冬茶、春茶、冬片、雪片終于分清楚了(秋茶有哪些 秋茶的品種)

冬茶、春茶、冬片、雪片終于分清楚了

一年之計(jì)在于春，一年之茶，在于春夏秋冬。

今年的冬茶上市一段時(shí)間了。愛茶懂茶的朋友，對茶葉的季節(jié)是敏感的。春季的茶品質(zhì)尤佳，而其他季節(jié)的茶，也各有千秋。

冬茶因?yàn)楫a(chǎn)量少，風(fēng)味與眾不同，受到了好些茶友的癡迷呢。今天小昵就來說說冬茶。

什么是冬茶？

冬茶又叫冬片，也叫雪片。雪片一詞我們在單叢茶里面聽得比較多，其實(shí)其他的茶也可以做成雪片茶。雖名為冬茶，卻并非在冬天采制，只是人們習(xí)慣把一年最后一次的收成稱作冬茶。

霜降（或10月下旬）往后采制的茶，一般就可以稱為冬茶了。等天氣再冷一點(diǎn)，可能不再采茶。還有一點(diǎn)，就是像臺灣一些高山茶區(qū)，氣溫要比平地低很多，冬茶的時(shí)間可能會(huì)更早。

冬茶有什么特點(diǎn)？

人們常說“春水秋香”，大意是春茶滋味更好，而秋茶香氣突出。冬茶與秋茶類似，最突出的特點(diǎn)就是香氣高揚(yáng)，甚至比秋茶更勝一籌。

當(dāng)節(jié)氣到了霜降以后，氣溫逐漸降低，天氣也變得比較干旱，此時(shí)茶芽長得非常緩慢，甚至休眠而暫停生長。

這個(gè)時(shí)候的茶芽，在短日照和低氣溫下，代謝合成的多酚類物質(zhì)減少。為應(yīng)對寒冷，茶中的大分子糖類物質(zhì)也會(huì)水解成小分子糖來提高細(xì)胞液的濃度，降低凝固點(diǎn)，避免凍害。較大晝夜溫差，有利于茶樹積累不少香氣物質(zhì)。

因此，冬茶可謂是“香高水甜”，人們甚至把它的香形容為“冷香”。

其實(shí)，冬天采茶有點(diǎn)“逆天而為”的意思。按理說，冬天應(yīng)該讓茶樹充分休眠，積累養(yǎng)分，以助春茶萌發(fā)。采冬茶要注意適度，否則造成來年減產(chǎn)甚至茶樹早衰，結(jié)果得不償失。

冬茶貴，確實(shí)與它的稀有不無關(guān)系。

冬茶都有哪些種類？

冬茶一般以烏龍茶居多，因?yàn)闉觚埐柚叵悖瑒e具一格的烏龍茶冬茶獲得了好口碑。廣東鳳凰單叢、閩北巖茶、臺灣高山茶，都有制作冬茶的習(xí)慣。

其他茶類也有制作冬茶的，但由于茶樹保養(yǎng)的需要，產(chǎn)量都不會(huì)很高。

每一個(gè)季節(jié)，天氣都不盡相同，茶樹中各種成分的比例有差異，據(jù)此，茶農(nóng)也摸索出其制成什么茶類更合適：

1、春

春茶各方面物質(zhì)含量豐富，制成各類茶品質(zhì)都可謂最佳，綠茶非常講究早春采制；

2、夏

夏茶多酚類物質(zhì)多，適合制成發(fā)酵程度最高的紅茶；

3、秋

秋季可制茶類也較多，大多數(shù)茶常規(guī)只制春秋兩季；

4、冬

冬季制高香烏龍茶較常見，其他茶類也有少量。

喝冬茶，是愛茶人冬天里的盼望，春去秋來，夏去冬至，一杯暖暖的茶，欣賞著冬天雪白的世界。

所以，你喜歡喝哪種冬茶？歡迎在下方評論區(qū)評論。。。

秋茶有哪些 秋茶的品種

1、秋茶是除春茶之外最常見的一種，品種眾多，涵蓋了白茶、黑茶、紅茶、烏龍茶、綠茶、普洱茶等等，這幾大茶類都有制作秋茶的習(xí)慣。由于秋天降水少，氣候干燥，冷干的氣候有利于保持茶葉的香氣，所以秋茶更顯茶香。

2、按采制時(shí)間，一年可以劃分為春茶、夏茶、秋茶與冬茶四季茶。春茶的芽葉細(xì)嫩，喝起來鮮爽度最高，大多被認(rèn)為是品質(zhì)最佳的茶。夏茶在鮮爽度上略顯不足，但由于茶樹生長快，茶葉內(nèi)的營養(yǎng)價(jià)值會(huì)更豐富一些。

3、喜歡鮮嫩可以喝春茶，喜歡苦澀回甘可選夏茶，喜歡口感豐富耐沖泡，適宜喝秋茶。而冬茶的產(chǎn)量最少，幾乎可以忽略。冬茶又稱為冬片，由于物以稀為貴，加上冬天的環(huán)境比較極端，需要花費(fèi)更多時(shí)間精力去照顧茶樹，所以市場上的冬片價(jià)格高昂。

什么是冬片茶?

一般茶園正常一年可依四季采收4次茶葉，茶葉在冬茶采收后，因?yàn)闅鉁叵陆?，茶樹生理代謝及機(jī)能也逐漸緩慢，幾乎呈休眠狀態(tài)，但氣候暖化，造成冬季變暖，而今日茶園多施以有機(jī)肥、灌溉系統(tǒng)的進(jìn)步、茶樹御寒性佳，讓茶樹又再吐出新芽，這時(shí)采收的茶就稱為「冬片仔」或「冬片茶」。冬片茶在低溫下生長，因此生長緩慢，茶葉的口感也很特別，珍貴而稀少。茶湯聞起來香氣十足，入喉甘甜醇香，也較不會(huì)有苦澀味，有別于其它季節(jié)所生產(chǎn)的茶，在近年來很受到茶界的歡迎。更多茶葉知識盡在三好茶坊，歡迎經(jīng)常前來交流。

下冬茶是什么茶

冬片茶。
冬片茶是口感特別、產(chǎn)量稀少的茶品。
在臺灣，茶葉一般可以四收，分為春茶、夏茶、秋茶及冬茶。
冬茶采收后茶葉就進(jìn)入休眠期，但有時(shí)會(huì)因暖冬的關(guān)系，在冬至前再長一次，這就是所謂的冬片茶。
拓展
通常冬片茶的界定為冬茶后到冬至的茶葉，和冬至后、春茶前生長的「不知春茶」有所區(qū)隔。也有人認(rèn)為不需要分這么仔細(xì)，冬茶后、春茶前的都可算冬片茶。

臺灣冬片茶的特色。與春茶，冬茶有什麼不同。

簡單來說，在冬至期間，也就是冬茶「10月下旬至11月下旬采制」采收過後農(nóng)歷年前這段休眠期間，茶樹又吐出新芽，所采收制成的茶稱之為「冬片茶」。冬茶采收後，氣溫下降，茶葉生理代謝及機(jī)能亦逐漸緩慢，幾乎呈休眠狀態(tài)，但因?yàn)槿蚺年P(guān)系造成了冬季氣溫不冷，暖暖的冬天讓茶樹誤以為「春天又來了」而讓茶樹又再吐出新芽！這就是「冬片茶」的由來。

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