紅茶屬于半發(fā)酵茶還是全發(fā)酵茶

紅茶屬于全發(fā)酵茶，其發(fā)酵程度為80%-90%，其特點為茶性溫和、紅湯紅葉、香甜味醇，紅茶品種有正山小種、金駿眉、祁門紅茶、滇紅茶、日照紅茶、英德紅茶、白琳工夫紅茶、九曲紅梅、川紅茶、坦洋工夫紅茶、政和工夫紅茶、越紅茶、蘇紅、宜昌紅茶等。

紅茶屬全發(fā)酵茶，是以適宜的茶樹新牙葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻（切）、發(fā)酵、干燥等一系列工藝過程精制而成的茶。萎凋是紅茶初制的重要工藝，因其干茶沖泡后的茶湯和葉底色呈紅色而得名。

常見的紅茶品種：

1、正山小種紅茶

正山小種紅茶產(chǎn)于福建武夷山。沖泡后有著獨特的桂圓香和松煙香，茶條色澤艷麗透徹，入口醇滑甘甜，葉底均整鮮亮，茶性溫和。

2、滇紅功夫

主要產(chǎn)于云南省。是我國紅茶的后起之秀。滇紅功夫紅茶品質(zhì)優(yōu)異，不但深受國內(nèi)愛茶人的好評，還遠銷俄羅斯、波蘭等東歐、西歐、北美等數(shù)十個國家和地區(qū)。

3、寧紅功夫

產(chǎn)于江西修水縣。品質(zhì)也達到了國際紅茶的標準，因而遠銷美國、英國、俄羅斯、日本等多個國家。

4、宜紅功夫

宜紅功夫紅茶問世至今已有百余年歷史。該品種紅茶產(chǎn)于湖北宜昌，宜紅功夫紅茶的外形條索纖細緊結(jié)、條索均勻、帶有明顯的白毫。干茶色澤烏黑透黃，潤澤度好，香氣怡人，帶有獨特的蜜香。

沖泡后的茶湯色澤艷麗，入口滋味清爽、醇厚、回甘明顯，其葉底茶條均整亮麗。宜紅功夫紅茶主銷歐美等國家，年產(chǎn)量高，品種優(yōu)。

5、川紅功夫

川紅功夫茶產(chǎn)于四川。四川產(chǎn)茶歷史悠久，種類繁多。川紅功夫生長在地勢比較高的山。作出的成品茶色澤烏潤均整秀麗、帶有白毫，有一種獨特的花果香，香氣清爽無雜味。

6、閩紅功夫

閩紅功夫生長在福建一帶。福建產(chǎn)茶歷史也很悠久。品種繁多，不同的紅茶品種，它的外形、內(nèi)質(zhì)香氣、口感都有所不同。主要是包括政和功夫、坦洋功夫、白琳功夫。

7、湖紅功夫

湖紅功夫產(chǎn)于湖南。泡后茶湯色澤濃艷勻稱、帶有花香和棗香。沖泡后的茶湯，入口滋味醇厚芬芳、回甘明顯，葉底略帶暗黑，有光澤而均整。

8、越紅功夫

越紅功夫產(chǎn)于浙江紹興、諸暨等縣。

9、祁門紅茶

安徽祁門功夫紅茶歷史悠久，主要生產(chǎn)于安徽祁門。祁門功夫紅茶的外形佳，條索秀美緊結(jié)、色澤烏黑油潤。

10、紅碎茶

紅碎茶產(chǎn)于浙江紹興。紅碎茶年產(chǎn)量較少。

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