臺(tái)灣烏龍茶有哪些品種

臺(tái)灣烏龍茶有哪些品種

臺(tái)灣烏龍茶的品種為凍頂烏龍茶、金萱茶、阿里山茶、梨山茶、東方美人茶、杉林溪茶、文山包種等，臺(tái)灣全省分為北部、桃竹苗、中南部、東部、高山5大茶區(qū)，其中高山茶主要分布在海拔高度在1000米以上的地區(qū)，如阿里山、玉山、雪山、中央山脈和臺(tái)東山脈等。

臺(tái)灣烏龍茶有哪些品種：

1、金萱茶

產(chǎn)于臺(tái)灣南部嘉義縣，是臺(tái)灣第二大種茶葉，被廣泛種植，分布在中低海拔處。為什么說(shuō)金萱茶是臺(tái)灣最奇特的烏龍茶？源于金萱茶最大的特征帶有一股濃濃的天然奶香。

2、阿里山茶

阿里山烏龍茶是不可多得的臺(tái)灣極品好茶，源于阿里山梅山鄉(xiāng)山區(qū)。這款臺(tái)灣烏龍茶成茶花香濃郁，入口甘醇，深受飲茶人士的歡迎。

3、梨山茶

梨山茶也是臺(tái)灣烏龍名茶之一，成品芽葉肥厚柔軟，香氣淡雅，茶湯鮮美，相當(dāng)甘醇，冷礦味特別重，且?guī)в兴?。有著天?dú)厚的色、香、味甘特色。

4、杉林溪茶

杉林溪茶產(chǎn)于臺(tái)灣南投竹山鎮(zhèn)杉林溪高山茶園，具有色澤鮮艷、條索緊結(jié)整齊、湯色蜜綠澄清、清香撲鼻、入口生津、落喉甘清、韻味強(qiáng)等特征，為茶中極品。

5、東方美人茶

東方美人茶又稱膨風(fēng)茶，是臺(tái)灣獨(dú)有的名茶。又因其茶芽白毫顯著，也被人們稱為白毫烏龍茶，屬于發(fā)酵程度最重的烏龍茶品。東方美人茶具有獨(dú)特的天然蜂蜜香和熟果香，滋味甘潤(rùn)香醇，徐徐生津，讓人無(wú)窮回味。

6、文山包種

文山包種文山包種是臺(tái)灣北部茶類的代表，在臺(tái)灣北部多個(gè)地區(qū)都有種植，優(yōu)質(zhì)文山包種外形卷曲，呈條索狀，色澤深綠；沖泡湯色黃金，有清新的花香，滋味鮮爽，葉底色澤鮮綠。

7、凍頂烏龍

凍頂烏龍茶，臺(tái)灣最早發(fā)展的茶種，產(chǎn)于臺(tái)灣省鹿谷鄉(xiāng)鳳凰村永隆村彰雅村。該款臺(tái)灣烏龍茶香氣清雅濃郁而持久，非常的獨(dú)特;湯色蜜綠帶金黃，滋味醇厚鮮爽，回甘生津，為名茶中的珍品。

烏龍茶包括哪些茶？包括紅茶、綠茶嗎？哪里有介紹？

　　烏龍茶，亦稱青茶、半發(fā)酵茶，是中國(guó)幾大茶類中，獨(dú)具鮮明特色的茶葉品類。烏龍茶是經(jīng)過(guò)殺青、萎雕、搖青、半發(fā)酵、烘焙等工序后制出的品質(zhì)優(yōu)異的茶類。那么烏龍茶包括哪些?

