嵊州龍井茶和西湖龍井對(duì)比(西湖龍井和浙江龍井有區(qū)別嗎)

嵊州龍井茶和西湖龍井對(duì)比

嵊州龍井茶其外形扁平肥壯，勻稱，色澤翠綠，湯色清澈明亮，茶葉素以清香馥郁，滋味醇厚，經(jīng)久耐泡而著稱；而西湖龍井其外形扁平光滑，挺秀尖削，色澤綠中帶黃，滋味鮮爽清高，湯色清澈，芽芽直立。

西湖龍井茶特點(diǎn)：

西湖龍井是指產(chǎn)自杭州市西湖附近一帶山區(qū)的龍井茶

西湖龍井以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕稱著。即色澤綠翠，內(nèi)質(zhì)清香味醇，泡在杯中，芽葉色綠，外形扁平挺秀。特級(jí)西湖龍井茶扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤(rùn)，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細(xì)嫩呈朵。

高等級(jí)的西湖龍井，顏色嫩綠，綠中帶黃，俗稱“糙米色”，這是茶葉不斷翻炒后的結(jié)果。外形扁平光滑，挺秀尖削，芽鋒顯露，在水中泡開(kāi)后，湯色清澈，芽芽直立，尤其以一芽一葉、俗稱“一旗一槍”者為極品。

嵊州龍井茶的特點(diǎn)：

龍井茶分為西湖龍井、越州龍井和錢(qián)塘龍井三種，越州龍井是嵊州市的品牌，是在越州產(chǎn)區(qū)所產(chǎn)所制的龍井茶。

除了西湖龍井產(chǎn)區(qū)所產(chǎn)的茶葉被稱為西湖龍井之外，其他地區(qū)所產(chǎn)的龍井被通稱為浙江龍井，統(tǒng)稱之下，又會(huì)根據(jù)產(chǎn)地的不同，而有著不同的叫法，而越州龍井則是指在新昌縣、紹興縣、紹興市的越城區(qū)、上虞市、等地區(qū)采摘并加工的龍井茶，越州龍井其實(shí)也就是浙江龍井中的一種。

嵊州坐落于浙江東部，會(huì)稽山、四明山、天臺(tái)山三大山脈環(huán)抱，土壤以酸性為主，氣候溫和濕潤(rùn)，雨量充沛，土壤肥沃，山區(qū)多云霧，1998年起，以獨(dú)特的地域文化“越劇之鄉(xiāng)”為龍井茶定名，創(chuàng)建富有詩(shī)意和底蘊(yùn)的“越鄉(xiāng)龍井”品牌。

越鄉(xiāng)龍井外形扁平、色澤翠綠、湯色清澈明亮，茶葉素以“香氣馥郁、滋味醇厚、經(jīng)久耐泡”的品質(zhì)特征深受人們的喜愛(ài)。

西湖龍井和浙江龍井有區(qū)別嗎

最初的龍井茶產(chǎn)于杭州老龍井寺，后逐漸擴(kuò)展至杭州西湖龍井地域。經(jīng)過(guò)數(shù)百年的歷史演變，龍井茶最終在美麗的錢(qián)塘江流域和具有茶鄉(xiāng)古風(fēng)的紹興地域繁衍發(fā)展。龍井茶的采摘、炒制等傳統(tǒng)加工工藝得到了很好的保護(hù)。據(jù)介紹，此次龍井茶原產(chǎn)地地域分為西湖、錢(qián)塘、越州三個(gè)產(chǎn)區(qū)，受保護(hù)的總面積共計(jì)兩萬(wàn)多平方公里。鑒于杭州西湖區(qū)是龍井茶生產(chǎn)的發(fā)源地，允許這里出產(chǎn)的茶葉冠以“西湖龍井茶”的名稱，其它產(chǎn)區(qū)的茶葉則禁止使用這一稱謂。
“浙江龍井”茶是近年來(lái)浙江各地仿制西湖龍井茶的外形而生產(chǎn)的一種扁形茶,因此通稱為“浙江龍井茶”。
便宜的茶一般色、香、味均較差，但如果是正規(guī)企業(yè)的產(chǎn)品不會(huì)添加化學(xué)色素等有害物質(zhì)，飲用后對(duì)身體一般不會(huì)有大的不好，但有些不法商販會(huì)添加硫酸亞鐵等化學(xué)添加物或茶香精等，這樣多喝對(duì)身體就有害了。

