金駿眉分為黑芽、黃芽兩個品種,黃芽金駿眉色澤黃亮,干茶緊結(jié),茶湯金黃澄亮,而黑芽金駿眉金、黑、黃三色相間,芽頭飽滿緊實,蜜香馥郁,且口感醇厚細膩。
我們先來看看金駿眉的外形,茶葉黑黃相間,烏黑中透著金黃色,非常的高貴。在市面上,金駿眉有三色相間的,還有金黃色的黃芽金駿眉。
它們的差別主要是從外形上。黃芽金駿眉看上去黃燦燦的,非常的漂亮。沖泡出來的茶湯金黃澄亮,有一種琥珀的光芒。而黑芽金駿眉黑黃相間,金色、黃色隱藏在黑色中,貴氣十足。
沖泡出來的茶湯深黃透亮,散發(fā)著淡淡的桂圓香氣。有些朋友認為,全部金黃色的金駿眉才是最好,其實不一定,得看個人的喜好。黃芽金駿眉柔嫩、柔和,黑芽則肥嫩、香氣更濃。
先看湯色,橙黃明亮的,顯金圈;駿德橙紅明亮顯金圈。
香氣上,甜香濃郁、果香顯;駿德有花果香,山野氣息濃郁。
滋味上,滋味甜醇有回甘;駿德滋味濃厚、甜醇、有野韻。
金駿眉茶葉黃色更好。
金駿眉是茶中不可多得的珍品,外形小巧緊湊,茶絨金黃,湯色金黃,口感香甜。金駿眉茶是紅茶中正山品種的一個分支,原產(chǎn)于福建省武夷山市慕童村。2005年,正山紅茶第24代傳承人江元勛帶領(lǐng)團隊,在傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上,通過創(chuàng)新融合,開發(fā)出了新的紅茶品種。
金駿眉之所以貴,是因為整個過程都是茶藝師手工制作的。每500g金駿眉需要數(shù)萬個鮮茶芽。武夷山自然保護區(qū)高山原生種的鮮茶芽采摘后,經(jīng)過萎凋、搖青、發(fā)酵、揉捻等一系列復(fù)雜的加工步驟完成。
金駿眉挑選方法:
1、外觀
金駿眉全部采用芽頭制成,因此干茶較為細小,品質(zhì)好的金駿眉條索細勻緊實,并帶有一點兒卷曲感。品質(zhì)差的金駿眉條索松散,并且較為細直。
2、茶湯
品質(zhì)好的金駿眉在沖泡后,茶湯呈琥珀色,顯得晶瑩剔透,橙黃明亮。品質(zhì)差的金駿眉在沖泡后,茶湯會顯得渾濁暗啞,呈赤紅色。
3、茶香
品質(zhì)好的金駿眉沖泡后,會散發(fā)出一股茶香和花果香混合的清甜香氣,或持久的蜜糖香氣。品質(zhì)差的金駿眉沖泡后,則會產(chǎn)生焦糖香氣,聞起來比較污濁。
金駿眉是一種中國名茶,產(chǎn)于福建省武夷山市。它是一種半發(fā)酵茶,茶葉外形緊細卷曲,色澤金黃,香氣獨特清高,滋味醇厚甘鮮,是中國十大名茶之一。
福建武夷山是金駿眉的主要產(chǎn)區(qū),這里的氣候、土壤、高度和水質(zhì)等自然條件都非常適合茶樹的生長。其中的“大紅袍”茶、武夷巖茶(黃、奇、種、毛尖等)、鐵觀音、水仙等茶葉也都是著名的中國名茶。
如果您想品嘗正宗的金駿眉茶,建議到福建武夷山地區(qū)購買或者選擇信譽好的茶葉商家購買。同時,金駿眉茶也在國內(nèi)外茶葉市場上廣泛流傳,您也可以在當?shù)氐膶I(yè)茶葉市場或者網(wǎng)上購買到品質(zhì)上乘的金駿眉茶。
祝您品嘗金駿眉茶的愉快!
其一,純度。
這個純度的意思,我們大白話叫做“干凈度”。喝著(口腔)感覺干不干凈,純不純凈——關(guān)于這個其實不怎么好用言語來形容。但是可以反推過來:喝著有沒有奇怪的味道?喝著有沒有雜味異味?喝著會不會感覺不適?
