普洱茶什么茶最苦

普洱茶中老曼峨茶的苦感最為強(qiáng)烈，苦亦是老曼峨茶的鮮明特征，老曼峨乃至整個(gè)布朗山茶區(qū)中從老曼峨引種繁衍的茶都被稱為苦茶，在普洱茶界，老曼峨生茶亦是一款個(gè)性鮮明的茶，奇香中盡顯剛烈勇猛，苦感強(qiáng)烈，苦得干脆，也甜得徹底，新采的春茶尤其如此。

各類普洱茶的明顯特征：

1、冰島——最甜

現(xiàn)在的冰島茶，幾乎無人不曉，其獨(dú)有的“冰糖甜”，讓所有生普愛好者為之神往。冰島入口苦澀度極低、清甜、純凈、飽滿順滑，生津感強(qiáng)烈、回甘迅猛、甜味細(xì)膩，讓人一喝難忘……

冰島茶的“冰糖甜”，在不同的品飲步驟里，均有不同的體現(xiàn)。

首先是香氣，冰島茶的香氣蜜甜而高揚(yáng)，清涼如絲、沁人心脾，猶如冰糖一樣，蜜甜悠悠；

冰島茶的茶湯，滿溢的冰糖甜，茶湯入口，回甘生津，冰糖的甜韻久而不散，馥郁甘甜清冽的茶味非常迷人，喉嚨漸漸有股涼氣出來，甜韻從喉嚨蔓延至口腔，兩頰生津，回味無窮。

2、老曼峨——最苦

“苦若黃連”是大部分茶友對(duì)于老曼峨的深刻烙印，這將絕大多數(shù)茶客拒之門外，但一些資深老茶骨卻對(duì)老曼峨推崇備至，愛不釋手！云南很難再找出一個(gè)讓眾多茶友大愛又大恨的茶。

苦是老曼娥最大的特征！老曼峨條形肥壯厚實(shí)、緊結(jié)顯毫、湯質(zhì)重，入口苦很重還略澀，但化得很快，回甘很好，茶品獨(dú)特的滋味獨(dú)具綿長和清爽。

懂老曼峨的人，沖泡時(shí)會(huì)投放比平時(shí)略少的茶量，洗茶時(shí)，會(huì)溢出沉穩(wěn)的香氣：

出湯后，湯色金黃，清透明亮，隱約能看到茶水中飄舞的茶茸，入口，苦味席卷整個(gè)口腔，沖擊著意識(shí)，會(huì)忍不住讓全身瞬間綻放一個(gè)小激靈，繼而平復(fù)；

二泡時(shí)，苦依然霸烈強(qiáng)硬，若不細(xì)細(xì)咂摸尋覓，幾乎讓那花蜜香逃了過去；

三泡時(shí)，苦味開始自我表達(dá)，他渲染的情緒，讓人筋骨清正，心性剛直純粹，不摻一絲絲雜質(zhì)；

后續(xù)幾泡，茶湯是漸濃漸強(qiáng)的過程，苦感流向四肢百骸，意識(shí)已被包裹，卻在咽下后猛然捕捉到喉嚨潛藏的甜潤感，似一場等待已久的救贖。

老曼峨的苦清冽純粹，其“香能醉人，苦能回甘”，一般第10泡過后便能苦盡甘來了。

3、景邁——最香

景邁茶最為顯著的特征要屬它的香氣，也是人們喜愛景邁茶的主要原因。

景邁茶的香氣強(qiáng)烈程度與采摘時(shí)間有關(guān)，春茶香強(qiáng)，夏茶弱，秋茶也弱。同時(shí)還與茶葉的老嫩度有關(guān)，景邁茶是越嫩越香。

純正的景邁茶有三香：一是干茶香，嗅茶餅則有十分明顯的蘭香；二是茶湯香味突出，在品茶時(shí)也能品出蘭香味，而且可以持續(xù)到十多泡；三是杯底留香，杯底香是展現(xiàn)古喬木茶山野氣韻最直觀的表現(xiàn)，景邁茶山野氣強(qiáng)烈，杯底留香持久。

4、易武——最柔

易武茶的特點(diǎn)是“香揚(yáng)水柔”，它的柔可以說是普洱生茶中至柔的典范。但易武茶不是單一的香揚(yáng)或是水柔，它擁有很多層次，從香氣、湯水的滋味、細(xì)膩，入喉的韻味，直至茶氣的釋放，那是一種循序漸進(jìn)、不斷變化、極為豐富，卻又均衡感極好的感覺。