　　烏龍茶是中國(guó)茶的代表，是一種半發(fā)酵的茶，透明的琥珀色茶汁是其特色。但其實(shí)烏龍茶只是總稱，因此烏龍茶包括哪些可以細(xì)分出許多不同類別的茶。例如：水仙、黃旦(黃金桂)、本山、毛蟹、武夷巖茶、凍頂烏龍、水仙、肉桂、奇蘭、羅漢沉香、鳳凰單樅、鳳凰水仙、嶺頭單樅 、色種等以及適合配海鮮類食物的鐵觀音等等，種類多樣，而烏龍茶包括哪些名貴品種，即下列幾種：

　　武夷巖茶

　　產(chǎn)自福建的武夷山。武夷巖茶外形肥壯勻整，緊結(jié)卷曲、，色澤光潤(rùn)，葉背起蛙狀。顏色青翠、砂綠、密黃，葉底、葉緣朱紅或起紅點(diǎn)，中央呈淺綠色。品飲此茶，香氣菠郁，滋葉濃醇，鮮滑回甘，具有特殊的“巖韻”。大紅袍則是武夷巖茶中品質(zhì)最優(yōu)異者。

　　產(chǎn)于福建省武夷山市(原崇安縣)武夷山區(qū)的烏龍茶的統(tǒng)稱。

　　大紅袍：位居武夷巖茶之首，有“茶王之王”之稱，名揚(yáng)內(nèi)外。

　　鐵羅漢：位居四大名樅之二。

　　白雞冠：位居四大名樅之三。

　　水金龜：位居四大名樅之四。

　　武夷肉桂：是近幾年新開(kāi)發(fā)的巖茶名樅。

　　武夷水仙：屬半喬木型，葉片比普通小葉種大1倍以上，因產(chǎn)地不同，同一品種制成的青茶，如武夷水仙，閩北水仙和閩南水仙，品質(zhì)差異甚大，以武夷水仙品質(zhì)最佳。

　　武夷奇種：指以單樅冠名以外的茶品種所制成的烏龍茶。

　　臺(tái)灣烏龍茶

　　產(chǎn)于中國(guó)臺(tái)灣，條形卷曲，呈銅褐色，茶湯橙紅，滋味純正，天賦濃烈的果香，沖泡后葉底邊紅腹綠，其中南投縣的凍頂烏龍茶(俗稱凍頂茶)知名度極高而且最為名貴。

　　產(chǎn)于臺(tái)北，桃園，新竹，苗栗，宜蘭等地縣市，是臺(tái)灣最早生產(chǎn)的茶類。

　　文山包種：又名“清茶”，是臺(tái)灣烏龍茶中發(fā)酵程度最輕的清香型綠色烏龍茶。

　　凍頂烏龍茶：被譽(yù)為臺(tái)灣烏龍茶中的極品，它屬于發(fā)酵極輕的包種茶類，在風(fēng)格上與文山包種相似。

　　臺(tái)灣高山茶：臺(tái)灣高山茶是指生產(chǎn)在海拔800米以上高山區(qū)的茶葉，產(chǎn)地主要分布在阿里山、玉山、雪山、中央山、臺(tái)東山等山區(qū)。

　　木柵鐵觀音：產(chǎn)于臺(tái)灣省臺(tái)北市木柵區(qū)。

　　白毫烏龍：又名“膨風(fēng)茶”、“香檳烏龍”、“東方美人”，為臺(tái)灣烏龍茶中發(fā)酵程度最重的一種。

　　羅漢沉香

　　產(chǎn)于四川蒙頂山。羅漢沉香兼有紅茶和白茶的優(yōu)點(diǎn)，獨(dú)特的“果香樟韻”，滋味鮮醇高爽，果香清甜，樟香幽長(zhǎng)濃郁，香氣高雅持久。

　　東方美人

　　是臺(tái)灣獨(dú)有的名茶，又名膨風(fēng)茶，又因其茶芽白毫顯著，又名為白毫烏龍茶。東方美人茶葉外觀頗顯美感，葉身呈白綠黃紅褐五色相間，鮮艷可愛(ài)，茶湯水色呈較深的琥珀色，嘗起來(lái)濃厚甘醇，并帶有熟果香和蜂蜜芬芳。