金駿眉喝著入口干凈的話,喝完回味的氣息,應(yīng)該是要跟入口時感覺到的氣息是一致的。
其二,甜度。
甜度的意思,是說自然的“清甜,甘甜”,類似的感覺,是在我們吃自然的蔬果時常能感覺到的。比如說,我們經(jīng)常吃橘子,蘋果;飯桌上也常有蘿卜白菜——我們評價這些東西好吃,相信很多人都會這么說:好吃,這個XX真甜。
強調(diào)這個甜,主要是現(xiàn)在市場上太多的“加糖”金駿眉,故此舉例區(qū)分。
這個自然的甜,包括了“入口即甜”以及“回味甘甜”。一般來說,“入口即甜”的茶,亦會“回味甘甜”;而“回味甘甜”的茶,卻不一定“入口甘甜”。
從等級上面來說,“入口即甜”而后“回味甘甜”的金駿眉,是比較好的。
其三,香氣。
這個香氣,又有著與“甜度”差不多的概念:它亦要求要自然的香。
香氣的概念大致分為兩種:一種是聞著香,一種是喝著香。
從等級上面區(qū)分的話,最好的當然是聞著香喝著又香的,其次是聞著不香喝著香的,再次是聞著香喝著不香的,再再次的是聞著不香喝著也不香的,最差的是聞著令人不適的。
其四,滋味。
滋味這個說法,大約一些茶友還比較模糊。比較直觀的描述,滋味的意思,便是你的味蕾所能感知到的味道的總和。(與“口感”區(qū)分開來)
形容滋味的詞匯,是“濃郁”以及“寡淡”,當然,越是滋味濃郁的茶,便越好了。
其五,口感。
口感與滋味當然是區(qū)分開來的?!翱诟小比绻枋觯瑧?yīng)該是這樣的:茶湯入口之后,口腔的舒適程度??谇辉绞歉杏X舒服,那么說明這個茶的口感越好。
通常我們形容口感的詞匯,有“飽滿”、“豐盈”、“順口”、“滑口”等。
金駿眉可謂是茶中的極品,那金駿眉和正山小種相比哪個更好一些?金駿眉是屬于什么茶?
金駿眉是什么茶
金駿眉屬于紅茶,其來源于正山小種,但優(yōu)于頂級的正山小種,在紅茶中獨樹一幟。相傳,明后期,軍隊進入桐木關(guān)的村莊中,正值采茶季。村民到山中避難,士兵進村后,躺在茶青上睡覺。茶農(nóng)用這種葉子制出了干茶。后來這種茶還遠銷海外造就了“下午茶”文化。為強調(diào)武夷山桐木關(guān)一帶紅茶的地位,人們便取名為“正山”。
金駿眉和正山小種哪個好
一:茶葉原料。正山小種紅茶與金駿眉紅茶雖然都是采摘與同一種茶樹上的茶葉,但是金駿眉采摘的茶樹上剛開芽芽頭。而正山小種采摘的一芽一葉或者一芽二葉的新鮮葉子為原料。
二:工藝制作。在制作的過程中兩種紅茶又有所不同。其兩者主要是在熏制以及發(fā)酵兩個步驟上不同。金駿眉的在制作上更加的創(chuàng)新精進。正山小種更多的是采用傳統(tǒng)的紅茶制作手法。
三:成品味道。一般來講金駿眉紅茶的是復(fù)合香型,滋味甜醇爽滑。正山小種紅茶則是有松煙香、桂圓味道。
金駿眉和正山小種的區(qū)別
1、正山小種與金駿眉是兩種不同的紅茶,正山小種是一芽一葉、一芽兩葉為原料制成,而金駿眉才摘芽頭制成;
2、正山小種是通過馬尾松熏制工藝制成,而金駿眉不經(jīng)過煙熏;
3、正山小種為桂圓干味、松煙香,而金駿眉為花果蜜香;
4、正山小種條索緊結(jié),呈黑褐色,而金駿眉金黃黑三色相間。
金駿眉的來歷故事
金駿眉在茶業(yè)江湖上簡直就是個神話,然而很多人雖聽其名卻并不明其意,金駿眉的名字飽含著對金駿眉茶品質(zhì)的肯定、對創(chuàng)制者的贊譽以及制茶企業(yè)對其發(fā)展的期望。細細說來金駿眉的名字有以下三方面的由來:
一、“金”具有貴重之物也有代表等級;“金”取自金貴之意,因為金駿眉采摘一年一次,只采用頭春頭芽,而且只有在武夷山國家自然保護區(qū)才可以制得正宗金駿眉。
二、“駿”字主要有三層涵義:
1、通同音字“峻”,說的是金駿眉的茶青采自于武夷山桐木關(guān),自然保護區(qū)崇山峻嶺之中的野生茶樹,乃取“峻”;
2、是希望這新金駿眉能在茶葉市場猶如“駿”馬奔騰般的快速發(fā)展起來;
3、參與金駿眉研發(fā)的眾多老茶師中有一位為該茶發(fā)展中起到很大作用的茶師傅“梁駿德”名字中含有“駿”字,為了紀念他也取了個“駿”字。
三、“眉”字,本身是指外形,茶類中的好芽制成稱眉者,所以眉本意是指細小的高級茶尖、茶芽。“眉”源于中國名茶的取名傳統(tǒng),也有長壽之意。
金駿眉雖然是在紅茶制作方式上的一種演進,但其對茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起到的作用是難以評估的,誠如北宋的“前丁后蔡”,在前人的基礎(chǔ)上改良出“龍團鳳餅”,但在茶業(yè)歷史上寫下了重要的一筆。
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