正山小種紅茶過期了不能喝,過期后的正山小種,其內(nèi)含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),如蛋白質(zhì)等已經(jīng)流失且相繼氧化,無繼續(xù)飲用的價(jià)值;其次 正山小種一旦過期,其內(nèi)部的蛋白質(zhì)易成為細(xì)菌的滋生地,從而引發(fā)霉變,飲用會(huì)導(dǎo)致身體不適,因此過期的正山小種不能繼續(xù)飲用。
茶葉的內(nèi)涵物質(zhì)非常豐富,往往會(huì)隨著外部環(huán)境的影響而互相結(jié)合轉(zhuǎn)化,壞的環(huán)境因素會(huì)使茶葉轉(zhuǎn)換出不好的物質(zhì),從而對(duì)人體產(chǎn)生壞的影響!
一來,過期的茶葉經(jīng)過受潮、氧化等影響,其內(nèi)部多酚類物質(zhì)和芳香物質(zhì)會(huì)流失,維生素也隨之減少。其滋味會(huì)變得濃苦,酸澀,失去保健作用。
二來,潮濕的環(huán)境會(huì)使得有機(jī)物質(zhì)產(chǎn)生大量細(xì)菌,這些細(xì)菌自然會(huì)影響身體健康。比如變質(zhì)茶葉中產(chǎn)生的黃曲霉菌,這種物質(zhì)就會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生傷害。
茶葉存放不當(dāng)時(shí),最不可避免的就是受潮。當(dāng)茶葉受潮,則會(huì)出現(xiàn)黑點(diǎn)、或灰白色霉點(diǎn),重則還會(huì)長(zhǎng)毛。
除此之外,變質(zhì)茶的外部特征也會(huì)改變。如比較容易辨認(rèn)的綠茶,干茶則會(huì)變紅。其他茶類,干茶條索會(huì)變得不再緊直,繼而松散塌軟,這是因?yàn)楦刹栉湛諝庵兴侄鴮?dǎo)致的。
如何簡(jiǎn)單辨別茶葉是否變質(zhì):
1.聞氣味
沒有變質(zhì)的茶葉會(huì)有一股淡淡的茶香,而變質(zhì)的茶葉會(huì)夾雜著霉味。
2.觀湯色
不論什么茶類,只要變質(zhì)了,茶湯的顏色定會(huì)變深且變得暗沉。更有甚者還會(huì)出現(xiàn)焦味,煙味,酸餿味等異味。
有人說,茶葉變質(zhì)后口感雖不佳,但內(nèi)部成分還是在的,即使不好喝,也可以起到保健作用,倒了未免太可惜了。
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