普洱熟茶的口感和滋味(普洱熟茶如何辨別口感 普洱熟茶怎么辨別口感)

普洱熟茶的口感和滋味

普洱熟茶是選取云南大葉種曬青毛茶，經(jīng)人工渥堆、發(fā)酵制作而成，其口感醇厚爽滑，多為陳香、樟香，茶湯入口，滑度、甜度較高，滋味香馥，回甘生津且油潤感強烈，飽滿富于變化且湯質(zhì)醇滑。

一款好的普洱熟茶其口感和滋味是什么樣的，下面我們來看看：

1、香氣

陳香是熟茶最基礎(chǔ)的香氣，若存儲得當(dāng)，經(jīng)過五年以上轉(zhuǎn)化的熟茶會進一步升華，呈現(xiàn)出更加豐富的香氣，例如樟香、參香、藥香、棗香、陳香、木香等。

渥堆工藝會使得新熟茶有一些“渥堆味”，不過純熟的工藝和嚴格的生產(chǎn)流程會在一定程度上降低這種氣味，并且在兩三年的轉(zhuǎn)化后，渥堆味就會褪去，展現(xiàn)出更飽滿圓潤的滋味。

2、甜度

甜度算是品鑒熟茶最直觀的一個方面，好的熟茶在茶湯還未入口之時就能聞到甜香，此外，熟茶幾乎沒有苦澀味，因此這甜度也更加明顯了！茶湯入口之后與舌面接觸就能很快感受到甜度，并且會在口腔里蔓延開來，綿長持久。

3、滑度

滑度指的是熟茶的“油潤感”，類似喝雞湯或米湯一樣的感覺，通常很滑的茶，喝過后會有一種“留下了一層油”的感覺，這個同容易下咽的感覺不同。

其實滑度也是和茶湯的厚度有關(guān)系的，茶湯越醇厚，相應(yīng)地滑度也會較為明顯。茶湯進入口腔稍停片刻，通過喉嚨流向胃部很圓潤、很親切、很自然的感覺，給品飲者的感觸印象極強，而品質(zhì)不好的茶湯就會有“鎖喉”之感。

4、潤度

好的普洱熟茶入口喉頭得以滋潤，立即解除干涸之感。這個潤度對于熟普來說是必須的，優(yōu)質(zhì)的熟普品飲過后給人的感覺一定是溫潤如玉、如沐春風(fēng)。

沖泡了三四泡之后的熟茶湯，喉嚨清爽滋潤，嘴巴不干不燥，咽下去之后整個肚子是溫暖舒適的，這就是熟茶的潤度的體現(xiàn)。

5、厚度

厚度和茶湯濃度并不相同，厚是普洱茶質(zhì)地的關(guān)系，茶湯在一定的強度，溶于水中物質(zhì)成份較多時，在口感上就會比較濃厚稠密。

熟普的厚度，是一種很舒服的感覺。當(dāng)茶湯滑進口腔，刺激味蕾，用舌尖攪拌茶湯，感受攪拌的力量和口腔被撞擊的感覺，你就會充分感受到它的飽滿豐富，也可以理解為一種粘稠感。

