茶的來源(茶葉的來歷)

茶的來源

茶源于中國，中國是茶葉的故鄉(xiāng)，據(jù)《華陽國志.巴志》記載：“周武王伐紂，實(shí)得巴蜀之師，茶蜜皆納貢之?！逼渲斜砻髟谥艹渫醴ゼq時(shí)，巴國就已經(jīng)以茶與其它珍貴產(chǎn)品納貢與周武王了，《華陽國志》中還記載，具有人工栽培的茶園，從而證實(shí)了茶葉的來源。

茶的來源：

1、神農(nóng)說

唐.陸羽《茶經(jīng)》：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏?！痹谥袊奈幕l(fā)展史上，往往是把一切與農(nóng)業(yè)、與植物相關(guān)的事物起源最終都?xì)w結(jié)于神農(nóng)氏。而中國飲茶起源于神農(nóng)的說法也因民間傳說而衍生出不同的觀點(diǎn)。有人認(rèn)為茶是神農(nóng)在野外以釜鍋煮水時(shí)，剛好有幾片葉子飄進(jìn)鍋中，煮好的水，其色微黃，喝入口中生津止渴、提神醒腦，以神農(nóng)過去嘗百草的經(jīng)驗(yàn)，判斷它是一種藥而發(fā)現(xiàn)的，這是有關(guān)中國飲茶起源最普遍的說法。另有說法則是從語音上加以附會(huì)，說是神農(nóng)有個(gè)水晶肚子，由外觀可得見食物在胃腸中蠕動(dòng)的情形，當(dāng)他嘗茶時(shí)，發(fā)現(xiàn)茶在肚內(nèi)到處流動(dòng)，查來查去，把腸胃洗滌得干干凈凈，因此神農(nóng)稱這種植物為“查”，再轉(zhuǎn)成“茶”字，而成為茶的起源。

2、西周說

晉.常璩《華陽國志.巴志》：“周武王伐紂，實(shí)得巴蜀之師，......茶蜜......皆納貢之。”這一記載表明在周朝的武王伐紂時(shí)，巴國就已經(jīng)以茶與其它珍貴產(chǎn)品納貢與周武王了?！度A陽國志》中還記載，那時(shí)并且就有了人工栽培的茶園了。

3、秦漢說

西漢.王褒《僮約》：現(xiàn)存最早較可靠的茶學(xué)資料是在漢代，以王褒撰的僮約為主要依據(jù)。此文撰于漢宣帝三年(公元前五十九年)正月十五日，是在茶經(jīng)之前，茶學(xué)史上最重要的文獻(xiàn)，其文內(nèi)筆墨間說明了當(dāng)時(shí)茶文化的發(fā)展?fàn)顩r，內(nèi)容如下：

舍中有客。提壺行酤。汲水作哺。滌杯整案。園中拔蒜。斫蘇切脯。筑肉臛芋。膾魚炰鰲。烹茶盡具。哺已蓋藏。舍后有樹。當(dāng)裁作船。上至江州。下到煎主。為府椽求用錢。推紡惡敗。傻索綿亭。買席往來都洛。當(dāng)為婦女求脂澤。販于小市。歸都擔(dān)枲。轉(zhuǎn)出旁蹉。牽牛販鵝。武陽買茶。楊氏池中擔(dān)荷。往來市聚。慎護(hù)奸偷。

