福建四大名茶

福建四大名茶為鐵觀音、大紅袍、正山小種、福鼎白茶，其中鐵觀音為烏龍茶，主產(chǎn)于福建省泉州市安溪縣，大紅袍為烏龍茶，主產(chǎn)于福建省武夷山市，正山小種為紅茶，主產(chǎn)于福建武夷山市，福鼎白茶為白茶，主產(chǎn)于福建省福鼎市。

福建四大名茶

1、福鼎白茶

福鼎市位于福建東部，依山面海，屬亞熱帶海洋性季風氣候，氣溫穩(wěn)定溫和，冬無嚴寒，夏無酷暑，雨量充沛。茶農(nóng)大多用日曬的萎凋方式制作福鼎白茶。

福鼎白茶是白茶的一種，是微發(fā)酵茶，也是工藝純樸、物質(zhì)豐富的一類茶品。

產(chǎn)地：福鼎點頭鎮(zhèn)、白琳鎮(zhèn)、磻溪鎮(zhèn)、太姥山鎮(zhèn)等。

工藝：萎凋、干燥、揀剔。

種類：白牡丹、貢眉、壽眉、白毫銀針。

特點：越陳越香，滋味甜爽醇和，毫香、棗香顯著。

保質(zhì)期：一般為15年，根據(jù)儲存情況可能更長。

2、大紅袍

大紅袍是武夷巖茶四大名叢之一，原產(chǎn)于福建武夷山天心巖九龍窠懸崖上，擁有得天獨厚的地理環(huán)境：日照不長，氣溫穩(wěn)定，土壤內(nèi)含苔蘚類有機物，奇妙的是巖頂終年有細小甘泉滴落。

大紅袍重曬青，發(fā)酵程度較高，干茶色澤烏潤，沖泡后湯色呈深橙黃色。香氣濃長，具巖骨花香，滋味醇厚幽長。

3、鐵觀音

鐵觀音屬閩南烏龍茶, 原產(chǎn)福建安溪縣，有天然蘭花香。它的生長環(huán)境，據(jù)《清水巖志》載：“清水高峰，出云吐霧，寺僧植茶，飽山嵐之氣，沐日月之精，得煙霞之靄，食之能療百病?！?/p>

因工藝不同，鐵觀音可分為濃香型鐵觀音和清香型鐵觀音。

濃香型鐵觀音，采用傳統(tǒng)鐵觀音工藝制作，中度發(fā)酵，口味醇厚，香氣高長。

清香型鐵觀音，在傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，融合了臺灣烏龍茶的技術(shù)理念，發(fā)酵程度偏低，滋味清淡，香氣馥郁。

4、正山小種

正山小種，產(chǎn)于崇安縣星村鎮(zhèn)桐木村，也稱“桐木關(guān)小種”。

外山小種指的是政和、坦洋等地所產(chǎn)的仿照正山小種工藝制作的紅茶。

它的制作工藝特殊，發(fā)酵之后需經(jīng)過鍋炒，這一工序被稱為“過紅鍋”，還需要復揉、熏焙。

正山小種條索肥實，色澤烏潤，滋味醇厚，加入牛奶，茶香不減。

福建名茶大全

1、烏龍茶類

閩南烏龍茶：安溪鐵觀音、黃金桂、本山，漳平水仙，永春佛手，漳州黃芽奇蘭。

閩北烏龍茶：武夷巖茶（大紅袍、肉桂、水仙、水金龜、鐵羅漢）。

2、紅茶類

正山小種、金駿眉、銀駿眉、坦洋工夫。

3、白茶類

白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉。

4、綠茶

天山綠茶、石亭綠茶、蓮心綠茶、桃溪綠茶、龍巖斜背茶、雪峰白毛猴、北苑貢茶。

5、花 茶

福州茉莉花茶。

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