　　鳳凰水仙

　　是產(chǎn)于廣東潮安鳳凰鄉(xiāng)的條形烏龍茶，分單叢、浪菜、水仙三個(gè)級(jí)別。有天然花香，蜜韻，滋味濃、醇、爽、甘，耐沖泡。主銷廣東、港澳地區(qū)，外銷日本、東南亞、美國(guó)。鳳凰水仙享有"形美、色翠、香郁、味甘"之譽(yù)。茶條肥大，色澤呈鱔魚(yú)皮色，油潤(rùn)有光。茶湯澄黃清澈，味醇爽口回甘，香味持久，耐泡。

　　閩北烏龍茶

　　產(chǎn)地包括崇安(除武夷山外)、建甌、建陽(yáng)、水吉等地。

　　閩北水仙：閩北烏龍茶中的主產(chǎn)品。

　　閩北烏龍：外形條索緊細(xì)重實(shí)，葉端扭曲，葉底柔軟，肥厚勻整，綠葉紅邊。

　　白毛猴：又稱“白綠”，是政和縣的傳統(tǒng)名茶。

　　閩南烏龍茶

　　安溪鐵觀音：因身骨沉重如鐵，形美似觀音而得名，是福建烏龍茶中的極品。閩南安溪產(chǎn)?！拌F觀音”既是茶名，又是茶樹(shù)品種名。此茶外形條索緊結(jié)，有的形如秤勾，有的狀似蜻蜒頭，由于咖啡堿隨著水份蒸發(fā)，在表面形成一層白霜，稱作“砂綠起霜”。此茶沖泡后，異香撲鼻，乘熱細(xì)啜，滿口生香，喉底回甘，稱得上七泡有余香。

　　安溪黃金桂：又名“透天香”，以奇異高香而得名。

　　永春佛手：主產(chǎn)永春縣，是福建烏龍茶中具有獨(dú)特風(fēng)味的名茶之一。

　　安溪色種：組成色種的烏龍茶品種主要有本山，水仙，奇蘭，梅占等等。

　　廣東烏龍茶

　　廣東烏龍茶的加工方法源于福建武夷山，因此，其風(fēng)格流派與武夷巖茶有些相似，外形呈條形。

　　鳳凰水仙：主要產(chǎn)區(qū)為鳳凰鄉(xiāng)，一般以水仙品種結(jié)合地名而稱為“鳳凰水仙”。

　　鳳凰單樅：是以鳳凰水仙的茶樹(shù)品質(zhì)值株中選育出來(lái)的優(yōu)異單株，其采制比鳳凰水仙精細(xì)，是廣東烏龍茶中的極品之一。產(chǎn)于廣東省潮州市鳳凰鎮(zhèn)烏崠山茶區(qū)。茶形壯實(shí)而卷曲，葉色淺黃帶微綠。湯色黃艷襯綠，香氣清長(zhǎng)，多次沖泡，余香不散，甘味尤存。

　　浪菜：采摘多為白葉水仙種，葉色淺綠或呈黃綠色。

　　嶺頭單樅：又稱白葉單樅。

　　石古坪烏龍：以潮安石古坪采制的品質(zhì)最優(yōu)

烏龍茶的分類都有哪些？

烏龍茶屬于六大茶類中的青茶，是半發(fā)酵的茶。烏龍茶可細(xì)分為四大家族：閩北烏龍茶（武夷巖茶）、閩南烏龍茶、廣東烏龍茶、臺(tái)灣烏龍茶。

四大家族代表：

1.閩北烏龍：四大名樅（大紅袍、白雞冠、水金龜、鐵羅漢）。閩北水仙、武夷水仙，武夷肉桂等。

2.閩南烏龍茶：安溪鐵觀音、安溪色種（本山、奇蘭、水仙）、永春佛手、閩南水仙、平和白芽奇蘭、詔安八仙茶、福建單樅等。

3.臺(tái)灣烏龍：文山包種、凍頂烏龍茶、東方美人。

4.廣東烏龍：鳳凰水仙、鳳凰單樅。

四大家族特點(diǎn)：

1.閩北烏龍做青時(shí)發(fā)酵程度較重，揉捻時(shí)無(wú)包揉工序，因而條索壯結(jié)彎曲，干茶色澤較烏潤(rùn)，香氣為熟香型，湯色橙黃明亮，葉底三紅七綠，紅鑲邊明顯。