西湖龍井茶是怎么樣區(qū)分等級(jí)的呢？

西湖龍井茶按產(chǎn)區(qū)區(qū)分等級(jí)的，分為一級(jí)產(chǎn)區(qū)和二級(jí)產(chǎn)區(qū)：

1、一級(jí)產(chǎn)區(qū)包括傳統(tǒng)的“獅（峰）、龍（井）、云（棲）、虎（跑）、梅（家塢）”五大核心產(chǎn)區(qū)；“獅”字號(hào)為龍井獅峰一帶所產(chǎn)，“龍”字號(hào)為龍井、翁家山一帶所產(chǎn)，“云”字號(hào)為云棲、五云山一帶所產(chǎn)，“虎”字號(hào)為虎跑一帶所產(chǎn)，“梅”字號(hào)為梅家塢一帶所產(chǎn)。

2、二級(jí)產(chǎn)區(qū)是除了一級(jí)產(chǎn)區(qū)外西湖區(qū)所產(chǎn)的龍井。

擴(kuò)展資料：

西湖龍井茶之所以稀少珍貴，最主要的就是它對(duì)于地理環(huán)境、溫度氣候條件的苛刻。杭州西湖龍井茶基地為國(guó)家一級(jí)保護(hù)區(qū)，連綿不斷的霧氣如童話中的仙氣一般將其籠罩，使得當(dāng)?shù)氐臍夂驕貪?rùn)潮濕，年平均氣溫在16℃上下，降水量1500毫米左右，最適合茶樹(shù)的生長(zhǎng)。

真正的明前西湖龍井茶必須是出自杭州市人民政府劃定的168平方公里保護(hù)區(qū)范圍內(nèi)的，這其中又以“獅峰山、龍井村、云棲、虎跑、梅家塢”五處的西湖龍井茶品質(zhì)為最優(yōu)。

除了氣候溫和，雨量充沛外，種植茶樹(shù)的山體土層深厚，排水性非常好。加之周邊樹(shù)木繁茂，溪流水源充足，使得土壤營(yíng)養(yǎng)豐富。

標(biāo)準(zhǔn)的西湖龍井茶采摘時(shí)很有講究。采摘初展的一芽一葉或一芽二葉，這都完全依賴于采茶工手上的準(zhǔn)頭，只有采摘的鮮葉漂亮，最后沖泡后呈現(xiàn)在水中的茶葉形態(tài)才會(huì)優(yōu)美舒展、賞心悅目。另外，選茶小知識(shí)：

1、看色澤。新茶鮮活明亮，富有光澤，嫩綠中帶有糙米黃；

2、聞香氣，茶葉存放時(shí)間越長(zhǎng)，芳香物質(zhì)容易揮發(fā)，會(huì)導(dǎo)致香氣降低，陳味突出；

3、品滋味，新茶滋味醇厚鮮爽，陳茶滋味則是淡而不爽。

-西湖龍井茶

鳳凰網(wǎng)- 圖片故事丨解讀明前西湖龍井茶的密碼

錢(qián)塘龍井和西湖龍井區(qū)別

錢(qián)塘龍井和西湖龍井區(qū)別：產(chǎn)區(qū)不同、香氣不同。

區(qū)別一：產(chǎn)區(qū)不同。

西湖龍井，即為在杭州市西湖區(qū)產(chǎn)區(qū)范圍內(nèi)所產(chǎn)的龍井茶，西湖區(qū)內(nèi)部還能分為核心產(chǎn)區(qū)（獅龍?jiān)苹⒚罚┖头呛诵漠a(chǎn)區(qū)（龍塢、留下等）。

錢(qián)塘龍井，其產(chǎn)區(qū)為杭州西湖區(qū)范圍外延、但又是在杭州地區(qū)內(nèi)，如杭州蕭山、余杭、富陽(yáng)、桐廬、建德、淳安等縣市區(qū)域。浙江龍井，其產(chǎn)區(qū)為杭州地區(qū)外、但還在浙江范圍內(nèi)，如溫州，金華、紹興、麗水等地。

