正宗的小青柑產(chǎn)自廣東省江門市新會區(qū),其中的茶葉原料來自于云南西雙版納、臨滄、普洱等地,小青柑是采用新會7月左右的新會茶枝柑為原料,添加一定比例的普洱茶,經(jīng)特制工藝制成,其茶既具有柑果的清香,又富含普洱茶的醇厚,且具有耐存放,易沖泡的特點。
柑果必須為新會7~8采摘的新會柑。新會柑與非新會柑明顯的區(qū)別在于柑油含量與糖分高低,新會柑柑油含量為非新會柑的7倍。
一般判斷方法是使用指甲或茶刀等物品劃破小青柑表面果皮,聞其香味。新會柑香氣明顯濃郁,外地柑也香氣微弱不明顯。
此外,將未開泡的小青柑中茶料刮出,取等量小青柑皮殼加等量水進行同等時間的煎煮,新會柑皮水口感甜潤,香氣自然,外地柑皮水口感酸澀,香氣異常。
茶料必須為云南普洱熟茶宮廷級至1級茶料。一般茶料只有品質(zhì)高低之分,存在茶料作假的可能性比較小。
結(jié)語
新會既是“嶺南三大古城”之一,也是自古聞名的“陳皮之鄉(xiāng)”,而新會又以茶坑、天馬、梅江、東甲、西甲為品質(zhì)最佳的核心茶區(qū),此五地屬咸淡水交融的沖擊平原,土壤有機質(zhì)含量豐富,地理環(huán)境和氣候都非常特殊,造就了這里柑果的出色品質(zhì)。
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