冷泡茶不可以隔夜,冷泡茶泡過以后,茶內(nèi)的咖啡堿物質(zhì)大部分析出,口感苦澀,且茶湯中的茶多酚、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)經(jīng)過隔夜的氧化,口感極差,無飲用價(jià)值;其次茶湯隔夜后,因長(zhǎng)時(shí)間暴露在空氣中,易滋生腐敗細(xì)菌,飲用后可能導(dǎo)致腹瀉,因此冷泡茶不能隔夜。
所謂冷泡茶,就是用冷水來沖泡茶葉,與熱泡茶中“低溫沖泡”是有區(qū)別的。冷水,可以是涼白開、礦泉水、純凈水。水溫最好是冰水狀態(tài),其中以礦泉水冷泡口感為最佳。
一杯好喝的冷泡茶,不加糖就有自然的甜香,口感甘醇。
冷泡茶的沖泡方法:
1、準(zhǔn)備器材:茶葉、冰水、塑料瓶或玻璃瓶(帶密封)。
2、冰水跟茶葉比例約100毫升比1克,可依個(gè)人口味增減,隨即放入冰箱冷藏。
3、約2小時(shí)后,即可將茶湯倒出開始飲用,茶味清甜可口。
4、冷泡的茶葉泡一次就可以了,不要回沖。
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