區(qū)別二：香氣不同。

錢(qián)塘龍井的香氣初聞明顯，但細(xì)聞之下會(huì)略帶有青草香氣，后續(xù)漸淡；而西湖龍井的香氣初聞并無(wú)錢(qián)塘龍井的香氣高，但其香氣更加馥郁，即使沖泡多次后，香氣依然平穩(wěn)持久?？偠灾骱埦南銡獗儒X(qián)塘龍井茶更加濃郁、優(yōu)雅、持久。

西湖龍井的特色

色綠、香郁、味甘、形美是西湖龍井的核心特色。西湖龍井茶通常以清明前采制的為最佳，即“明前茶”，稍遜的是谷雨前采制，即雨前茶。

優(yōu)質(zhì)的西湖龍井，顏色嫩綠，綠中帶黃，俗稱“糙米色”，其外形扁平光滑，挺秀尖削，芽鋒顯露，在水中泡開(kāi)后，湯色清澈，芽芽直立，尤其以一芽一葉、俗稱“一旗一槍”者為極品。

仔細(xì)品聞，香氣之馥郁，很容易上頭，有明顯的花香、炒豆香，還有些花蜜的甜韻。輕抿一口，能感受到香是入水的，飽滿的內(nèi)質(zhì)讓口腔有充盈感，嘴里很甘甜，一股山間的清新氣息撲面而來(lái)。

龍井茶怎么區(qū)別，最好的龍井茶是什么

1、外形特征：看茶葉外形，以鑒別茶葉身骨的輕重和制工的有劣，內(nèi)容包括嫩度、整碎、色澤、凈度等。一般西湖龍井茶以扁平光滑、挺秀尖削、均勻整齊、色澤翠綠鮮活為佳品。反之，外形松散粗糙、身骨輕飄、筋脈顯露、色澤枯黃，表明質(zhì)量低次。

2、香氣特征：取上一泡茶葉放在手心，用嘴輕輕地哈一口氣，馬上就能夠聞到茶葉原汁原味的干茶香，龍井茶有花香、栗香、清香、高火香，如果是有異味，或者是香味很淡，那有很有可能就是受潮了，或者是摻茶，好的龍井茶香氣濃郁。

3、滋味特征：西取3至4克龍井茶置于杯碗中，沖入沸水150至200毫升，5分鐘后先嗅香氣，再看湯色，細(xì)嘗滋味。春茶滋味清爽，夏秋龍井茶，色澤暗綠或深綠，湯色黃亮，有清香但較粗糙，滋味濃略澀。

4、湯色特征：湯色是茶葉里的各種色素溶解于沸水中而顯現(xiàn)出來(lái)的色澤，主要看色度、亮度和清濁度。西湖龍井茶的湯色以清澈明亮為好，湯色深黃為次。

5、葉底特征：茶葉用玻璃杯泡開(kāi)，靜置待茶葉舒張開(kāi)來(lái)，在看茶湯是否清澈明亮，葉底翠綠有光澤。如果茶湯渾濁，有雜質(zhì)葉底紅邊那么這款茶葉就比較次了。

擴(kuò)展資料

龍井茶素以色翠、形美、香郁、味醇冠絕天下，其獨(dú)特的“淡而遠(yuǎn)”“香而清”的絕世神采和非凡品質(zhì)，在眾多茗茶中獨(dú)具一格，冠列中國(guó)十大名茶之首。

龍井茶采摘有三大特點(diǎn)：一早，二嫩，三勤。茶農(nóng)常說(shuō)，“茶葉是個(gè)時(shí)辰草，早采三天是個(gè)寶，遲采三天變成草?！饼埦柽€以采摘細(xì)嫩而著稱，鮮葉嫩勻度構(gòu)成龍井茶品質(zhì)的基礎(chǔ)。勤是指采大留小分批采摘，全年采摘在30批左右。

傳統(tǒng)的龍井炒制有十大手法：拋、抖、搭、煽、搨、甩、抓、推、扣和壓磨，不同品質(zhì)的茶葉又有不同的炒制手法。由于產(chǎn)地生態(tài)條件和炒制技術(shù)的差別，西湖龍井有“獅”“龍”“云”“虎”“梅”五個(gè)品類(lèi)之別。

特級(jí)龍井茶扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤(rùn)，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細(xì)嫩呈朵。

：龍井茶

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