茶葉的來歷

茶的來歷

2004年11月30日點(diǎn)擊：505
飲茶習(xí)俗，在中國各民族中傳承既久，取茶葉作為飲料，古人傳說始于黃帝時(shí)代?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》中說：“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼（茶）而解之?！边@是一則關(guān)于茶的傳說，可信性有多大，尚不可知。但有一點(diǎn)是明確的，即茶最早是一種藥用植物，它的藥用功能是解毒。因此，當(dāng)時(shí)茶并未進(jìn)入人們?nèi)粘Ｉ铒嬃舷到y(tǒng)。根據(jù)文獻(xiàn)記載。茶的種植和使用，始于秦漢時(shí)期．《漢書·地理志》有“茶陵”。茶陵，在今湖南省，漢代屬長沙郡，以位于茶山之陰而得名。西漢王褒《童約賦》有“烹茶盡具”和“武都買茶”的記載，武都，在四川綿竹縣北，是當(dāng)時(shí)的茶葉產(chǎn)區(qū)。當(dāng)時(shí)的飲茶方式十分粗放，一般是將茶葉采摘回來，稍事加工后煮汁自飲，或用來招待客人。到了唐代，出現(xiàn)了一位名叫陸羽（鴻漸）的茶圣。他總結(jié)了歷代制茶和飲茶的經(jīng)驗(yàn)，寫了《茶經(jīng)》（三卷）一書，并創(chuàng)造了全新的制茶方法。陸羽的《茶經(jīng)》對茶的起源、種類、特征、制法、烹蒸、茶具、水的品第、飲茶風(fēng)俗、名茶產(chǎn)地等作了全面論述。特別對餅茶的制作技術(shù)和加工，總結(jié)提出采、蒸、搗、拍、焙、穿、封七道工序。關(guān)于茶的煎用，陸羽認(rèn)為要得茶中“三味”，達(dá)到“極精”地步，先得克服“九難”，即采造、鑒別、器具、用火、用水、烤制、碾末、煎煮、飲用九項(xiàng)選擇。且規(guī)定了具體要求。當(dāng)時(shí)陸羽還曾被招進(jìn)宮，為皇帝煎茶，得到贊賞，于是茶道大興。到了宋代，中國的飲茶習(xí)俗達(dá)到了窮極精巧的地步。上至皇帝，下至士大夫，都有關(guān)于茶飲的專著。如宋徽宗（趙佶順《大觀茶經(jīng)》、蔡襄的《茶錄》、黃儒的《品茶要錄》、趙汝麗的《北苑別錄》、宋子安的《試茶錄》等。這時(shí)民間還出現(xiàn)了茶戶、茶市、茶坊等交易、制作場所．當(dāng)時(shí)茶的品種之多，不勝枚舉。宋代飲茶習(xí)俗中，最有特色的是斗茶。斗茶，不僅是飲茶方式，也是一種精神文化享受。蔡襄的《茶錄》一書，就是專門講斗茶藝術(shù)的著作。其中提到斗茶時(shí)茶的加工、斗茶工具、斗茶方法等．北宋中期，斗茶習(xí)俗風(fēng)靡全國，上至達(dá)官貴人,下至平民百姓，無不以斗茶為樂事。這樣，就把飲茶的美學(xué)價(jià)值提到一個(gè)新的高度。明清時(shí)期，茶葉的加工制作和飲用習(xí)俗有了很大改進(jìn)。此時(shí)，炒青制茶法得到普遍推廣，于是“沖飲法”代替了以往的“煎飲法”，這就是我們今天所使用的飲茶方法。茶飲進(jìn)人飲食文化體系，雖有著十分久遠(yuǎn)的歷史，但各民族、各地區(qū)的飲茶習(xí)俗，并沒有統(tǒng)一的模式．從美學(xué)角度講。色、香、味是茶飲習(xí)俗中共同追求的目標(biāo)．而要達(dá)到這一目標(biāo)，除茶葉本身的因素外，最重要的是飲茶所用的水質(zhì)要好。其中，水質(zhì)以山泉水為上品，用它沖出的茶，湯色明亮，香味具佳；茶具，以江蘇宜興紫砂陶為上品。茶具要清淡高雅，古香古色，最好與居住條件。主人的身分地位文化修養(yǎng)相協(xié)調(diào)；沏茲方法（包括水溫和不可徹得太滿），俗諺”酒滿敬人，茶滿欺人”，是說敬酒和敬茶的方式有所區(qū)別。敬酒時(shí)要斟滿酒杯，表示相互間的盛情；敬茶時(shí)，則不可太滿，要讓客人慢慢品嘗，急緩之間，包含了酒俗與茶俗中的剛、柔之美．茶俗始自民間，形式多種多樣．漢族茶俗中較有代表性的是，廣東潮州的“工夫茶”和蘇州的“七家茶”．中國南方少數(shù)民族地區(qū)盛產(chǎn)茶葉，相應(yīng)地形成了自己獨(dú)特的飲茶習(xí)俗。就是在不產(chǎn)茶葉的民族中，也隨著茶葉貿(mào)易和生活的需要。嗜茶成俗，而且在長期的歷史發(fā)展過程中，形成獨(dú)特的飲茶之道——茶道。

