七子普洱是生茶還是熟茶(怎么區(qū)分普洱茶是生茶還是熟茶)

七子普洱是生茶還是熟茶

七子普洱既包含生茶也有熟茶，七子普洱茶是云南傳統(tǒng)普洱茶的標(biāo)志性產(chǎn)品，又稱園茶，每餅重7兩（老稱），七餅為一筒，即云南七子餅茶，七子餅普洱茶在制作時(shí)，既有用熟茶制成的成筒產(chǎn)品，也有用生茶制成的成筒產(chǎn)品。

云南七子餅茶又稱圓茶，是云南省西雙版納傣族自治州勐?？h勐海茶廠生產(chǎn)的一種傳統(tǒng)名茶，屬于緊壓茶。它是將茶葉加工緊壓成外形酷似滿月的圓餅茶，然后將7塊每塊重為357克的餅茶包裝為1筒，故得名“七子餅茶”。

成就云南七子餅茶特殊口感的一個(gè)重要原因是其特殊的包裝—竹箬。竹箬是產(chǎn)于云南大竹子上的筍干外殼，云南地區(qū)土地肥沃，竹子生長(zhǎng)得非常粗壯，竹箬片大且韌性強(qiáng)，透氣性也很好。

用竹箬包裝茶葉具有在運(yùn)輸途中不易被損壞、防濕、過濾雜味等優(yōu)點(diǎn)，對(duì)七子餅茶的后期發(fā)酵轉(zhuǎn)化起到積極作用。

“七子餅”是普洱茶最具代表的形態(tài)，而近代餅茶更占主流。七餅一提的包裝，同時(shí)，每餅7兩重，也就是現(xiàn)在的357g，所以才叫做七子餅茶，象征著團(tuán)結(jié)吉祥。

怎么區(qū)分普洱茶是生茶還是熟茶

1、從顏色上區(qū)分：生茶通常是黃綠色或墨綠色，熟茶則是紅褐色，甚至是黑色。新生產(chǎn)的熟茶會(huì)有點(diǎn)灰蒙蒙的感覺，自然發(fā)酵的生茶則隨著發(fā)酵進(jìn)行，出現(xiàn)葉邊、茶梗發(fā)紅、發(fā)紫，然后逐步變紅，黃綠色逐步消失，最后變?yōu)榘謇跎蚣t褐色，并有油亮的感覺；2、從茶湯顏色區(qū)分：生茶所泡出的茶湯顏色為透明的黃綠色或金黃色；熟茶的茶湯則為板栗色或紅褐色，甚至到近似黑色，如發(fā)酵不充分則還會(huì)有點(diǎn)淡黃色。生茶的陳茶隨著發(fā)酵程度的加深，茶湯的黃色變淡，紅色加深，最后變得紅濃明亮，茶湯表面還會(huì)有油氣；3、從氣味上區(qū)分：生茶聞起來是茶葉本身的清香味，熟茶新茶則是一種特殊的渥堆味，老茶則是渥堆味散盡后的陳香味，若是濕倉陳茶或渥堆發(fā)酵沒掌握好的，還會(huì)有點(diǎn)霉味，有霉味的則不能喝；4、從口感區(qū)分：生茶的味道和綠茶很相似，有苦澀味；熟茶的滋味是甘滑柔順，綿甜爽口；5、從營(yíng)養(yǎng)、功效區(qū)分：生茶富含茶多酚，性屬清涼，有清熱、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效；熟茶經(jīng)發(fā)酵后，在酶的作用下，又產(chǎn)生了不少新的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因此在普通茶的基礎(chǔ)上，又有了更多功效，如：降脂、減肥、降血壓、抗動(dòng)脈硬化、防癌、抗癌、養(yǎng)胃護(hù)胃、健牙護(hù)齒、消炎、殺菌、抗衰老等。

普洱茶是喝生茶好還是熟茶好？

1、從茶湯顏色區(qū)別

生茶所泡出的茶湯顏色為透明的黃綠色或金黃色；熟茶的茶湯則為板栗色或紅褐色，甚至到近似黑色，如發(fā)酵不充分則還會(huì)有點(diǎn)淡黃色。生茶的陳茶隨著發(fā)酵程度的加深，茶湯的黃色變淡，紅色加深，最后變得紅濃明亮，茶湯表面還會(huì)有油氣。

2、從氣味上區(qū)別

生茶聞起來是茶葉本身的清香味，熟茶則是一種特殊的陳香味，若是濕倉陳茶或渥堆發(fā)酵沒掌握好的還會(huì)有點(diǎn)霉味。

3、從口感區(qū)別

生茶的味道和綠茶很相似，有苦澀味；熟茶的滋味是甘滑柔順，綿甜爽口，有明顯回甘。

4、加工步驟的區(qū)別

生普洱茶：云南大葉種茶鮮葉—萎凋—?dú)⑶唷嗄怼獣窀伞魤骸稍铩?br>
熟普洱茶：生茶毛茶—濕水—反復(fù)翻堆—出堆—解塊—干燥—分級(jí)—蒸壓(類似生茶蒸制過程)——干燥攤涼。

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