愛茶人常說,人生得一知己難,得一好茶也難。也有茶友總問:好茶的標(biāo)準(zhǔn)是什么?究竟什么樣的茶才算好茶?
茶雖然有標(biāo)準(zhǔn),可以從外形、顏色、香氣、滋味、口感等方面來斷定茶的等級(jí),但是級(jí)別越高,可能很多人越喝不懂,還有并不一定會(huì)適合你的身體,所以,適口為珍指的就是這樣,自己喜歡,身體合適的,就是你的好茶,就像情人眼里出西施一樣,世界上再美的女人,都不如情人漂亮。
所以,對(duì)于自己喝茶的人來說,不一定要去熟悉和研究茶葉的等級(jí),只要茶壞不是假冒的,不是以次充好的,那么,就是適合自己的,就是好茶。當(dāng)然喝到好茶,我們身體也會(huì)有感受,我們來介紹一下:回甘、生津、喉韻與體感。
關(guān)鍵詞一:回甘
回甘,是指苦味在口中轉(zhuǎn)化后產(chǎn)生甘甜的過程。
回甘是喝茶帶來愉悅的體驗(yàn)。好的茶經(jīng)常自帶“回甘”,而回甘的強(qiáng)度和持久度常常作為評(píng)判好茶的標(biāo)準(zhǔn)。
好茶在初入口舌時(shí),清甜微苦,在口腔回味綿長,隨著時(shí)間的推移,甜味逐漸超過苦味,最終以甜味結(jié)束。在一口茶的滋味間,展現(xiàn)十足的反差與對(duì)比,給味蕾帶來神奇的沖擊與享受。
關(guān)鍵詞二:生津
指的是喝茶后,兩頰、舌面、舌底有唾液涌出。
?兩頰生津,在品茶時(shí),第一口很重要,抿一下,感覺一下兩頰是否分泌出唾液。茶葉的某些成分會(huì)刺激口腔收斂形成澀感及生津。要注意的是,并非所有澀感都會(huì)生津。
?舌面生津,茶湯經(jīng)過口腔吞咽后,口內(nèi)唾液徐徐分泌出來,感覺柔和順滑。舌頭上面不斷分泌出唾液,隨后流入舌頭兩邊的口腔。
?舌底鳴泉,生津的最高境界,重點(diǎn)在“鳴”,也就是接連不斷的意思。茶湯經(jīng)過口腔接觸到舌頭底部,舌頭底面會(huì)緩緩生津,不斷有涌出細(xì)小泡泡的感覺。這個(gè)過程更緩和持續(xù)。
關(guān)鍵詞三:喉韻
喉韻,簡單來說就是喝茶之后,茶湯給喉嚨帶來的感覺,比如喉頭產(chǎn)生的甘爽回味。
茶湯在滿足口腔內(nèi)的味覺刺激之后,才深入到喉部甚至食道和胃部產(chǎn)生發(fā)熱的感覺。對(duì)于一些較資深的茶客,喉韻是他們品評(píng)茶葉優(yōu)劣的標(biāo)準(zhǔn),甚至有時(shí)會(huì)指指喉嚨說:“感覺茶湯下到這里了,好茶?!?/p>
關(guān)鍵詞四:體感
在中醫(yī)理論中,任何食品入口,身體依據(jù)其寒熱屬性,都會(huì)有對(duì)應(yīng)感受。茶湯進(jìn)入人體后,身體各器官對(duì)應(yīng)的感受——“寒、涼、溫、熱、酸、麻、脹、痛”是為體感。
而喝茶時(shí)的體感,也就是茶人們口中的茶氣。它是由茶葉中的有機(jī)鍺與多糖類結(jié)合而溶于水產(chǎn)生,常表現(xiàn)為打嗝、身體發(fā)熱、發(fā)輕汗等。
體感強(qiáng),是茶內(nèi)容含物質(zhì)豐富的一種體現(xiàn),它只是一種客觀甚或是偶然的存在,不作為好茶的必然標(biāo)準(zhǔn),而是個(gè)人身體與茶的交流,上升到茶氣,也僅代表的是個(gè)人的感受。
茶氣是人體對(duì)茶的自然反應(yīng),不同體質(zhì)的人,反應(yīng)各不相同,所以不要以自己的感受去定義別人。
茶無上品,適口為珍。人的身體比思維更會(huì)挑好茶,思維可能會(huì)受他人的影響,而身體卻不會(huì)。所以需發(fā)掘深埋在身體甚至聲音里的線索,細(xì)細(xì)品味,從而找到適合自己的一款好茶。
現(xiàn)在很多人都比較注重養(yǎng)生了,而且很多人平時(shí)在生活之中都會(huì)做一些適當(dāng)?shù)腻憻?,這樣的話就可以讓你的身體變得更加健康,而且在生活中很多人都很喜歡喝茶。很多人喜歡喝茶,喝茶對(duì)人體都有哪些好處呢?
所以小編也是建議大家平時(shí)多喝茶的,但是大家要注意的問題也是比較多的,因?yàn)椴枞~可以增強(qiáng)你的思維能力和記憶力,而且還能夠消除疲勞,夏天的時(shí)候大家也可以喝一些茶葉,就可以預(yù)防咽喉炎。并且還可以讓你的身體變得更好,大家如果經(jīng)??措娨?,那么你也可以選擇喝一些茶葉。
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