三道茶的來歷

在白族村子，外人如趕上節(jié)期，肯定會(huì)被當(dāng)做貴客受到款待。白族是一個(gè)知禮好客的民族，以“三道茶”敬客，是一種高尚的禮儀。三道茶的形成出于一個(gè)寓有哲理的傳說：一位老木匠教徒弟多年，臨出師前帶徒弟去蒼山伐樹鋸板，干了一天活，徒弟口渴難熬，隨手抓了把鮮樹葉放入口中咀嚼，苦澀得皺眉咂舌。師傅說：“要學(xué)好手藝，不先吃苦頭是不行的！”等把木板鋸好，師傅給徒弟一塊紅糖，鄭重地說：“這叫先苦后甜！”待徒弟出師臨別時(shí)，師傅遞上一碗茶，放上蜂蜜和花椒葉，讓徒弟喝下。徒弟咂舌口味道：“有苦、有甜、還有麻辣，真叫人回味?！崩夏窘掣吲d地說：“對了！一苦二甜三回味，學(xué)手藝和做人的道理都在這里?！睆拇?，白族興開了“三道茶”，成為喜慶迎客的茶道禮俗。

中國茶文化的起源是怎樣的？

現(xiàn)在茶文化的過程——“茶之為飲，發(fā)乎于神農(nóng)氏，聞與魯周公，興于唐，盛于宋，發(fā)展與明清”

1發(fā)乎于神農(nóng)氏

神農(nóng)氏

上古時(shí)期的神農(nóng)氏，因發(fā)現(xiàn)火種造福人類，被稱為炎帝，神農(nóng)嘗百草的故事大家都非常熟知了。神農(nóng)是個(gè)知識淵博的學(xué)者，更是一位經(jīng)驗(yàn)豐富的植物學(xué)家。并且有著很高地衛(wèi)生覺悟，就是喝開水。相傳，有一天神農(nóng)在一棵茶樹下，支起鍋煮水喝，幾片嫩葉飄入鍋中，鍋內(nèi)的水清澈鮮美，芳香四溢，喝完后神清氣爽，茶就被發(fā)現(xiàn)了。后代假托神農(nóng)氏之名所著的《神農(nóng)食經(jīng)》載曰“茶茗久服，令人有力，悅志”。另外還有一個(gè)傳說，說神農(nóng)有一個(gè)水晶肚子，“神農(nóng)乃玲瓏玉體，能見其肺肝五臟”。他嘗百草，嘗到茶的時(shí)候，看到茶在肚子里查來查去，查通茶。

另一個(gè)傳說是“神農(nóng)嘗遍百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。（《神農(nóng)百草經(jīng)》）相傳神農(nóng)氏吃了一種草后不幸中毒，幸得茶葉汁流入口中才保住性命。從此茶就成了解毒的特效藥?！??！渡褶r(nóng)百草經(jīng)》的成書不會(huì)晚于西漢初年，至少在當(dāng)時(shí)，我們祖先已經(jīng)認(rèn)識到茶的藥用功效了。

2聞與魯周公

首先我們要認(rèn)識一下魯周公。周公，姬姓，名旦，周文王姬昌第四子，周武王姬發(fā)的弟弟，曾兩次輔佐周武王東伐紂王，并制作禮樂。封國于魯（今山東）。以其曾祖太王所居周地為采邑，故稱周公。周公是西周初期杰出的政治家、軍事家、思想家、教育家，被尊為“元圣”和儒學(xué)先驅(qū)。

