六堡茶與普洱茶的區(qū)別(普洱茶與六堡茶哪個(gè)發(fā)酵程度更深)

六堡茶與普洱茶的區(qū)別

六堡茶屬于黑茶類，是采用蒼梧縣群體種、廣西大中葉種為原料制成，產(chǎn)于廣西壯族自治區(qū)梧州市，而普洱茶屬于普洱茶類，是采用云南大葉種曬青茶為原料制成，產(chǎn)于云南普洱、西雙版納、臨滄等地，六堡茶湯色紅濃明亮，獨(dú)具檳榔香，而普洱茶湯色橙黃或紅濃，且獨(dú)具陳香。

六堡茶與普洱茶的區(qū)別：

1、產(chǎn)地不同

六堡茶，因原產(chǎn)于廣西壯族自治區(qū)梧州市蒼梧縣六堡鄉(xiāng)而得名，是在梧州市現(xiàn)轄行政區(qū)域內(nèi)按照一定工藝生產(chǎn)加工的黑茶。

普洱茶，因產(chǎn)地舊屬云南普洱府(今普洱市)而得名，產(chǎn)于云南省昆明市、楚雄州、玉溪市、紅河州、文山州、普洱市、西雙版納州、大理州、保山市、德宏州、臨滄市等11個(gè)州部分現(xiàn)轄行政區(qū)域。

2、原料區(qū)別

六堡茶，選用蒼梧縣群體種、廣西大中葉種及其分離、選育的品種、品系茶樹的鮮葉為原料（下圖），按特定的制作工藝進(jìn)行加工而成。

普洱茶，以云南大葉種曬青茶為原料（下圖），分為生茶和熟茶兩種，成品茶則分為散茶和緊壓茶兩類。

3、品質(zhì)區(qū)別

六堡茶通常采用傳統(tǒng)的竹簍包裝，其成品茶外形條索緊實(shí)，色澤黑褐光潤(rùn)間有黃花；成品散茶壯實(shí)尚黑褐間有白霉。沖泡之后，湯色紅濃明亮，香氣純陳，滋味濃醇甘爽，有明顯的檳榔香味，葉底紅褐或黑褐色，具有“紅、濃、醇、陳”等品質(zhì)特征。

普洱茶干茶（熟茶）條索緊直、厚實(shí)、顯毫，色澤黑褐或褐紅，沖泡之后，湯色橙黃或紅濃，香氣高揚(yáng)持久，香型獨(dú)特，滋味醇厚甘鮮，經(jīng)非常的耐泡，沖泡五六次后仍有香味。

4、制作工藝區(qū)別

六堡茶，精選茶樹的一芽二三葉為原料，經(jīng)過特定的攤青、殺青、揉捻、漚堆、干燥、陳化等工藝制成。制成后在采用傳統(tǒng)的竹簍包裝，也有把六堡茶成品壓制加工成塊狀、磚狀、金錢狀、圓柱狀的；另外，還有散裝的。

普洱茶采摘分為幾個(gè)不同的時(shí)期，茶葉采摘時(shí)，葉和芽同時(shí)采，制作工序?yàn)椋翰烧?、攤放、殺青、揉捻、解塊、干燥等。制成后，再進(jìn)行成品茶加工為生茶或熟茶。