2.閩南烏龍做青時(shí)發(fā)酵程度較輕，揉捻較重，干燥過(guò)程間有包揉工序，形成外形卷曲，壯結(jié)重實(shí)，干茶色澤較砂綠潤(rùn)，香氣為清香細(xì)長(zhǎng)型，葉底綠葉紅點(diǎn)或紅鑲邊。

3.臺(tái)灣烏龍以輕度發(fā)酵、團(tuán)揉方式制成，萎凋后即進(jìn)行炒青，炒青是一道兼具促進(jìn)發(fā)酵與停止發(fā)酵的細(xì)致手工，外型呈現(xiàn)卷曲的球狀。茶湯呈金黃色，味道醇厚，有強(qiáng)烈果實(shí)香。

4.廣東烏龍以做青和揉捻并重的工藝，干茶條形緊結(jié)壯實(shí)，勻整挺直，色澤黃褐，油潤(rùn)有光，并有朱砂紅點(diǎn)。整個(gè)加工特點(diǎn)和武夷巖茶相同，只是焙火的工藝上部分相對(duì)火工較低。湯色清澈黃亮，葉底邊緣朱紅，葉腹黃亮。

我國(guó)茶文化博大精深，茶葉種類更是不勝枚舉，僅烏龍茶的品種就多不勝數(shù)，這里僅是拋磚引玉，希望能和您交流探討。

烏龍茶有哪些

烏龍茶有武夷巖茶，鐵觀音茶，臺(tái)灣烏龍茶，鳳凰單叢茶，大紅袍等。

1、武夷巖茶

產(chǎn)自福建的武夷山。武夷巖茶外形肥壯勻整，緊結(jié)卷曲，色澤光潤(rùn)，葉背起蛙狀。顏色青翠、砂綠、密黃，葉底、葉緣朱紅或起紅點(diǎn)，中央呈淺綠色。品飲此茶，香氣菠郁，滋葉濃醇，鮮滑回甘，具有特殊的”巖韻”。

2、鐵觀音茶

閩南安溪產(chǎn)，“鐵觀音”既是茶名，又是茶樹(shù)品種名。此茶外形條索緊結(jié)，有的形如秤勾，有的狀似晴蜒頭，由于咖啡堿隨著水份蒸發(fā)，在表面形成一層白霜，稱作“砂綠起霜”。此茶沖泡后，異香撲鼻，乘熱細(xì)啜，滿口生香，喉底回甘，稱得上七泡有余香。

3、臺(tái)灣烏龍茶

條形卷曲，呈銅褐色，茶湯橙紅，滋味純正，天賦濃烈的果香，沖泡后葉底邊紅腹綠，其中以南投縣的“凍頂”烏龍茶最為名貴。

4、鳳凰單叢茶

產(chǎn)于廣東。茶形壯實(shí)而卷曲，葉色淺黃帶微綠。湯色黃艷襯綠，香氣清長(zhǎng)，多次沖泡，余香不散，甘味尤存。

5、大紅袍

大紅袍是中國(guó)特種名茶，產(chǎn)自福建武夷山，被譽(yù)為武夷巖茶中的王者，巖韻明顯，還有馥郁的蘭花香。大紅袍十分耐泡，優(yōu)質(zhì)的大紅袍可沖泡7到8次而有余香，茶湯醇厚，回甘明顯。

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