西湖龍井每年只采春茶。
今年的龍井43品種于3月12日正式開采;
群體種于3月下旬開采。
明前西湖龍井是清明節(jié)前采制的西湖龍井。
雨前西湖龍井是谷雨前茶,即4月5日以后至4月20日左右采制的西湖龍井。
頭采西湖龍井
顧名思義是最早的西湖龍井,為第一批剛達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)的、春茶枝上最頂頭的那顆越冬芽葉。越冬芽經(jīng)過了一冬的休眠和養(yǎng)分積累,芽葉格外鮮嫩飽滿,滋味更為鮮爽芳香,有機(jī)物質(zhì)甚為充足,加之開采時氣溫普遍較低,茶葉發(fā)芽數(shù)量有限,生長速度較緩慢,能達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)的少之又少,差不多60000多顆嫩芽才能出一斤特級的干茶,所以,頭采西湖龍井相較于明前西湖龍井更為珍稀,深受茶界推崇和茶客摯愛。
但凡對西湖龍井有所了解的,都偏愛明前西湖龍井,因明前西湖龍井芽葉更為鮮嫩,滋味鮮爽甘芳,維生素含量豐富,為嘗鮮或送禮之上品。
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