普洱茶與六堡茶哪個(gè)發(fā)酵程度更深

六堡茶的發(fā)酵茶比普洱茶早20多年,六堡茶是普洱茶的發(fā)酵老師，但是卻青出于藍(lán)。發(fā)酵程度要高，六堡茶不是全發(fā)酵型茶，但是普洱茶是全發(fā)酵型茶，說明普洱茶的發(fā)酵程度深。而且普洱茶可以慢慢發(fā)酵，慢慢發(fā)酵的古樹茶就是人們常說的收藏型茶，所以才說普洱茶是能喝的“古董”，普洱茶還是唯一能全發(fā)酵的黑茶。
六堡茶與湖南黑茶、普洱茶同歸為黑茶類，因?yàn)樗麄兌际前l(fā)酵茶，發(fā)酵后的茶葉顏色是黑色的而得名。這三種茶，六堡茶與湖南黑茶更接近。湖南黑茶的伏磚有一道發(fā)金花的工序，六堡茶有的也有金花，但一般不是專門發(fā)出來的，帶金花的六堡茶被認(rèn)為是上品。六堡茶的發(fā)酵有自己的特點(diǎn)，一是六堡茶有發(fā)酵茶的歷史比較長(zhǎng)，起碼在1950年代就有了，比普洱茶早20多年。
普洱茶對(duì)它的發(fā)酵工藝十分推崇，認(rèn)為普洱茶之所以神奇秘密就在它的發(fā)酵工序。普洱茶在1973、1974年左右研制發(fā)酵茶，期間還派人來梧州學(xué)習(xí)發(fā)酵技術(shù)，在1977年昆明茶廠首次推出普洱茶的發(fā)酵茶。
廣西六堡茶文化研究會(huì)撰文《六堡茶記》指出六堡茶的發(fā)酵茶比普洱茶早20多年，六堡茶是普洱茶的發(fā)酵老師，很多人看后感到非常驚訝，都認(rèn)為我們不大力宣傳六堡茶太可惜了。六堡茶發(fā)酵還有一個(gè)重要的特點(diǎn)，就是它的陳化過程是別的茶難以比擬的。過去六堡茶發(fā)酵后一般都放入防空洞陳化，防空洞優(yōu)良的溫度、干濕度和微生物環(huán)境更有利于六堡茶的陳化，而且六堡茶一般要陳化二三年后再拿出來賣，而其他黑茶陳化的時(shí)間比較短，一般都是當(dāng)年發(fā)酵當(dāng)年就銷售了。由于六堡茶優(yōu)良的陳化過程，使得六堡茶的口感更好，湯色紅亮，帶有陳、醇二味。六堡茶的發(fā)酵文化也是我們的營(yíng)銷中需要重點(diǎn)宣傳介紹的。

六堡茶和天尖茶的區(qū)別

（1）產(chǎn)地不同，原料不同。

六堡茶用的是廣西傳統(tǒng)桂青種（多茶果、初制毛茶天然黑褐），這是一種灌木型中小葉的茶樹品種；初制加工后的六堡茶毛茶，天然黑褐。

安化黑茶用的是云臺(tái)山大葉種（天然糯香），在此母本基礎(chǔ)上培養(yǎng)了很多品種（櫧葉齊、湘波綠、白毫早、碧香早等），是灌木茶型中小葉的茶樹品種；普洱茶的原料是云南大葉種，雖有喬木與灌木之分，但仍以喬木為主。

（2）外觀不同。

六堡茶，以散茶為主。六堡生茶、熟茶的差別沒有普洱生茶、熟茶的差別那么明顯，兩者顏色都已變?yōu)楹诤譃橹鳌?br>
農(nóng)家六堡茶則是將采摘的茶葉炒青后放在竹簍里存放，沒有揉捻，也未緊壓，茶葉保持著自然狀態(tài)，所以都是散茶。

六堡熟茶有經(jīng)過揉捻工藝，條索緊致，最后再緊壓進(jìn)大簍、小簍裝；或壓制成茶餅、茶磚、茶沱等。

安化黑茶，除天尖茶是散茶外，以緊壓茶為主：主要品種有茯磚、黑磚、千兩茶系列茶柱。普洱茶，則以茶餅為主。

（3）工藝不同。

六堡的生茶基本經(jīng)過輕微發(fā)酵，而普洱生茶是未經(jīng)發(fā)酵的。所以六堡生茶即使是新茶，泡飲也沒有普洱生茶的刺激性那么強(qiáng)，對(duì)胃的刺激相對(duì)輕，苦和澀也不會(huì)像普洱生茶那么突出。

（4）口感不同。

六堡生茶是橙紅明亮（紅中帶金），澀輕，回甘很明顯；六堡熟茶湯色則更為紅濃深重，入口舒服，香甜醇厚，但回甘不如生茶明顯，化得快。

安化黑茶茯磚茶菌花香濃，煮飲棗香明顯；天尖茶湯色橙黃，柔和回甘；千兩茶系列，霸氣味厚；

普洱生茶茶湯黃綠，清淡油亮，有明顯的苦澀味；普洱熟茶色澤褐紅，滋味純和。

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