它的茶湯入口柔和，又柔中帶剛，細(xì)膩的湯水滋味持久性強(qiáng)。雖以柔為特點(diǎn)，但茶氣并不弱，它也有自己的回甘特色，三五杯下肚之后就可以明顯的感覺到口齒中有著清爽的冰糖甜味，雖入口綿柔，但后勁足，沖泡一二十泡以后甜韻仍存。

5、老班章——最霸氣

老班章茶氣剛烈、厚重醇香的霸氣屬性，歷來被人們尊為普洱茶中的“王者”。老班章茶的湯色鮮亮，香氣醇厚，苦澀感較快化開，但回甘快且猛烈，略帶蜜香。

老班章茶霸氣十足，茶湯稠而厚，口感飽滿，其苦味、澀味最重，回甘效果也最持久。入口即能明顯感覺到茶湯的茶氣強(qiáng)勁度，苦澀味協(xié)調(diào)，舌面苦味沉重而化得快，僅留于口腔上顎，當(dāng)茶至舌底、喉部一帶時(shí)，甘味已經(jīng)相當(dāng)明顯。

6、昔歸——最鮮

“鮮”一般很少作為茶的特色，而昔歸則很“鮮”。

昔歸茶內(nèi)質(zhì)豐富，香高氣揚(yáng)、滋味微澀帶點(diǎn)甘甜，特別是喉韻沉香鮮爽，茶氣強(qiáng)烈卻又湯感柔順，水路細(xì)膩并伴隨著濃強(qiáng)的回甘與生津，且口腔留香持久。

7、曼松——最稀少

曼松是倚邦地區(qū)最出名的茶葉，有吃曼松看倚邦之說。曼松茶最大的特點(diǎn)是甜潤，喝的時(shí)候口里很甜，喉頭很甜，像喝蜂蜜水。茶氣很足又暖，只要喝一點(diǎn)點(diǎn)，身體就會(huì)發(fā)熱，是很多茶山遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上的。

但在清代末期，茶樹林遭到毀壞，據(jù)考察驗(yàn)證，2014年茶園僅有327顆曼松古樹，已被掛牌保護(hù)。真正的曼松古樹茶極為稀少，據(jù)當(dāng)?shù)乩习傩照f年產(chǎn)不過十來公斤，一般不會(huì)在市場流通。

那么優(yōu)質(zhì)的普洱茶有哪些特點(diǎn)：

1、茶湯的厚度

茶湯的厚度與普洱茶的內(nèi)質(zhì)有關(guān)，茶湯在口中濃稠粘滑的觸感和茶湯中懸浮的膠質(zhì)成比例，我們說的“醇厚”指的就是熟普的厚度。

質(zhì)感豐厚的茶湯像喝鮮奶或者蜂蜜水，質(zhì)感單薄的茶湯喝進(jìn)嘴的感受像酒或者檸檬水。

2、茶湯的滑度

滑度也是和茶湯的厚度有關(guān)系的，茶湯越醇厚，相應(yīng)地滑度也會(huì)較為明顯。茶湯進(jìn)入口腔稍停片刻，通過喉嚨流向胃部很圓潤、很親切、很自然的感覺。

3、茶湯的潤度

茶湯從舌面或整個(gè)口腔或喉嚨，有一種清涼濕潤的感覺，讓人覺得很舒服。（發(fā)酵程度在7到7.5分的熟普不僅能體驗(yàn)到潤感，同時(shí)也能享受到舌面或舌底生津的快感。）

4、茶湯的甜度

茶湯入口之后與舌面接觸就能很快感受到甜度，并且會(huì)在口腔里蔓延開來，綿長持久。一款內(nèi)質(zhì)豐厚的熟普，哪怕茶湯淡至無色，輕抿一口也能體驗(yàn)絲絲清甜。（提示：人分辨苦味的本領(lǐng)最高，其次為酸味，再次為咸味，而人對(duì)甜味敏感度是最低的。）

5、茶湯的純度

純度是熟茶發(fā)酵工藝精湛與否的重要指標(biāo)，發(fā)酵的環(huán)境是否衛(wèi)生、方法是否正確、發(fā)酵程度是否合適、儲(chǔ)存環(huán)境是否理想都可以從茶湯的純度來考量。

6、熟茶的香氣

熟茶的香氣是最難捕捉的，熟茶的香氣和熟普的原料品質(zhì)、發(fā)酵程度、陳放時(shí)間息息相關(guān)；專業(yè)用詞有“奶酪香”、“豆香”、“參香”、”果糖香“、“焦糖香”、“果香”、“樟香”、“桂香”、“棗香”等，但是我們聽的、說的最多形容熟普香氣的是“陳香”。

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