好的普洱熟茶具有的四種獨特香氣：

1、鼻翼之香，熱茶湯湊近鼻子可以聞到愉快地陳香；

2、口唇之香，初入口即刻感到滋味香馥；

3、舌頰之香，茶湯滾過舌面留下甜香不退；

4、咽喉之香，茶湯流淌入食管，喉頭翻上來的熱且濃的芳醇，稱為喉韻，有的是荷香，有的是樟香等。

普洱熟茶如何辨別口感 普洱熟茶怎么辨別口感

1、厚：在茶湯入口時，茶湯在口腔的飽滿度、質(zhì)感，我們稱之為茶湯的厚度，這厚的意思是湯水的有重實感，含在口中茶湯感覺凝結(jié)在一起，不寡淡。寡淡與厚重感形象點說就像是雞精與老雞湯的區(qū)別，雞精里雖也有雞湯味，但終究是沒有熬煮后的雞肉湯的香醇、質(zhì)感。
2、滑：茶湯入口順滑，是茶湯給口腔的一個感受，有的茶湯入口便能感受到它的粗糙度，甚至喝完后發(fā)現(xiàn)喉嚨發(fā)干等情況。湯水順滑，表示茶湯入口后不干、不燥，給口腔帶來的感受是舒適的。這樣的口感容易出現(xiàn)在芽頭較多的宮廷、一級料中。
3、糯：糯感是茶湯的粘稠度，就像喝米湯的感覺，帶有獨特的糯香。這種口感的普洱熟茶在原料細嫩的春茶或是品質(zhì)上好的老茶頭中比較多見。粘稠度是判定普洱茶中水溶性物質(zhì)是否豐富的指標之一，影響較大的有茶多酚、氨基酸、果糖、果膠質(zhì)這4種物質(zhì)。
4、陳：類似百年木頭自然腐爛的味道，帶著一股清新的陳香味道，部分人極易與霉味混淆，建議容易混淆人群可以用干倉茶和濕倉茶對比品鑒，這樣極易被區(qū)分出來。熟茶也分新茶和老茶，如果存儲得當(dāng)?shù)脑?，老茶更香更濃更好喝，但每個階段的普洱熟茶都有各自的特點，新茶也有陳香，因為渥堆發(fā)酵的作用不容忽視。當(dāng)然，很多新茶友在喝普洱熟茶時，多把這股味道形容為泥巴味。但喜歡喝熟茶的朋友都知道這是熟茶特有的陳香。
5、醇：一般形容普洱茶的醇，多與厚、正一起形容，醇厚、醇正是當(dāng)茶湯滑進口腔，茶無雜味、異味，味道干凈、純潔。普洱熟茶的醇，給人一種純粹的自然享受。

普洱口感7個最，你能感受到幾種

普洱口感的七種“最”——七種口感，讓你明白怎么品普洱茶！

一、最柔和的——滑

滑在普洱茶中是指茶湯入口下咽時的身體感覺。好比將最細膩的純豆?jié){，含在口腔里的至柔感?；屓烁杏X溫和舒順而親切，使人心神安適穩(wěn)定。普洱茶水性的醇滑，隨著陳化時間越長，表現(xiàn)得越為優(yōu)異，最后達到化的境界，這也就是構(gòu)成普洱茶越陳越香的重要指標之一。

二、最具年代感的——化

“入口即化”放在陳年好茶上同樣貼切。普洱茶的水性要達到化的境界，通常必須要在理想的存放環(huán)境中貯放十來年以上，才有此口感?！叭肟诩椿?，喝了等于沒喝”，是品普洱茶時，對茶湯水性最高境界的贊美。

三、最靈性的——活

活潑的水性，是品茗者一貫重視的茶湯優(yōu)美度?；畹目诟腥缤愴嵰粯?，在口腔中生成一種活的感受。因為比較抽象，要靠個人多次實際培養(yǎng)，無法以文字或言語描述。

水溶性物質(zhì)的增加，直接影響水性活潑品味。所以只有干倉普洱茶，才可能有最好的活性品味表現(xiàn)，活性能給人活潑、愉快、力量的感受。

四、最舒服的——砂

喝過茶湯之后，口腔內(nèi)有一種砂砂的感受。如同喝了一碗紅豆湯，留下口中那般濃砂，帶來一種舒服的感受。普洱茶水性的砂感，透過口腔，感受粗獷而濃郁，是普洱熟茶水性一大特色。砂的口感主要來自普洱熟茶茶湯，而且是有較長陳化期的茶品。

五、最純正的——厚

厚是指滋味豐富,多種不同的味道和諧配合在一起,給人飽滿厚實的感受。厚重與普洱茶的質(zhì)地相關(guān)，溶于水中物質(zhì)成份較多的，在口感上覺得會比較混厚稠密。越稠密者稱之越厚，或越稠。

六、最輕揚的——薄

和水性厚恰好相反，水性薄的茶湯喝到口腔里，沒有坦蕩舒張氣勢，水質(zhì)也感受輕且蕭素。一般新鮮制成的普洱茶品，和一些年份較為久的普洱茶品，會顯得茶湯水性會顯得單薄。

七、最快捷的——利

和水性厚恰好相反，水性薄的茶湯喝到口腔里，沒有坦蕩舒張氣勢，水質(zhì)也感受輕且蕭素。一般新鮮制成的普洱茶品，和一些年份較為久的普洱茶品，會顯得茶湯水性會顯得單薄。

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