金牡丹茶屬于烏龍茶,武夷巖茶,金牡丹既是茶樹品種,也是茶葉品種,是以鐵觀音為母本,黃棪為父本,采用雜交育種法育成,后來被移值到閩北,成為閩北烏龍茶里的重要一員,其茶既融合了鐵觀音的特征,帶有蘭花香,滋味醇厚,同時兼具武夷巖茶特有的香氣與韻味。
金牡丹由福建省農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所于1978至2002年以鐵觀音為母本,黃棪為父本,采用雜交育種法育成。2001年被評為“九五”科技攻關(guān)農(nóng)作物一級優(yōu)異種質(zhì),編號220。
2003年福建省農(nóng)作物品種審定委員會審定為省級品種,編號閩審茶003002。
從上述資料可以看出,金牡丹是省農(nóng)科院研發(fā)出來的新樹種,是雜交后的產(chǎn)物。在每年谷雨節(jié)前后采摘。它的母親是大名鼎鼎的鐵觀音,它的父親是另一種知名的閩南烏龍茶樹——黃金桂(又名黃旦、黃棪)。
從金牡丹的血緣關(guān)系可以看出,它在烏龍茶體系里,血統(tǒng)是很高貴的,父親與母親,都是知名烏龍茶品種。
金牡丹無性系,灌木型,中葉類,早生種,芽葉紫綠色,茸毛少,葉色綠,葉片呈橢圓形,葉尖鈍尖,葉齒較銳淺密,葉質(zhì)較厚脆,適制烏龍茶,適采摘于4月中旬。
金牡丹成品茶既融合了鐵觀音的特征,帶有蘭花香,滋味較醇厚,回甘明顯同時兼具著武夷巖茶特有的香氣與韻味。
其干茶條索緊結(jié)重實,色澤烏褐油潤,茶湯橙紅明亮,湯質(zhì)清澈通透,香氣馥郁芬芳,略帶一點焙火香,干茶可見蛤蟆背,整體斷碎適中,各段比例正常,搖香后呈木質(zhì)香與焦糖香。
飲之,入口順滑,滋味醇厚,回甘持久,耐沖泡,巖韻明顯,唇齒留香,葉底柔嫩紅亮勻整。
細聞杯底香如蜜,掛杯持久,茶氣十足。
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