龍塢龍井是西湖茶區(qū)的二級產(chǎn)地所產(chǎn)茶葉,具有產(chǎn)量大,品質(zhì)優(yōu)的特點,其茶品干茶扁平直削,勻整,色澤呈嫩綠色,其茶滋味鮮醇,且豆花香持久,而獅峰龍井是西湖產(chǎn)區(qū)一級產(chǎn)地所產(chǎn)的茶葉,量少且尤為珍貴,其茶品扁平挺直,色澤略黃,湯色清澈明亮,且鮮醇甘爽。
首先要了解二者的區(qū)別,我們就要知道龍井茶的產(chǎn)區(qū)
我們都知道龍井茶分為三大產(chǎn)區(qū),西湖產(chǎn)區(qū)、錢塘產(chǎn)區(qū)、越州產(chǎn)區(qū)。其中西湖產(chǎn)區(qū)又分為一級產(chǎn)區(qū)、二級產(chǎn)區(qū)。
一級產(chǎn)區(qū)即是獅、龍、云、虎、梅,二級產(chǎn)區(qū)則是指龍塢、轉(zhuǎn)塘、留下及周邊地區(qū)。
1、獅字號
以獅子峰為中心,包括四周獅子峰山、胡公廟、龍井村、棋盤山、上天竺。所產(chǎn)品質(zhì)最佳,其土質(zhì)多為白砂土,疏松肥活,含磷最高。
2、龍字號
以翁家山村、楊梅嶺村、滿覺隴村、百鶴峰一帶,自然品質(zhì)亦佳,本地人稱“石屋四山”龍井茶。
3、云字號
包括云棲、五云山、瑯鐺嶺西等地。
4、虎字號
是指虎跑、四眼井、赤山埠、三臺山所產(chǎn),法云弄、白樂橋、玉泉、金沙港、茅家埠、黃龍洞一帶平地茶園茶葉。
以上“獅”、“龍”、“云”、“虎”字號龍井茶,因產(chǎn)于西湖四周群山,又稱為“本山龍井”,以與相鄰上泗地區(qū)轉(zhuǎn)塘、龍塢一帶所產(chǎn)的類龍井茶“泗鄉(xiāng)龍井”相區(qū)別。
梅字號則是指梅家塢一帶,梅家塢村為現(xiàn)西湖龍井茶的主要產(chǎn)地,產(chǎn)量約占全部三分之一。新中國成立后,梅家塢一帶龍井茶快速發(fā)展,故增加了“梅”字號龍井茶,從而完整產(chǎn)生了“獅、龍、云、虎、梅”的龍井茶五字號之說。
1953年國家正式建立西湖龍井茶毛茶收購標準樣,實行評分制,并將龍井茶歸并為“獅峰龍井”、“梅塢龍井”、“西湖龍井”三個品類。“獅峰龍井”相當于原“獅”字號和“龍”字號;“梅塢龍井”含梅家塢和原“云”字號;其余都歸入“西湖龍井”。
那么獅峰龍井有什么特點
獅峰龍井相當于原“獅”字號和“龍”字號
獅峰龍井是扁形炒青綠茶,其外形扁平挺直光滑,略帶毫,芽葉成朵勻整干茶色澤略黃,素稱“糙米色”。
獅峰龍井以一芽二葉初展為主,泡開后湯色清澈明亮,顆顆芽頭鮮活飽滿,迅速沉入杯底。其內(nèi)含物豐富,茶多酚含量高,滋味鮮醇汁水足。
龍塢龍井有什么特點
龍塢產(chǎn)茶歷史十分悠久,早在龍井茶聞名之前,這里已經(jīng)盛產(chǎn)茶葉了。一方面是因為這里的土性宜茶,另一方面也和當?shù)鼐用竦纳钌嬘嘘P(guān)。
每年杭州市西湖龍井茶的產(chǎn)量約為500-600噸,其中龍塢茶鎮(zhèn)的產(chǎn)茶量占去七成之多,因此民間有“七成西湖龍井在龍塢”的說法。
其干茶扁平,油潤,挺直尖削,沖泡之后,片片龍井逐漸在水中舒展開來,就像是伸了個懶腰,然后慢慢吐出茶香。湊近細嗅,幽幽蘭花香竄進鼻腔,那種清新淡雅的香氣,吸上幾口仿佛五臟六腑都通透了。淺嘗茶湯,鮮甜的液體緩緩劃入喉嚨,滋味鮮醇,齒頰留香。
引用清代茶人陸次之的說法“甘香如蘭,幽而不洌,啜之淡然,飲后覺有太和之氣,彌淪于齒頰之間?!?/p>
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