音等濃茶極易引起缺鐵性貧血。
　　注意事項(xiàng)三：
　　酒后不宜喝鐵觀音，一般都認(rèn)為喝完酒，喝點(diǎn)茶能夠醒酒，實(shí)際上這是一種錯(cuò)誤的觀點(diǎn)，喝濃茶更是錯(cuò)誤，因?yàn)楸旧聿枞~能夠興奮人的神經(jīng)中樞，酒后喝濃茶會(huì)加重對(duì)人心臟負(fù)擔(dān);其次，雖然茶葉具有很好的利尿作用，但是酒后喝茶會(huì)使酒精中有毒的物質(zhì)醛尚未全面分解就從腎臟排出，對(duì)腎臟具有很大的刺激性。因此，為了保護(hù)心腎，不要在酒后飲茶，尤其不能飲鐵觀音類的濃茶。
　　以上是鐵觀音茶的禁忌和不適宜的人群、希望引起大家警惕、喝茶千萬不能在睡前喝、因?yàn)橥ǔ２瓒加刑嵘竦淖饔?、如果睡前喝很容喲?dǎo)致大腦興奮、無法入眠、失眠等。

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