周公一生的功績被《尚書·大傳》概括為：“一年救亂，二年克殷，三年踐奄，四年建侯衛(wèi)，五年?duì)I成周，六年制禮樂，七年致政成王?！?/p>

其所著《爾雅》中列出了茶，重要的是在他那個(gè)時(shí)代就將茶列入貢品。那時(shí)，要成為貢品的產(chǎn)品，必經(jīng)上下百官認(rèn)認(rèn)真真定論，世間百姓一一公認(rèn)，方可認(rèn)定?！度A陽國志·巴志》記載，大約在公元前1025年周武王姬發(fā)率周軍及諸侯伐滅殷商的紂王后，便將其一位宗親封在巴地，這是一個(gè)疆域不小的邦國，今四川的奉節(jié)、宜賓，陜西的秦嶺以南，四川的涪陵等地區(qū)。巴王作為諸侯國君，理所當(dāng)然要向周武王上貢?！栋椭尽分杏涊d了這樣一份貢品清單：五谷六畜、桑蠶麻纻、魚鹽銅鐵、丹漆茶蜜、靈龜巨犀、山雞白鴙、黃潤鮮粉。

東晉常璩撰寫的《華陽國志·巴志》記有“以茶納貢”、“園有香茗”兩處茶事,《茶經(jīng)述評》等當(dāng)代很多茶文化著述認(rèn)為,這兩處茶事可追溯到“武王伐紂”的周代.《茶經(jīng)述評》在“《茶經(jīng)—之源》述評·茶的祖國”如是說:“晉代常璩在公元350年左右所撰的《華陽國志·巴志》中說:‘周武王伐紂,實(shí)得巴蜀之師,著乎《尚書》……其地,東至魚復(fù),西至僰道,北接漢中,南極黔涪.土植五谷.牲具六畜.桑、蠶、麻、苧,魚、鹽、銅、鐵、丹、漆、茶、蜜……皆納貢之.’這說明早在公元前1066年周武王率南方八個(gè)小國伐紂(見《史記·周本紀(jì)》)時(shí),巴蜀(現(xiàn)在的云南、貴州的部分地區(qū))已用所產(chǎn)茶葉作為‘貢品’?！?/p>

貢品，必然珍貴，除日雜品之外的貢品，都是珍品行列，但巴王上貢的茶卻又是珍品中的極品?！栋椭尽吩谶@份“貢品清單”后還特別補(bǔ)充注明：“其果實(shí)之珍者，樹有荔枝，蔓有辛蒟，園有芳蒻香茗”。也就是說，上貢的茶不是深山荒野中的野生茶，而是專門有人精心培植的茶園里的好茶。從這一點(diǎn)可想而知，那時(shí)的巴蜀就有了專門種茶的人了。

貢茶的出現(xiàn)，用幾千的時(shí)間促進(jìn)著中國茶文化的發(fā)展，更直接或間接的影響著每一個(gè)王朝的興衰。

西漢時(shí)期就出現(xiàn)了茶葉市場

《僮約》本是一份與僮仆“便了”的合同契約，其中提到的“武陽買茶”這件涉及商品茶的事實(shí)。并且有確切的時(shí)間-公元前59年的農(nóng)歷正月十五，成為出現(xiàn)中國最早的茶葉市場。

王褒(前90年-前51年)，蜀資中(今四川省資陽市雁江區(qū)昆侖鄉(xiāng)墨池壩)人。西漢宣帝神爵三年(前59年)正月里，王褒寓居成都安志里一個(gè)叫楊惠的寡婦家里。楊氏家中有個(gè)名叫“便了”的髯奴，王褒經(jīng)常指派他去買酒。

便了因?yàn)橥醢峭馊?，老替他跑腿很不情愿，又懷疑他可能與楊氏有曖昧關(guān)系，于是有一天，他跑到主人的墓前傾訴不滿，說:“大人您當(dāng)初買便了時(shí)，只要我看守家里，并沒要我為其他男人去買酒。”

王褒得悉此事后，當(dāng)時(shí)就氣不打一處來，一怒之下，在正月十五元宵節(jié)這天，以一萬五千錢從楊氏手中買下便了為奴。

便了內(nèi)心極不情愿，可也無可奈何，于是他在寫契約時(shí)向王褒提出:“既然事已如此，您也應(yīng)該向當(dāng)初楊家買我時(shí)那樣，將以后凡是要我干的事明明白白寫在契約中，要不然我可不干?！?/p>

本想借此為難一下王褒，減輕自己的工作的便了沒有想到王褒本就是擅長辭賦，精通六藝之人，王褒為了教訓(xùn)便了，使他服服貼貼，便寫下了一篇長約六百字題為《僮約》的契約，列出了名目繁多的勞役項(xiàng)目和干活時(shí)間的安排，使便了從早到晚不得空閑。

契約上繁重的活兒使便了難以負(fù)荷，他痛哭流涕向王褒求情說，如是照此干活，恐怕馬上就會(huì)累死進(jìn)黃土，早知如此，情愿給您天天去買酒。

中國的茶文化源遠(yuǎn)流長，茶道的起源是哪個(gè)國家

茶道的起源是中國。

茶道起源于中國，中國人至少在唐或唐以前，就在世界上首先將茶飲作為一種修身養(yǎng)性之道，茶道精神是茶文化的核心，茶道被譽(yù)為是道家的化身；

在唐宋年間人們對飲茶的環(huán)境、禮節(jié)、操作方式等飲茶儀程都已很講究，有了一些約定俗成的規(guī)矩和儀式，茶宴已有宮庭茶宴、寺院茶宴、文人茶宴之分，對茶飲在修身養(yǎng)性中的作用也有了相當(dāng)深刻的認(rèn)識。

擴(kuò)展資料：

茶道文化起源于中國，南宋時(shí)期傳入日本和朝鮮，元朝以后在中國衰落，現(xiàn)如今，茶道文化已在日本流行；

茶道是品賞茶的美感之道，亦被視為一種烹茶飲茶的生活藝術(shù)，一種以茶為媒的生活禮儀，一種以茶修身的生活方式；

其通過沏茶、賞茶、聞茶、飲茶、增進(jìn)友誼，美心修德，學(xué)習(xí)禮法，領(lǐng)略傳統(tǒng)美德，是很有益的一種和美儀式，喝茶能靜心、靜神，有助于陶冶情操、去除雜念；

貴生是道家為茶道注入的功利主義思想，在道家貴生、養(yǎng)生、樂生思想的影響下，中國茶道特別注重"茶之功"，即注重茶的保健養(yǎng)生以及怡情養(yǎng)性的功能，道家品茶不講究太多的規(guī)矩，而是從養(yǎng)生貴生的目的出發(fā)，以茶來助長功行內(nèi)力。

中國茶道吸收了儒、道思想精華，道家的學(xué)說則為茶人的茶道注入了“天人和一 ”的哲學(xué)思想，樹立了茶道靈魂，同時(shí)提供了崇尚自然，崇尚樸素，崇尚真的美學(xué)理念和重生、貴生、養(yǎng)生的思想。

-茶道

早茶的由來

廣東早茶的來源，要追溯到咸豐同治年間。當(dāng)時(shí)廣州有一種名為“一厘館”的館子，門口掛著寫有“茶話”二字的木牌，供應(yīng)茶水糕點(diǎn)，設(shè)施簡陋，僅以幾把木桌木凳迎客，聊供路人歇腳談話。后來出現(xiàn)了茶居，規(guī)模漸大，變成茶樓，此后廣東人上茶樓喝早茶蔚然成風(fēng)。
直到今天，廣東早茶中茶水已經(jīng)成為配角，茶點(diǎn)卻愈發(fā)精致多樣，這種傳統(tǒng)文化隨著廣東經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展不但沒有消失的跡象，反而越來越成為廣東人休閑生活中一道亮麗的風(fēng)景線。還有一種叫“二厘館”也供同樣的點(diǎn)心，區(qū)別在于價(jià)格和設(shè)備，茶樓的茶資要三分六厘，而二厘館的茶資只需要二厘，相差甚遠(yuǎn)，足足十六倍。
老式茶樓有些分等級，樓上比樓下的貴，因樓上有空調(diào)（或電風(fēng)扇）而且地方較寬敞之故。既名為“早茶”，茶水便自然是廣東早茶中不可缺少的一部分。早茶的茶水以紅茶為主，取其暖胃去膩，利于消化。常見的有發(fā)酵茶（安化黑茶、普洱茶等）、烏龍茶（鐵觀音、大紅袍等），有的人也喜歡喝菊普茶，即在普洱茶中加入菊花，取其清涼祛火。紅茶色深紅，湯濃稠，味苦澀，雖在視覺和味覺上都不如綠茶，卻與廣東早茶中味道濃郁的茶點(diǎn)恰是絕佳配搭。

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